Paella Pfannen
Paellapfannen bieten durch ihre große, flache Form viel Fläche zum gleichmäßigen Garen und Anbraten. Neben klassischen Paellas eignen sie sich je nach Ausführung auch für Reisgerichte, Gemüse, Fleisch und andere Speisen.
Bei der Auswahl kommt es vor allem auf Durchmesser, Material und vorgesehene Kochstelle an. Bei tomishop finden Sie Paellapfannen aus poliertem Stahl, emailliertem Stahl und Edelstahl sowie besondere Ausführungen für Induktionskochfelder.
Welche Paellapfanne passt zu meinem Einsatz?
Die passende Paellapfanne richtet sich nach der gewünschten Portionszahl, der verwendeten Kochstelle und dem bevorzugten Material. Neben klassischen Pfannen aus poliertem Stahl stehen pflegeleichtere emaillierte Modelle, Ausführungen aus Edelstahl und besondere Pfannen für Induktionskochfelder zur Auswahl.
Prüfen Sie vor der Bestellung nicht nur den Durchmesser. Auch der Pfannenboden, die Griffe und die vorgesehene Wärmequelle müssen zum geplanten Einsatz passen.
Welche Größe sollte die Paellapfanne haben?
Paellapfannen werden üblicherweise nach ihrem Außendurchmesser angegeben. Die tatsächlich nutzbare Bodenfläche ist kleiner, weil die Seiten der Pfanne nach außen verlaufen.
Die bei den Produkten genannten Portionszahlen dienen als Orientierung. Wie viele Personen mit einer Pfanne versorgt werden können, hängt von der Menge pro Person, den verwendeten Zutaten und weiteren Beilagen ab.
Eine unnötig große Pfanne ist nicht automatisch vorteilhaft. Wird sie nur teilweise gefüllt oder von einer zu kleinen Wärmequelle erhitzt, kann sich die Hitze ungleichmäßig verteilen. Wählen Sie die Größe deshalb passend zu den üblichen Portionsmengen und zur vorhandenen Kochstelle.
Polierter Stahl, emaillierter Stahl oder Edelstahl?
Paellapfannen aus poliertem Stahl
Paellapfannen aus poliertem Stahl entsprechen der traditionellen Ausführung. Das Material reagiert schnell auf Veränderungen der Hitze und eignet sich gut zum kräftigen Anbraten.
Polierter Stahl besitzt keinen dauerhaften Korrosionsschutz. Die Pfanne muss nach der Reinigung sofort sorgfältig abgetrocknet und anschließend dünn eingeölt werden. Eine trockene Lagerung ist besonders wichtig.
Emaillierte Paellapfannen
Emaillierte Paellapfannen bestehen ebenfalls aus Stahl, besitzen jedoch eine schützende Emaillebeschichtung. Dadurch sind sie pflegeleichter und müssen normalerweise nicht zum Schutz vor Rost eingeölt werden.
Die Oberfläche sollte vor Stößen und Kratzern geschützt werden. Beschädigte Emaille kann ihre Schutzwirkung verlieren. Beachten Sie deshalb die Reinigungs- und Gebrauchshinweise des jeweiligen Herstellers.
Paellapfannen aus Edelstahl
Paellapfannen aus Edelstahl sind korrosionsbeständig und vergleichsweise pflegeleicht. Sie müssen nach der Reinigung nicht eingeölt werden.
Das Bratverhalten unterscheidet sich von dem einer Pfanne aus poliertem Stahl. Welche Ausführung besser geeignet ist, hängt deshalb nicht nur von der Pflege, sondern auch von der bevorzugten Arbeitsweise ab.
Welche Paellapfanne eignet sich für Induktion?
Eine klassische Paellapfanne ist nicht automatisch für ein Induktionskochfeld geeignet. Der Pfannenboden muss magnetisch sein und möglichst eben auf dem Kochfeld aufliegen.
Unsere dafür vorgesehenen Modelle finden Sie unter Paellapfannen für Induktion. Prüfen Sie zusätzlich, welchen maximalen Pfannendurchmesser und welches Gewicht das Kochfeld erlaubt.
Bei sehr großen Pfannen kann die beheizte Fläche eines einzelnen Induktionsfeldes zu klein sein. Die Kennzeichnung als induktionsgeeignet bedeutet daher nicht automatisch, dass jede Pfannengröße auf jedem Induktionskochfeld gleichmäßig erhitzt wird.
Paellapfanne und Gasbrenner aufeinander abstimmen
Für große Paellapfannen ist ein passender Gasbrenner häufig die praktischste Wärmequelle. Der Brenner sollte einen ausreichend großen Bereich des Pfannenbodens beheizen, ohne dass die Flammen seitlich über die Pfanne hinausragen.
Bei mehrflammigen Ringbrennern lassen sich je nach Modell mehrere Brennerringe getrennt regeln. Dadurch kann die Hitze besser an unterschiedliche Pfannengrößen und Kochphasen angepasst werden.
Geeignete Geräte finden Sie unter Outdoor-Gasbrenner und Indoor-Gasbrenner. Maßgeblich für die Zuordnung sind immer die beim jeweiligen Brenner angegebenen Pfannengrößen.
Eignung für Grill, Herd und offenes Feuer
Ob eine Paellapfanne auf einem Gasbrenner, Grill, Herd oder über offenem Feuer verwendet werden kann, hängt von ihrer konkreten Ausführung ab. Nicht jedes Modell ist für jede Wärmequelle geeignet.
Achten Sie insbesondere auf einen stabilen und ausreichend großen Stand. Die Pfanne darf nicht kippen oder mit ihren Griffen unsicher aufliegen. Bei großen und gefüllten Pfannen ist außerdem das erhebliche Gesamtgewicht zu berücksichtigen.
Die Angaben in der jeweiligen Produktbeschreibung und Bedienungsanleitung haben Vorrang.
Paellapfanne richtig verwenden
Erhitzen Sie die Pfanne kontrolliert und lassen Sie sie nicht längere Zeit leer auf der Kochstelle stehen. Besonders große Pfannen sollten möglichst gleichmäßig beheizt werden, um starke Temperaturunterschiede innerhalb des Materials zu vermeiden.
Griffe können während der Verwendung sehr heiß werden. Benutzen Sie geeignete Schutzhandschuhe und lassen Sie die Pfanne niemals unbeaufsichtigt auf einer eingeschalteten Kochstelle stehen.
Reinigung und Aufbewahrung
Lassen Sie die Paellapfanne vor der Reinigung abkühlen. Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel oder Hilfsmittel, wenn diese die jeweilige Oberfläche beschädigen könnten.
Pfannen aus poliertem Stahl müssen nach der Reinigung sofort vollständig abgetrocknet und zum Schutz vor Korrosion dünn eingeölt werden. Emaillierte Pfannen und Modelle aus Edelstahl benötigen eine andere Pflege. Beachten Sie deshalb immer die Hinweise beim jeweiligen Produkt.
Bewahren Sie die Pfanne trocken und so auf, dass Oberfläche und Griffe nicht beschädigt werden. Passende Brenner, Standfüße, Schläuche und weitere Komponenten finden Sie in der Hauptkategorie Gasbrenner & Paella.
