Wichtige Fragen, welche Sie sich vor dem Kauf eines Holzbackofens stellen sollten

Angefangen bei gesetzlichen Vorschriften über den Bau des Fundaments, der idealen Größe, bis zur Inbetriebnahme.

Angefangen bei gesetzlichen Vorschriften über den Bau des Fundaments, der idealen Größe, bis zur Inbetriebnahme.

Vorschriften für einen Pizzaofen variieren je nach Region

Beim Bau eines Holzbackofens gibt es je nach Land und innerhalb der Bundesländer oder Landkreise unterschiedliche Vorschriften, die beachtet werden müssen.

Relativ unproblematisch ist der Bau eines Steinbackofens im eigenen Garten. Hier gelten meist ähnliche Regeln wie beim Bau eines Grills – in der Regel ist keine Genehmigung nötig.

Auf der sicheren Seite ist man, wenn man zum Nachbargrundstück 10–15 Meter Abstand einhält, sofern der Rauch dorthin ziehen kann.

Ansonsten kann man auch näher an die Grundstücksgrenze bauen – im Idealfall aber im Dialog mit den Nachbarn. Eine Einladung zur ersten Pizza kann Wunder wirken.

Ein kleines Dach über dem Holzbackofen bedarf normalerweise ebenfalls keiner Genehmigung.

In Gemeinschaftsgärten oder Reihenhäusern sollte ggf. die Hausverwaltung oder Nachbarschaft vorab einbezogen werden.

Genehmigung für Pizzaofen: Schornsteinfeger oder Bauamt?

Sobald ein Steinofen an einen Kamin angeschlossen wird, muss der Bezirksschornsteinfeger zustimmen.

Wenn der Ofen direkt am Haus steht, kann eine Baugenehmigung erforderlich sein.

Auch bei Konstruktionen unter einem Dachvorsprung kann eine Genehmigung nötig sein – selbst wenn der Ofen einige Meter vom Gebäude entfernt ist.

Ein Schornsteinfeger verlangt in der Regel eine sogenannte Bauartgenehmigung mit CE-Zeichen – das bieten viele Bausätze oder Fertigöfen nicht.

Unser Tipp: Lassen Sie die Montage von einem Kamin- oder Kachelofenbauer durchführen – dieser kann ggf. eine Fachunterlage erstellen, die vom Schornsteinfeger akzeptiert wird.

Im Zweifel gilt: Fragen Sie vorab Ihren Schornsteinfeger.

Wie groß muss das Fundament für den Holzbackofen sein?

Das Fundament ist entscheidend beim Bau eines Holzbackofens, denn ein normaler Pizzaofen für den Garten kann zwischen 400 und 1000 Kilogramm wiegen. Es sollte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens sein. Hat der Ofen also ein Maß von 1 × 1 m, sollte das Fundament mindestens 120 × 120 cm groß sein – damit das Gewicht nicht auf den Kanten ruht.

Wie tief muss das Fundament für den Holzbackofen sein?

Für die Bodenplatte genügen in der Regel 15–20 cm Tiefe. Damit das Fundament jedoch wirklich frostsicher ist, sollte es tiefer gelegt werden – abhängig von der Region und dem Untergrund.

Weitere Tipps und Details zum Bau eines stabilen Fundaments finden Sie hier.

Die Bodenplatte von einem Holzbackofen

Fertige Steinbacköfen verfügen in der Regel über eine selbsttragende Bodenplatte. Das bedeutet, dass auf die Mauer keine zusätzliche Platte gegossen werden muss. Selbstverständlich kann man dennoch eine Platte gießen, um den Ofen nach unten besser zu isolieren – notwendig ist das aber meist nicht.

Was ist die ideale Höhe der Mauer für den Holzbackofen?

Hier gehen die Meinungen auseinander. Wer viele Pizzen nacheinander backt, sollte auf eine ergonomische Arbeitshöhe achten: Sie sollte so gewählt sein, dass man bequem und ohne Bücken mit der Pizzaschaufel arbeiten kann. Als Richtwert gilt: Die Öffnung des Ofens sollte etwa auf Bauchnabelhöhe liegen – das entspricht ca. 100–105 cm bei einer Körpergröße von 175 cm.

Testen Sie die optimale Höhe einfach selbst, zum Beispiel mit einem Spaten oder einer Schaufel: Halten Sie ihn in verschiedenen Höhen horizontal und simulieren Sie die Backbewegung – so finden Sie Ihre ideale Arbeitshöhe.

Weitere Tipps zum Thema Mauerbau beim Holzbackofen finden Sie hier.

Wichtige Fragen zum Bau Ihres Holzbackofens

Diese Fragen sollten Sie sich frühzeitig stellen, denn die Größe des Ofens bestimmt die Größe des Fundaments. Aber worauf kommt es konkret an?

Was möchten Sie im Steinofen backen?

Wenn Sie hauptsächlich Pizza backen, genügt meist ein kleinerer Ofen – eine Pizza ist in nur 1–2 Minuten fertig gebacken.

Wie viele Personen sollen mit dem Holzbackofen versorgt werden?

Diese Frage ist besonders wichtig, wenn Sie regelmäßig im Ofen kochen oder größere Mengen Brot auf einmal backen möchten.

Wie bekommt man den Holzbackofen in den Garten?

Ein Ofen mit 120 cm Breite passt z. B. nicht durch eine Tür mit nur 100 cm Breite – das muss vorab beachtet werden.

Wie viel Holz verbraucht der Holzbackofen?

Je größer der Ofen, desto mehr Holz wird benötigt, um ihn auf Temperatur zu bringen.

Wie lange ist die Aufheizzeit eines Holzbackofens?

Auch hier gilt: Je größer der Ofen, desto länger dauert das Aufheizen. Ein kleiner mobiler Ofen ist in ca. 25 Minuten einsatzbereit, während große Modelle bis zu 90 Minuten benötigen können.

Weiterführende Infos zur Wahl der richtigen Ofengröße finden Sie hier.

So bekommen Sie den Holzbackofen in Ihren Garten

Diese Frage stellt sich spätestens dann, wenn die Spedition die Palette mit dem nagelneuen Holzbackofen im Hof abgeladen hat. Oft geht es einfacher, als man denkt.

Weitere Infos zur Lieferung Ihres Holzbackofens

In einem kurzen Video auf unserem YouTube-Kanal zeigen wir verschiedene Transportmöglichkeiten. Weiterführende Informationen finden Sie hier.

Das richtige Einbrennen eines neuen Holzbackofens – für minimale Haarrisse

Ein Holzbackofen muss über fünf Tage langsam eingebrannt werden. Durch das Einbrennen wird die Restfeuchte nach und nach aus Steinen und Mörtel gezogen. Wird zu schnell aufgeheizt, dehnt sich das Wasser in den Kapillaren zu stark aus – Risse entstehen.

Dass kleinere Risse entstehen, ist normal. Ziel ist jedoch, die Anzahl und Größe so gering wie möglich zu halten.

Risse im Holzbackofen mit Reparaturset schließen

Jeden Tag wird ein etwas größeres Feuer gemacht – bis am fünften Tag rund 350 °C erreicht werden. Danach ist der Ofen einsatzbereit, und eventuell entstandene Risse können mit dem beiliegenden Reparaturset geschlossen werden.

Mobile Öfen benötigen diesen Prozess nicht in voller Länge, da sie keine dicke Steinkuppel haben. Hier genügt ein einmaliges Aufheizen für 2–3 Stunden bei 150–200 °C.

Weitere Infos finden Sie hier.

So reparieren Sie Haarrisse an Ihrem Holzbackofen

Erst nachdem der Ofen das erste oder zweite Mal auf Backtemperatur gebracht wurde, sollten entstandene Haarrisse verschlossen werden.

Diese feinen Risse sind am stärksten sichtbar, wenn der Ofen heiß ist – daher wird die Reparatur auch im warmen Zustand durchgeführt.

Anleitung zur Reparatur von Haarrissen

Wie das funktioniert, zeigen wir Ihnen hier.

Isolation vom Holzbackofen durch Steinwolle

Alle unsere Holzbacköfen sind isoliert. Die gemauerten Öfen von Impexfire sind ausschließlich mit Steinwolle isoliert.

Warum Steinwolle und keine anderen Isoliermaterialien?

Woran erkennt man äußerlich, ob ein Ofen isoliert ist?

Warum überhaupt isolieren?

Antworten zur Isolation von einem Holzbackofen

Alle Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Video.

Die Aufheizzeit variiert je nach Holzbackofen

Hier gilt: Je größer der Pizzaofen ist, desto länger dauert die Aufheizzeit. Ein kleiner mobiler Ofen benötigt nur 20–25 Minuten, während ein großer Holzbackofen leicht 75–90 Minuten braucht.

Auch kürzere Aufheizzeit beim Holzbackofen möglich

Wenn man nur Pizza backen möchte, kann man auch in einem großen Ofen früher beginnen, da die volle Wärmespeicherung der Kuppel nicht benötigt wird.

Selbstabholung und Versandkostenrabatt ist möglich

Je nach Ofengröße und Gewicht gibt es einen Versandkostenrabatt.

Kontaktieren Sie uns bei Fragen

Fragen Sie den jeweiligen Rabatt einfach über unser Kontaktformular an oder rufen Sie uns an.

Bezüglich der Materialien zum Bau eines Holzbackofens gibt es immer wieder Fragen und Unsicherheiten.

Was ist denn der Unterschied zwischen Schamott, Ziegel und Ton?

Verschiedene Namen – gleiches Produkt

Schamotte oder Schamott wird gerne auch Schamottziegel genannt.

Somit gibt es eigentlich keinen Unterschied zwischen einem Schamottestein und einem Ziegelstein.

Eigentlich – und doch kann ein normaler Ziegelstein nicht zum Bau eines Holzbackofens verwendet werden.

Die Brenntemperaturen sind beim normalen Ziegelstein viel niedriger, und er würde im Holzbackofen unweigerlich reißen.

Kein Ofenbauer würde deshalb normale Ziegelsteine für den Ofenbau einsetzen

Feuerfeste Ziegelsteine haben verschiedene Bezeichnungen: Feuerton, Schamotte, feuerfeste Werkstoffe und Feuerziegel.

Sie werden aus Ton mit hohem Siliciumdioxid- und Aluminiumoxid-Gehalt hergestellt und enthalten oft Spuren von Eisen und Mangan.

Feuerfeste Ziegel werden nach ihrem Aluminiumoxid-Gehalt bewertet – dieser kann zwischen 18 % und 90 % liegen. Je höher der Gehalt, desto dichter und feuerfester ist das Material.

Auch der Begriff „Stein“ ist eigentlich nicht korrekt, da diese Steine künstlich hergestellt werden.

Trotzdem halten wir die Bezeichnung „feuerfester Stein“ als Oberbegriff für sinnvoll und verständlich.

Es gibt auch Holzbacköfen mit einer Tonkuppel. Diese Öfen sind in der Regel fugenlos und haben meist nur eine 4 cm starke Kuppel.

Ein gemauerter Ofen hingegen besteht häufig aus mindestens 8 cm dicken feuerfesten Steinen, was ihn gerade für das Brotbacken empfehlenswert macht.

Tonkuppeln dürfen nicht so hoch erhitzt werden wie gemauerte Kuppeln. Die maximale Temperatur liegt bei 300–350 °C. Gemauerte Öfen aus feuerfestem Stein erreichen hingegen 400–450 °C – ideal für Pizza.

Kundenstimmen

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Was ist ein Holzbackofen – und warum lohnt sich der Kauf?

Ein Holzbackofen ist ein traditioneller Ofen, der mit Holz befeuert wird. Er wird vor allem zum Backen von Brot, Pizza und Kuchen verwendet. Der Ofenraum besteht aus einer Kuppel aus feuerfestem Stein oder Ziegel. Durch das Verbrennen von Holz entsteht eine hohe Temperatur, die für eine gleichmäßige Hitze sorgt. Das Ergebnis sind Backwaren mit knuspriger Kruste und einem besonderen Aroma, das mit modernen Öfen nicht erreicht wird.

Warum sich der Kauf eines Holzbackofens lohnt:

  • Unvergleichlicher Geschmack:
    Die Holzverbrennung verleiht den Speisen ein ganz besonderes Aroma, das moderne Öfen nicht erreichen können. Der natürliche Rauchgeschmack bringt eine authentische Note in jedes Gericht.
  • Gleichmäßige Hitze:
    Die gespeicherte Wärme in der Stein- oder Ziegelkuppel sorgt für eine konstante Temperaturverteilung – ideal für perfekte Backergebnisse.
  • Kocherlebnis im Freien:
    Ein Holzbackofen lädt dazu ein, draußen zu kochen und zu genießen. Besonders im Sommer wird das gemeinsame Backen im Garten schnell zum Highlight mit Freunden und Familie.
  • Geselligkeit und Atmosphäre:
    Der Ofen wird oft zum Mittelpunkt geselliger Abende. Er schafft eine warme, einladende Atmosphäre und bringt Menschen zusammen.
  • Langlebigkeit:
    Hochwertige Modelle aus robusten Materialien wie Ton oder Stein sind äußerst langlebig. Mit etwas Pflege und regelmäßiger Reinigung bleibt der Holzbackofen über viele Jahre ein treuer Begleiter.

Ein Holzbackofen bietet eine traditionelle, zuverlässige und geschmacklich besondere Möglichkeit, Speisen zuzubereiten.

Die Vorteile von Holzbacköfen:

  • Authentischer Geschmack: Holzfeuer verleiht den Speisen ein unverwechselbares Aroma, das moderne Öfen nicht erreichen.
  • Effiziente Wärmespeicherung: Die Kuppel aus Schamotte oder Stein speichert Hitze langanhaltend und sorgt für gleichmäßiges Garen.
  • Unabhängig von Strom und Gas: Perfekt für abgelegene Orte, Gärten oder autarke Outdoor-Küchen.
  • Tradition & Handwerk: Jeder Backvorgang ist ein echtes Erlebnis und schafft eine besondere Atmosphäre.
  • Vielseitigkeit: Vom klassischen Brotbacken bis zur Zubereitung von Pizza, Kuchen, Aufläufen oder Fleischgerichten – alles ist möglich.
  • Ästhetisches Highlight: Ob modern oder rustikal – ein Holzbackofen wertet jede Terrasse oder Gartenküche optisch auf.

Nachteile von Holzbacköfen

  • Längere Vorheizzeit: Holzbacköfen benötigen unter Umständen eine längere Vorheizzeit als Gas- oder Elektrobacköfen, was zu längeren Wartezeiten führt.
  • Brandgefahr: Holzbacköfen sind mit einem höheren Risiko für Brände verbunden, insbesondere wenn sie nicht ordnungsgemäß betrieben werden.
  • Einschränkungen bei schlechtem Wetter: Bei Regen oder Schnee kann das Heizen eines Holzbackofens problematisch sein.
  • Erfordert Wartung: Holzbacköfen benötigen regelmäßige Wartung, z.B. Reinigung von Backkammer und Ofenrohr sowie Überprüfen und Ausbessern von Haarrissen, um sicherzustellen, dass sie richtig funktionieren.
  • Anschaffungskosten: Fertige Holzbacköfen sind in der Regel teurer als Gas- oder Elektrobacköfen vergleichbarer Größe, hauptsächlich wenn es sich um Fertigöfen und keine Bausätze handelt.

Grenzenlose Möglichkeiten: Backen im Holzbackofen

Ein Holzbackofen ist ideal, um Pizzaböden und Brote unvergleichlich knusprig zu backen – doch können Sie mit ihm auch viele weitere Gerichte zaubern:

  • Hefezöpfe, Muffins und süße Teilchen
  • Braten verschiedener Art
  • Flammkuchen
  • Quiche
  • … und vieles mehr!

Ob Brotbackofen, Flammkuchenofen oder Holzbackofen mit Grillfunktion – wir beraten Sie gerne, um den für Ihre Wünsche und Vorstellungen geeignetsten Steinofen auszuwählen.

Ihr Holzbackofen – eine langfristige Anschaffung mit Qualität

Jeder Holzbackofen aus unserem Sortiment wird Ihnen über viele Jahre hinweg ausgezeichnete Dienste leisten. Darum sollten Sie sich Zeit nehmen für Ihre Entscheidung: Welcher unserer traditionellen Holzbacköfen ist Ihr Favorit?

Eine wichtige Frage ist, ob Sie den Holzbackofen komplett im Freien aufstellen oder ob Sie die Möglichkeit haben, ihn mit einer Überdachung zu versehen. Für einen ungeschützten Outdoor-Platz unter freiem Himmel eignen sich zum Beispiel der Steinbackofen Rustic und das Modell Luca sowie alle mobilen Holzbacköfen aus unserem Sortiment. Alle anderen Öfen sollten hingegen immer überdacht oder zumindest bei Schlechtwetterperioden abgedeckt werden, um Schäden durch Witterung, wie z.B. Starkregen oder Schnee, zu vermeiden.

Alle unsere gemauerten Öfen von Impexfire sind zudem grundsätzlich immer mit einer Schicht aus Steinwolle isoliert – das unterscheidet diese Modelle von denen unserer Mitbewerber! Neben der vorzüglichen Fertigung ist diese Steinwolle-Isolierung ein weiterer Grund für die lange Haltbarkeit unserer Öfen, denn die Isolierung mit Steinwolle verringert die Anfälligkeit zur Rissbildung um rund 90 Prozent!

Selbstverständlich haben alle Holzbacköfen eine Backfläche aus Schamotte, sodass Sie Ihr Brot oder Pizza direkt auf dem Schamottstein und ohne Blech backen können.

Die verschiedenen Holzbackofen-Arten

Ob Einsteiger oder ambitionierter Hobbybäcker – die Auswahl an Holzbacköfen ist so vielfältig wie ihre Einsatzmöglichkeiten. Damit du den Überblick behältst, findest du hier eine kurze Übersicht der wichtigsten Ofenarten:

  • Traditioneller Holzbackofen: Dies ist die klassische Art von Holzbacköfen, die seit Jahrhunderten verwendet werden.
  • Mobile Holzbacköfen: Diese Holzbacköfen sind auf Rädern montiert und einfach zu transportieren.
  • Outdoor-Holzbacköfen: Diese Art von Holzbacköfen ist für den Einsatz im Freien konzipiert.
  • Professionelle Holzbacköfen: Diese Art von Holzbacköfen wird in Restaurants und Bäckereien verwendet.
  • Hybrid-Holzbacköfen: Diese Art von Holzbacköfen kombiniert die Vorteile von Holz- und Gasöfen.
  • Selbstbau-Holzbacköfen: Diese Holzbacköfen werden von Hand gebaut.
  • Kleine Holzbacköfen: Diese Öfen sind kompakt und platzsparend.

Zubehör für Ihren Holzbackofen

Ein guter Holzbackofen entfaltet sein volles Potenzial mit dem passenden Zubehör. Deshalb bieten wir Ihnen nicht nur Öfen in Spitzenqualität, sondern auch Holzbackofen Zubehör, das den Backalltag erleichtert und erweitert:

  • Wandthermometer zur optimalen Temperaturkontrolle
  • Ascheschieber & Holzharken für die einfache Reinigung
  • Profi-Teigknetmaschinen für perfekten Pizzateig oder Brotteig
  • Pizza-Schaufeln, Flammkuchenbretter und vieles mehr

Auch für die Mobilität ist gesorgt: Ein mobiler Holzbackofen inklusive Zubehör ermöglicht Ihnen maximale Flexibilität – ideal für spontane Gartenabende, Events oder wechselnde Stellplätze.

Tipps für die Auswahl des idealen Holzbackofens

  • Größe und Kapazität: Eine der wichtigsten Überlegungen beim Kauf eines Holzbackofens ist die Größe und Kapazität. Es ist wichtig, dass Sie einen Ofen wählen, der groß genug ist, um Ihren Bedarf zu decken.
  • Material: Die Wahl des Materials ist ebenfalls ein wichtiger Faktor beim Kauf eines Holzbackofens. Es gibt verschiedene Materialien wie z.B. Stahl, Edelstahl, Ton oder feuerfester Stein.
  • Dämmung: Eine gute Dämmung ist wichtig, um eine optimale Wärmespeicherung zu gewährleisten.
  • Sicherheitsmerkmale: Ein weiterer wichtiger Faktor beim Kauf eines Holzbackofens sind die Sicherheitsmerkmale.
  • Preis: Natürlich spielt auch der Preis beim Kauf eines Holzbackofens eine Rolle.

Insgesamt ist es wichtig, dass Sie beim Kauf eines Holzbackofens Ihre spezifischen Bedürfnisse und Anforderungen berücksichtigen. Durch die Berücksichtigung dieser Faktoren können Sie sicherstellen, dass Sie einen Ofen auswählen, der Ihren Anforderungen entspricht und Ihnen viele Jahre lang Freude bereiten wird.

Der beste Holzbackofen für Ihren Garten

Ein Holzbackofen bringt nicht nur authentischen Geschmack in Ihre Küche, sondern auch ein Stück Lebensqualität in den Garten. Ob gemütliches Beisammensein, kulinarische Experimente oder traditionelles Handwerk – mit einem Holzbackofen entscheiden Sie sich für Genuss, Atmosphäre und Langlebigkeit. Entdecken Sie die Vielfalt unserer Modelle und finden Sie den Holzbackofen, der zu Ihrem Lebensstil passt. Wir begleiten Sie gerne auf dem Weg zur perfekten Outdoor-Küche – für unvergessliche Genussmomente unter freiem Himmel.

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Produktion, Lager und Ausstellung

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Die Grillsteine produzieren wir in unserer eigenen Manufaktur. Die Holzbacköfen und Pizzaöfen kommen direkt vom Hersteller. Unser Lager und unsere Ausstellung befinden sich in der Nähe von Worms.

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