Witt Etna Rotante 16″ Control – Gas-Pizzaofen mit Drehstein und LCD-Display
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Rotierender Pizzastein – führt die Pizza während des Backens automatisch an der Flamme vorbei
- Abnehmbares LCD-Display – zeigt Stein- und Garraumtemperatur, Batteriestand und Booster-Status
- U-förmiger Hauptbrenner plus Booster-Brenner – insgesamt 9,2 kW Leistung
- 40,5 cm großer Cordieritstein – für Pizzen bis etwa 40 cm
- Bis 500 °C – geeignet für neapoletanische Pizza und weitere Pizzaarten mit kurzer Backzeit
- Batteriebetrieb für Display und Drehstein – laut Witt mehr als 25 Stunden Laufzeit mit sechs AA-Batterien
- Inklusive 50-mbar-Gasdruckminderer
Witt Etna Rotante 16″ Control mit LCD-Display und Booster-Brenner
Der Witt Etna Rotante 16″ Control verbindet einen rotierenden Pizzastein mit zwei Gasbrennern und einer integrierten Temperaturanzeige. Auf dem 40,5 cm großen Cordieritstein können Pizzen mit einem Durchmesser von bis zu etwa 40 cm gebacken werden.
Während des Backens dreht sich der Pizzastein automatisch und führt die Pizza kontinuierlich an der Flamme vorbei. Ein zusätzlicher Booster-Brenner unter dem Stein unterstützt die Erwärmung des Backbodens. Stein- und Garraumtemperatur lassen sich auf dem abnehmbaren LCD-Display ablesen.
Rotierender Cordieritstein mit 40,5 cm Durchmesser
Der runde Cordieritstein ist etwa 1,5 cm stark und wird während des Backens automatisch gedreht. Dadurch werden unterschiedliche Bereiche der Pizza nacheinander der stärkeren Flammenhitze ausgesetzt. Das erleichtert eine gleichmäßigere Bräunung und reduziert die Notwendigkeit, die Pizza mit einem Turning Peel von Hand zu drehen.
Die Rotation ersetzt nicht die Beobachtung des Backvorgangs. Teig, Belag, tatsächliche Steintemperatur und Position der Pizza beeinflussen das Ergebnis. Die Pizza sollte deshalb während der gesamten Backzeit kontrolliert werden.
9,2 kW aus Haupt- und Booster-Brenner
Der Etna Rotante Control besitzt einen U-förmigen Hauptbrenner und einen zusätzlichen Booster-Brenner unter dem Pizzastein. Beide Brenner erreichen zusammen eine Leistung von 9,2 kW.
Der Hauptbrenner liefert die intensive Ober- und Seitenhitze für den Belag und den Pizzarand. Der Booster-Brenner unterstützt die Erwärmung des Steins von unten. Dadurch lässt sich die Steintemperatur insbesondere zwischen mehreren aufeinanderfolgenden Pizzen besser halten beziehungsweise wieder aufbauen.
Abnehmbares LCD-Display
Das abnehmbare LCD-Display zeigt folgende Informationen:
- Temperatur des Pizzasteins
- Temperatur der Backkammer
- Batteriestand
- Status des Booster-Brenners
Damit können die Temperaturen während des Aufheizens und Backens direkt am Ofen kontrolliert werden. Eine zusätzliche punktuelle Messung mit einem Infrarotthermometer kann dennoch hilfreich sein, wenn Temperaturunterschiede an verschiedenen Stellen des Steins überprüft werden sollen.
Display und Drehantrieb werden mit insgesamt sechs AA-Batterien betrieben. Witt nennt eine mögliche Betriebsdauer von mehr als 25 Stunden. Die tatsächliche Laufzeit hängt von den verwendeten Batterien und der Nutzungsdauer ab.
Bis 500 °C für unterschiedliche Pizzaarten
Der Gas-Pizzaofen erreicht laut Hersteller eine maximale Temperatur von 500 °C. Unter geeigneten Bedingungen nennt Witt eine Aufheizzeit von ungefähr 15 Minuten und mögliche Backzeiten von etwa 60 bis 90 Sekunden.
Diese Angaben sind Richtwerte. Außentemperatur, Wind, Gasdruck, Vorheizdauer, Pizzagröße und Belag beeinflussen die tatsächlich benötigte Zeit.
Etna Rotante Control oder Piccolo Rotante 16″?
Beide Modelle besitzen einen rotierenden, 40,5 cm großen Pizzastein und erreichen bis zu 500 °C. Der Etna Rotante Control bietet zusätzlich einen Booster-Brenner unter dem Stein und ein LCD-Display zur Anzeige von Stein- und Garraumtemperatur.
Der Witt Piccolo Rotante 16″ ist mit 7 kW schwächer motorisiert, besitzt keine integrierte Temperaturanzeige und keinen Booster-Brenner. Dafür ist er deutlich kompakter, leichter und günstiger. Wer hauptsächlich einzelne Pizzen backt und die Temperatur mit einem Infrarotthermometer kontrolliert, benötigt die zusätzliche Control-Ausstattung nicht zwingend.
Technische Daten
| Modell | Witt Etna Rotante 16″ Control |
|---|---|
| Ofenart | Gas-Pizzaofen |
| Einsatzbereich | Ausschließlich im Freien |
| Brennersystem | U-förmiger Hauptbrenner und Booster-Brenner |
| Gesamtleistung | 9,2 kW |
| Maximaltemperatur | bis 500 °C |
| Backstein | Rotierender Cordieritstein |
| Durchmesser des Backsteins | 40,5 cm |
| Stärke des Backsteins | ca. 1,5 cm |
| Anzeige | Abnehmbares LCD-Display |
| Angezeigte Werte | Steintemperatur, Garraumtemperatur, Batteriestand und Booster-Status |
| Stromversorgung | 6 × AA-Batterien für Display und Drehantrieb |
| Herstellerangabe zur Batterielaufzeit | mehr als 25 Stunden, abhängig von den Batterien |
| Herstellerangabe zur Aufheizzeit | ca. 15 Minuten, abhängig von den Bedingungen |
| Abmessungen (B × T × H) | ca. 76 × 66 × 44 cm |
| Gewicht | ca. 29,8 kg |
| Gehäuse | Aluminium |
| Farben | Mattschwarz oder Mattgrün |
Lieferumfang
- Witt Etna Rotante 16″ Control Gas-Pizzaofen
- Abnehmbares LCD-Display
- Rotierender runder Cordieritstein
- Vorderer Backstein
- 50-mbar-Gasdruckminderer
- Bedienungsanleitung
Die benötigten sechs AA-Batterien sind in den vorliegenden Angaben nicht ausdrücklich als Lieferumfang genannt.
Nur für den Außenbereich
Der Witt Etna Rotante 16″ Control darf ausschließlich im Freien betrieben werden. Eine Verwendung in Wohnräumen, Garagen, Gartenhäusern oder anderen geschlossenen Bereichen ist nicht zulässig. Der Ofen muss auf einem stabilen, ebenen und hitzebeständigen Untergrund stehen. Die Sicherheitsabstände und Anschlussvorgaben der Bedienungsanleitung sind einzuhalten.
Weitere Modelle mit feststehendem oder rotierendem Pizzastein findest du in unserer Kategorie Witt Pizzaöfen.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Gas |
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