Holzbackofen Brazza 120 inkl. FAL-Kaminrohr und Regenhut

Brazza 120 – fertig gemauerter Holzbackofen mit breiter Türöffnung

Der Holzbackofen Brazza 120 wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert. Ein eigener Aufbau des Ofenkörpers ist nicht erforderlich. Seine ca. 94 × 104 cm große Backfläche bietet – abhängig von Größe und Anordnung – Platz für bis zu fünf Pizzen mit etwa 33 cm Durchmesser.

Die ca. 50 × 21 cm große Türöffnung erleichtert das Einschießen, Drehen und Entnehmen der Pizzen. Der weiße Ofenkörper wird durch eine dunkelbraune Front ergänzt.

Feuerfeste Steine mit Steinwolle-Isolierung

Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Speicherung und gleichmäßige Verteilung der Wärme.

Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Holzbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Zum Lieferumfang gehört ein Reparaturset, mit dem sich solche Haarrisse bei Bedarf verschließen lassen.

Platz für bis zu fünf Pizzen

Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen parallel zubereiten. Je nach Pizzagröße und Anordnung finden bis zu fünf Pizzen mit etwa 33 cm Durchmesser gleichzeitig Platz.

Die ungefähre Aufheizzeit beträgt ca. 60 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf wird unter anderem durch Holzart, Holzmenge, Witterung und gewünschte Backtemperatur beeinflusst.

Pizza, Brot und weitere Ofengerichte

Mit einer Innenhöhe von ca. 30 cm eignet sich der Brazza neben Pizza auch für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch-, Fisch- und Schmorgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Speisen genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.

Breite Türöffnung und Wandthermometer

Die ca. 50 × 21 cm große Türöffnung bietet einen breiten Zugang zur Backfläche. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.

Technische Daten

Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.

Lieferumfang

• Fertig gemauerter Holzbackofen Brazza 120
• Ofentür
• Wandthermometer
• FAL-Kaminrohr
• Regenhut
• Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
• Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege

Optional mit fahrbarem Gestell

Der Brazza 120 ist wahlweise ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur zum Lieferumfang, wenn die entsprechende Variante ausgewählt wird.

Aufstellung und erste Inbetriebnahme

Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.

Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Holzbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.

Der Brazza 120 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.

Alternative mit höherem Innenraum

Der Steinbackofen Famosi 120 besitzt eine vergleichbar große Backfläche, bietet mit ca. 40 cm aber einen höheren Innenraum. Der Brazza ist mit ca. 30 cm Innenhöhe flacher aufgebaut und besitzt dafür die breitere Türöffnung.