megrill No Bubble Pizzastein
Die Entdeckung des No Bubble Pizzasteins
Es war der ewige Feind aller Pizzabäcker: die Blase im Teig. Sie kam immer dann, wenn der Boden zu dünn war oder die Tomatensauce zu sparsam verteilt oder, oder, oder ...
Unsichtbar im Ofen begann sie zu wachsen – erst klein, dann riesig. Und wer zu spät reagierte, fand statt einer knusprigen Pizza nur noch schwarze Brandblasen. Jeder Versuch, dieses Problem zu bändigen, scheiterte. Nadeln, schnelle Drehungen, Tricks halfen manchmal, waren aber nervig – nichts brachte die erhoffte Rettung.
Wie aus Zufall Innovation wurde
Doch dann kam Oskar, der Sohn von Pizza Olaf. Eines Tages entdeckte er etwas, das den Lauf der Dinge verändern sollte: Auf einem zerbrochenen Stein – einem, den eigentlich niemand mehr benutzen wollte – entstanden plötzlich keine Blasen mehr.
Oskar erzählte davon, und sofort war klar: Das war der Funke, nach dem wir gesucht hatten. Wir wurden zu Tüftlern, Forschern, fast schon Schatzsuchern. Wir frästen Rillen, mal gerade, mal rund, testeten flach und tief, probierten unermüdlich, bis wir das Geheimnis verstanden: Die Rille gibt der Luft einen Weg nach draußen. Statt sich zu einer zerstörerischen Blase aufzuwölben, entweicht der Druck – und der Teig bleibt flach.
Das Ergebnis: Perfektion aus Erfahrung
So entstand der megrill No Bubble Pizzastein. Nicht durch Zufall allein, sondern durch die Entdeckung eines jungen Pizzabäckers, durch Neugier und durch den Mut, immer weiter zu testen.
Heute ist er da: der Stein, der eine jahrzehntelange Schwäche beim Pizzabacken besiegt. Mit ihm bleibt jede Pizza flach, knusprig, perfekt gebacken. Ein kleines Detail – eine Rille – macht den großen Unterschied.
Und so wird aus einem Ärgernis ein neues Kapitel der Pizza-Kultur. Dank Oskar. Dank Neugier. Dank dem megrill No Bubble Pizzastein.
Warum der megrill No Bubble Pizzastein funktioniert
Die fein gefrästen Rillen im No Bubble Biscotto leiten Luft und Dampf gezielt ab. So bleibt der Teig gleichmäßig in Kontakt mit der heißen Oberfläche, anstatt sich stellenweise anzuheben. Das verhindert Brandblasen und sorgt für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste – wie im professionellen Pizzaofen.
Jeder No Bubble Biscotto wird in unserer eigenen Manufaktur sorgfältig gefertigt. Die poröse Struktur des Biscotto speichert Wärme gleichmäßig und gibt sie sanft an den Teig ab – ideal für authentische neapoletanische Pizzen mit lockerem Rand und knusprigem Boden.
Perfekt für ambitionierte Pizzabäcker
Der megrill No Bubble Pizzastein ist für alle, die das Maximum aus ihrem Ofen holen wollen. Ob im Effeuno, Meoven, Luigi oder andere Pizzaofenmarken – der Stein wird gegebenfalls für deinen Ofen angepasst und liefert reproduzierbare Ergebnisse ohne störende Blasenbildung. Einmal ausprobiert, wirst du nie wieder ohne backen wollen.
Herstellung und Varianten
Aktuell ist der megrill No Bubble Pizzastein ausschließlich als Biscotto-Version erhältlich. Jeder Stein wird von Hand in unserer Manufaktur in Deutschland gefräst.
Die geplante Cordierit-Variante folgt zu einem späteren Zeitpunkt bzw. ist auf Anfrage erhältlich.
Technische Daten
| Material | Biscotto Fiesoli (italienischer Ofenstein aus Ton) |
| Besonderheit | Gefräste Rillen zur Luft- und Dampfableitung |
| Oberfläche | Natürlich offenporig |
| Herkunft | In unserer Manufaktur in Deutschland bearbeitet |
Fazit
Der megrill No Bubble Biscotto ist mehr als nur ein Pizzastein – er ist die Antwort auf ein Problem, das Pizzabäcker seit Jahren kennen. Seine präzise gefrästen Rillen machen Schluss mit Blasenbildung und garantieren perfekte Backergebnisse bei jeder Pizza. Ein kleiner Schritt in der Fertigung – ein großer Unterschied auf dem Teller.
