Bier-Butter-Champignons aus dem Holzbackofen
Zutaten für Butter Champignons für 2 Personen:
- 500 g braune Champignons (nicht zu groß)
- 330 ml Kellerbier
- 4 EL Butter (z. B. Kerrygold)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frischer Thymian
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitungszeit:
- ✔ Vorbereitung: 10 Minuten
- ✔ Garzeit: 30 Minuten
Zubereitung der Butter Champignons:
Pilze vorbereiten:
- Die Champignons nicht aufschneiden und nicht abspülen, damit sie ihre feste Konsistenz behalten.
- Ideal sind mittelgroße Pilze, da sie während des Garens etwas schrumpfen.
Pfanne im Holzbackofen vorheizen:
- Den Deckel eines Feuertopfes VH6.1L oder einer Feuerpfanne in den auf 200–220°C vorgeheizten Holzbackofen geben.
- Die Butter darin schmelzen lassen.
Champignons anbraten:
- Die ganzen Champignons in die geschmolzene Butter geben.
- Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
- Die Pilze rundum in der Butter schwenken.
Mit Bier ablöschen:
- Das Kellerbier zu den Butter Champignons geben.
- Regelmäßig durchschwenken und weitergaren, bis das Bier fast vollständig einreduziert ist.
Würzen & finalisieren:
- Den feingehackten Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Weitergaren, bis nur noch ein dickflüssiger Sud in der Pfanne bleibt.
- ✔ Gesamte Garzeit: ca. 20–30 Minuten
Butter Champignons als Beilage servieren
Die Butter Champignons passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten:
- ✔ Zu Fleisch: Ideal als Begleitung zu Steak, Schweinefilet oder Braten.
- ✔ Zum Grillen: Perfekt als würzige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
- ✔ Mit Brot: Besonders lecker mit frischem Baguette oder geröstetem Ciabatta.
- ✔ Als Hauptgericht: Auch als vegetarische Mahlzeit mit einem Dip oder einer Beilage aus Kartoffeln hervorragend geeignet.
Das macht die Butter Champignons so besonders
- ✔ Einzigartiges Aroma: Die Kombination aus Butter, Bier, Knoblauch und frischen Kräutern sorgt für einen intensiven Geschmack.
- ✔ Rustikale Zubereitung: Im Holzbackofen gegart, bekommen die Pilze ein unverwechselbares Röstaroma.
- ✔ Schnelle & einfache Zubereitung: Wenige Zutaten, intensiver Geschmack – in nur 30 Minuten fertig.
- ✔ Vielseitig kombinierbar: Egal ob als Beilage oder Hauptgericht – die Butter Champignons sind ein Genuss für alle Pilzliebhaber! 🍄🔥
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