Biscotto für Ooni Koda 16 – ca. 15 mm
Biscotto für Ooni Koda 16 – Fiesoli, ca. 15 mm
Dieser Fiesoli-Biscotto wurde speziell für den Ooni Koda 16 gefertigt und sorgt für gleichmäßige, stabile Hitze bei Temperaturen bis weit über 450 °C. Mit rund 15 mm Stärke und etwa 4,5 kg Masse bringt er die thermische Reserve, die du für perfekte neapoletanische Pizza brauchst.
Der Stein verteilt die Wärme ruhig, verhindert Hotspots und reduziert das Risiko, dass der Teig verbrennt, bevor er aufgehen kann. Typisch Fiesoli: feinporige Struktur, mineralisch stabil, keine Glasur, keine chemischen Zusätze.
Durch seine offene Porenstruktur werden Feuchtigkeitsspitzen kurzzeitig absorbiert – ideal für luftige, saftige Ränder. Der Biscotto ist formstabil, aber wie jedes Naturprodukt nicht völlig frei von leichten Toleranzen oder minimalen Oberflächenmerkmalen.
Kurz gesagt: zuverlässiges Backverhalten, sanfte Hitzeabgabe und optimale Bedingungen für echte neapoletanische Ergebnisse im Ooni Koda 16.
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