Special-Serie
Die Prismafood Special-Serie umfasst elektrische Profi-Pizzaöfen für Pizzerien, Restaurants und andere Gastronomiebetriebe. Zur Auswahl stehen Modelle mit einer oder zwei Backkammern sowie Backflächen für vier, sechs oder neun Pizzen je Kammer.
Alle Modelle benötigen einen 400-V-Anschluss und erreichen bis zu 450 °C. Unterschiede bestehen insbesondere bei Backfläche, Kammerzahl, Ausrichtung der Backkammer, Bedienung und Schamottauskleidung.
Prismafood Special-Pizzaöfen für die Gastronomie
Die Special-Serie bietet eine große Auswahl unterschiedlicher Ofengrößen und Ausstattungsvarianten. Welches Modell zu Ihrem Betrieb passt, hängt vor allem von der benötigten Kapazität, der gewünschten Pizzagröße, dem vorhandenen Platz und dem verfügbaren Stromanschluss ab.
Alle Modelle arbeiten mit 400 V und lassen sich zwischen 50 und 450 °C einstellen. Je nach Größe und Kammerzahl beträgt die Anschlussleistung zwischen 6 und 26,4 kW.
Special4 und Special44 für bis zu vier Pizzen je Kammer
Die Modelle Special4 besitzen eine Backkammer mit einer Grundfläche von 72 × 72 cm. Abhängig vom Pizzadurchmesser können darin bis zu vier Pizzen gleichzeitig gebacken werden.
Die Modelle Special44 verfügen über zwei übereinanderliegende Backkammern derselben Größe. Sie bieten dadurch eine höhere Kapazität, ohne dass zwei getrennte Pizzaöfen aufgestellt werden müssen.
Special6 und Special66 für bis zu sechs Pizzen je Kammer
Die Modelle Special6 besitzen eine Backfläche von 72 × 108 cm und sind für bis zu sechs Pizzen je Backkammer ausgelegt. Bei den Doppelkammermodellen Special66 stehen zwei Backkammern dieser Größe zur Verfügung.
Die mit „B“ gekennzeichneten Modelle besitzen eine Backfläche von 108 × 72 cm. Die nutzbare Fläche ist vergleichbar, der Ofen ist jedoch breiter und weniger tief. Diese Bauform kann bei entsprechend geschnittenen Küchen oder Arbeitsbereichen vorteilhaft sein.
Special9 und Special99 für besonders große Kapazitäten
Die Modelle Special9 verfügen über eine Backkammer mit 108 × 108 cm Grundfläche. Abhängig von der verwendeten Pizzagröße können darin bis zu neun Pizzen gleichzeitig gebacken werden.
Die Doppelkammermodelle Special99 bieten zwei Backkammern dieser Größe. Sie benötigen eine Anschlussleistung von 26,4 kW und richten sich an Betriebe mit entsprechend hohem Bestellaufkommen.
Eine oder zwei Backkammern?
Ein Modell mit einer Backkammer benötigt weniger Stellfläche und Anschlussleistung. Es kann ausreichen, wenn das Bestellaufkommen überschaubar ist oder Pizza nur einen Teil des Speisenangebots ausmacht.
Zwei getrennte Backkammern erhöhen die mögliche Kapazität und bieten zusätzliche Flexibilität. Die Kammern können unabhängig voneinander eingestellt und bei geringerem Bedarf einzeln verwendet werden.
Analoge oder digitale Steuerung
Die Special-Serie umfasst Modelle mit klassischer mechanischer Regelung sowie digitale Ausführungen. Digital gesteuerte Modelle sind in der Produktbezeichnung am Buchstaben „D“ erkennbar.
Welche Bedienung besser geeignet ist, hängt vom Arbeitsablauf und den gewünschten Einstellmöglichkeiten ab. Vergleichen Sie deshalb die Ausstattung des jeweiligen Modells in der Produktbeschreibung.
TOP-Ausführungen mit Vollschamottauskleidung
Die digital gesteuerten TOP-Modelle besitzen eine erweiterte Schamottauskleidung der Backkammer. Dadurch fallen ihre nutzbaren Innenmaße etwas kleiner aus als bei den entsprechenden Standardmodellen.
Berücksichtigen Sie diesen Unterschied bei der Auswahl der Pizzagröße und der benötigten Kapazität. Die genauen Innenmaße finden Sie in den technischen Daten des jeweiligen Pizzaofens.
Stromanschluss und Aufstellung prüfen
Alle Pizzaöfen der Special-Serie benötigen einen geeigneten 400-V-Drehstromanschluss. Anschlussleistung, Absicherung und Zuleitung müssen zum gewählten Modell passen. Die Installation sollte durch eine Elektrofachkraft geprüft beziehungsweise ausgeführt werden.
Beachten Sie außerdem das Gewicht, die Außenmaße, die vorgeschriebenen Sicherheitsabstände und den benötigten Arbeitsbereich vor dem Ofen. Für das sichere Arbeiten muss ausreichend Platz zum Öffnen der Tür und zur Verwendung der Pizzaschaufel vorhanden sein.
Den passenden Special-Pizzaofen auswählen
Orientieren Sie sich nicht nur an der maximalen Anzahl gleichzeitig möglicher Pizzen. Entscheidend sind auch der verwendete Pizzadurchmesser, das Bestellaufkommen zu Spitzenzeiten und die gewünschte Reserve für besonders stark ausgelastete Zeiträume.
Weitere Gastronomieöfen finden Sie unter Profi-Pizzaofen. Etwas kompaktere Modelle bietet die Bistro-Serie. Passende Untergestelle und Abzugshauben finden Sie unter Zubehör für Profi-Pizzaöfen.
Beratung zur Prismafood Special-Serie
Sie sind unsicher, welches Modell zu Ihrem Betrieb passt? Nutzen Sie unser Kontaktformular und nennen Sie uns den vorhandenen Stromanschluss, die gewünschte Pizzagröße, den erwarteten Durchsatz und die verfügbare Stellfläche.
