Impexfire
Impexfire ist Hersteller von Steinbacköfen.
Der Sitz ist im Norden Portugals, wo traditionell schon immer Holzbacköfen hergestellt wurden.
Alle Öfen werden in Handarbeit hergestellt, so dass jeder Ofen ein Unikat ist. Die Ofenbauer benötigen eine jahrelange Erfahrung um die Kuppelöfen perfekt aufmauern zu können. Traditionelle Bauweise, vermischt mit modernen Baumaterialien zur Isolation, ergeben perfekte Holzbacköfen zu Selbstbaupreisen.
Innovativ sind auch die mobilen Pizzaöfen Maximus. Diese Öfen bestechen durch sehr kurze Aufheizzeiten bei gleichzeitig hohen Backtemperaturen - ideal um perfekte Pizzen zu backen.
Rustic Pizza AL 110 Steinbackofen inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.270,00 €*
Rustic Pizza AL 110 – traditioneller Steinbackofen aus Portugal
Der Rustic Pizza AL 110 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen für Pizza, Brot und weitere Ofengerichte. Er wird im Norden Portugals von Hand gefertigt und als vollständiger Ofenkörper auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Mit einer nutzbaren Backfläche von ungefähr 74 × 84 cm bietet der Steinbackofen Platz für bis zu vier Pizzen mit einem Durchmesser von etwa 30 bis 33 cm. Durch seine hohe Speichermasse eignet er sich nicht nur für einzelne Pizzen, sondern auch für mehrere Backdurchgänge und die anschließende Nutzung der Restwärme.
Massive Bauweise und zusätzliche Isolierung
Backfläche und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien, die während des Aufheizens Energie aufnehmen und anschließend gleichmäßig an das Backgut abgeben. Die mehrschichtige Bauweise wird durch eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung ergänzt. Dadurch werden Wärmeverluste reduziert und die gespeicherte Hitze bleibt länger nutzbar.
Nach Herstellerangabe reduziert die zusätzliche Isolierung das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Vollständig ausschließen lassen sich materialtypische Haarrisse bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch nicht. Solche feinen Risse stellen nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion dar.
Bis zu vier Pizzen gleichzeitig
Auf der Backfläche können bis zu vier Pizzen mit etwa 30 bis 33 cm Durchmesser gleichzeitig gebacken werden. Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen beträgt die Backzeit einer Pizza ungefähr 90 Sekunden. Bei einem eingespielten Arbeitsablauf und kontinuierlicher Temperaturführung sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich.
Die tatsächliche Leistung hängt von der verwendeten Holzmenge, der erreichten Temperatur, der Größe der Pizzen und der Arbeitsweise am Ofen ab.
Mehr als ein reiner Pizzaofen
Nach der heißen Pizza-Phase kann die gespeicherte Wärme für weitere Gerichte genutzt werden. Bei sinkender Temperatur lassen sich beispielsweise Brot, Brötchen, Flammkuchen, Aufläufe und Gemüse backen. Anschließend kann die Restwärme für Braten, Schmorgerichte oder Speisen in geeigneten Brätern und Backformen verwendet werden.
Aluminiumtür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Die Ofentür besteht aus Aluminiumguss und besitzt ein Sichtfenster. Dadurch lässt sich der Backraum kontrollieren, ohne die Tür vollständig abnehmen zu müssen. Über die Öffnungen in der Tür kann die Luftzufuhr während des Aufheizens beeinflusst werden.
Ein mitgeliefertes Wandthermometer dient zur Kontrolle der Temperatur im Ofen. Es zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt und nicht unmittelbar die Temperatur der Backfläche an.
Technische Daten
Modell: Rustic Pizza AL 110
Befeuerung: Holz
Innenmaß: ungefähr 74 × 84 cm
Außenmaß: ungefähr 108,5 × 108,5 × 69 cm
Türöffnung: ungefähr 50 × 21 cm
Gewicht des Ofens: ungefähr 700 kg
Kapazität: bis zu 4 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
Backzeit pro Pizza: bei hoher Temperatur ungefähr 90 Sekunden
Mögliche Leistung: bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde
Material: feuerfeste Steine und hochtemperaturbeständiger Mörtel
Isolierung: Steinwolle
Tür: Aluminiumguss mit Sichtfenster und Luftregulierung
Kamin: Edelstahl
Lieferumfang
Fertig gemauerter Impexfire Rustic Pizza AL 110
Aluminiumtür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut aus Edelstahl
Bedienungs- und Pflegeanleitung
Wahlweise mit fahrbarem Gestell
Der Rustic Pizza AL 110 ist ohne Gestell oder mit einem passenden schwarzen Fahrgestell erhältlich. Das Gestell ist nur Bestandteil des Lieferumfangs, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.
Aufgrund des hohen Gewichts darf der Ofen nur auf einem ausreichend tragfähigen, ebenen und befestigten Untergrund bewegt werden. Vor dem Verschieben muss der Ofen vollständig abgekühlt sein.
Anlieferung und Aufstellung
Der Ofen wird fertig montiert per Spedition geliefert. Für das Abladen und die endgültige Positionierung muss vor Ort ein geeignetes Hebegerät vorhanden sein. Die integrierten Transportösen erleichtern das sichere Anheben des Ofenkörpers.
Für eine feste Aufstellung benötigt der Ofen eine ausreichend tragfähige und frostfreie Grundplatte. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Vor der ersten starken Befeuerung muss der Ofen langsam und schrittweise trockengeheizt werden.
Rustic Pizza oder Rustic AL?
Der Rustic Pizza AL 110 besitzt eine vergleichsweise flache Bauform und eine breite Türöffnung. Wenn Sie eine höhere Kuppel, eine höhere Tür und noch mehr Speichermasse bevorzugen, finden Sie mit dem Rustic AL 110 eine passende Alternative.
Tipp
Steinbackofen Rustic AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.240,00 €*
Rustic AL 110 – Steinbackofen mit doppelter Steinkuppel
Der Rustic AL 110 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen mit einer Backfläche von ca. 73 × 78 cm. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet Platz für Pizza, Brot, Braten, Aufläufe und weitere Ofengerichte.
Zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Isolierung
Der Rustic AL 110 besitzt zwei übereinanderliegende Kuppeln aus feuerfesten Steinen. Zwischen den beiden Steinschichten befindet sich eine Steinwolle-Isolierung. Dieser Aufbau reduziert Wärmeverluste und unterstützt eine gleichmäßige Wärmeverteilung sowie eine lange nutzbare Restwärme.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für bis zu vier Pizzen
Je nach Pizzagröße, Positionierung und Platzbedarf für Feuer und Glut können auf der ca. 73 × 78 cm großen Backfläche bis zu vier Pizzen gleichzeitig zubereitet werden. Bei größeren Pizzen steht entsprechend weniger Platz für das parallele Backen zur Verfügung.
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Bei ausreichend hoher Backtemperatur kann die Backzeit einer Pizza etwa 90 Sekunden betragen. Teig, Belag und Pizzadicke beeinflussen die benötigte Zeit.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Rustic AL 110 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Braten, Aufläufe und Schmorgerichte. Nach dem Pizzabacken lässt sich die gespeicherte Restwärme für Gerichte nutzen, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 39 × 29 cm große Türöffnung. Über den integrierten Luftregler lässt sich die Luftzufuhr beeinflussen. Eine hitzebeständige Dichtschnur zwischen Tür und Ofenkörper unterstützt die Abdichtung.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Der Rustic AL 110 ist für die Verwendung eines Drehspießes vorbereitet. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen ist separat erhältlich und gehört nicht zum Lieferumfang.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Rustic AL 110 ist wahlweise ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang. Für die Aufstellung ist ein ebener und tragfähiger Untergrund erforderlich.
Technische Daten
Modell:
Rustic AL 110
Innenmaß:
ca. 73 × 78 × 40 cm
Außenmaß:
ca. 108,5 × 108,5 × 81 cm
Türöffnung:
ca. 39 × 29 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Stärke der Grundplatte:
ca. 6 cm
Ofengewicht:
ca. 850 kg
Versandgewicht:
900 kg
Aufbau:
Zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Steinwolle-Isolierung
Tür:
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Drehspieß:
vorbereitet, Drehspieß separat erhältlich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Rustic AL 110
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturmörtel zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell ist nur bei Auswahl der entsprechenden Variante enthalten.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen gemäß Anleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Der Rustic AL 110 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Rustic AL oder Rustic Pizza?
Der Rustic Pizza AL 110 besitzt eine vergleichbare Backfläche, ist jedoch flacher gebaut und mit einer breiten, niedrigen Türöffnung von ca. 50 × 21 cm ausgestattet. Der Rustic AL 110 bietet dagegen einen ca. 40 cm hohen Innenraum, eine höhere Türöffnung von ca. 39 × 29 cm und mehr Speichermasse.
Steinbackofen Luca AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.240,00 €*
Steinbackofen Luca AL 110 – massive Bauweise in klassischer Ziegeloptik
Der Luca AL 110 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen für Pizza, Brot und zahlreiche weitere Ofengerichte. Seine sichtbare Verkleidung aus orangefarbenen Ziegelsteinen verleiht ihm das Aussehen eines traditionell gemauerten Steinbackofens.
Mit einer nutzbaren Backfläche von ungefähr 73 × 78 cm bietet der Ofen Platz für bis zu vier Pizzen mit einem Durchmesser von etwa 30 bis 33 cm. Die hohe Kuppel, die hohe Türöffnung und die massive Bauweise ermöglichen außerdem die Zubereitung von Brot, Braten, Aufläufen und Schmorgerichten.
Zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Isolierung
Backboden und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien, die während des Aufheizens Energie aufnehmen und anschließend gleichmäßig an das Backgut abgeben. Der Luca AL 110 besitzt zwei übereinanderliegende Steinkuppeln mit einer dazwischenliegenden Schicht aus Steinwolle. Dieser schwere Aufbau reduziert Wärmeverluste und sorgt dafür, dass die gespeicherte Hitze lange nutzbar bleibt.
Durch die zusätzliche Isolierung wird das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 % reduziert. Vollständig ausschließen lassen sich materialtypische Haarrisse bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch nicht. Solche feinen Risse stellen nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion dar.
Bis zu vier Pizzen gleichzeitig backen
Auf der Backfläche können bis zu vier Pizzen mit etwa 30 bis 33 cm Durchmesser gleichzeitig gebacken werden. Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen beträgt die Backzeit einer Pizza ungefähr 90 Sekunden. Bei einem eingespielten Arbeitsablauf und kontinuierlicher Temperaturführung sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich.
Die tatsächliche Leistung hängt von der verwendeten Holzmenge, der erreichten Temperatur, der Größe der Pizzen und der Arbeitsweise am Ofen ab.
Pizza, Brot, Braten und Schmorgerichte
Der Luca AL 110 ist nicht nur für Pizza geeignet. Nach der heißen Pizza-Phase kann die gespeicherte Wärme für Brot, Brötchen, Flammkuchen, Aufläufe und Gemüse genutzt werden. Bei weiter sinkender Temperatur lassen sich Braten, Schmorgerichte und andere Speisen in geeigneten Brätern und Backformen zubereiten.
Durch die hohe Speichermasse können mehrere Temperaturbereiche nacheinander genutzt werden. So lässt sich die beim Aufheizen erzeugte Energie über einen längeren Zeitraum sinnvoll einsetzen.
Hohe Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Türöffnung ist ungefähr 39 cm breit und 29 cm hoch. Dadurch lassen sich neben Pizza und Brot auch Bräter und höhere Backformen gut in den Backraum einsetzen.
Die Tür besteht aus Aluminiumguss und besitzt ein Sichtfenster. Dadurch kann der Backraum kontrolliert werden, ohne die Tür vollständig öffnen zu müssen. Über die Öffnungen in der Tür lässt sich die Luftzufuhr während des Aufheizens beeinflussen.
Ein mitgeliefertes Wandthermometer dient zur Kontrolle der Temperatur im Ofen. Es zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt und nicht unmittelbar die Temperatur der Backfläche an.
Technische Daten
Modell: Luca AL 110
Befeuerung: Holz
Innenmaß: ungefähr 73 × 78 x 40 cm
Außenmaß: ungefähr 108,5 × 108,5 × 81 cm
Türöffnung: ungefähr 39 × 29 cm
Kaminanschluss: Ø 14 cm
Gewicht des Ofens: ungefähr 850 kg
Kapazität: bis zu 4 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
Backzeit pro Pizza: bei hoher Temperatur ungefähr 90 Sekunden
Mögliche Leistung: bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde
Material: feuerfeste Steine und hochtemperaturbeständiger Mörtel
Aufbau: zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Isolierung
Isolierung: Steinwolle
Außengestaltung: sichtbare orangefarbene Ziegelverkleidung
Tür: Aluminiumguss mit Sichtfenster und Luftregulierung
Kamin: Edelstahl
Vorbereitung mit Hülse für einen optional erhältlichen Drehspieß
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Luca AL 110
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut aus Edelstahl
Bedienungs- und Pflegeanleitung
Wahlweise mit fahrbarem Gestell
Der Luca AL 110 ist ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell ist nur Bestandteil des Lieferumfangs, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.
Aufgrund des hohen Gewichts darf der Ofen nur auf einem ausreichend tragfähigen, ebenen und befestigten Untergrund bewegt werden. Vor dem Verschieben muss der Ofen vollständig abgekühlt sein.
Anlieferung und Aufstellung
Der Ofen wird fertig montiert per Spedition geliefert. Für das Abladen und die endgültige Positionierung muss vor Ort ein geeignetes Hebegerät vorhanden sein. Die integrierten Transportösen erleichtern das sichere Anheben des Ofenkörpers.
Für eine feste Aufstellung benötigt der Ofen eine ausreichend tragfähige und frostfreie Grundplatte. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Der Standort sollte möglichst trocken und vor starken Witterungseinflüssen geschützt sein.
Vor der ersten starken Befeuerung muss der Ofen langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Dadurch kann vorhandene Feuchtigkeit kontrolliert aus den feuerfesten Materialien entweichen.
Luca AL 110 oder Rustic AL 110?
Der Luca AL 110 und der Rustic AL 110 sind technisch baugleich. Beide Modelle besitzen dieselben Abmessungen, die gleiche Backfläche und den gleichen isolierten Aufbau. Der Unterschied liegt in der Gestaltung der Außenfläche. Damit kann die Auswahl nach der gewünschten Optik und der Gestaltung des Aufstellortes getroffen werden.
Steinbackofen Stromboli AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.240,00 €*
Massiver Steinbackofen für Pizza, Brot und Ofengerichte
Der Stromboli AL 110 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen für alle, die regelmäßig mit Holz backen und die gespeicherte Wärme auch für mehrere Gerichte nacheinander nutzen möchten. Mit einem Innenmaß von ca. 74 × 84 cm bietet er Platz für bis zu drei Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig. Darüber hinaus eignet sich der Ofen zum Backen von Brot und Flammkuchen sowie für Braten, Aufläufe und Schmorgerichte.
Der Ofen wird auf einer massiven Grundplatte geliefert und besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Die Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt eine lange Temperaturhaltung. Dadurch kann nach der heißen Pizza-Phase auch die sinkende Temperatur für weitere Back- und Garvorgänge genutzt werden.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Die Modellbezeichnung „AL“ steht für die Aluminiumgusstür. Sie besitzt ein Sichtfenster und eine regulierbare Luftzufuhr. So lässt sich das Feuer beobachten und die Verbrennung während des Aufheizens und Backens beeinflussen.
Das eingebaute Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Da es nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens misst, empfiehlt sich für Pizza zusätzlich ein geeignetes Infrarotthermometer.
Kapazität und Nutzungsmöglichkeiten
Auf der ca. 74 × 84 cm großen Backfläche lassen sich bis zu drei Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig backen. Die tatsächlich erreichbare Backzeit und Stundenleistung hängen unter anderem von der Temperatur im Ofen, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Wärme beispielsweise für Brot, Brötchen, Aufläufe oder Ofengemüse genutzt werden. Bei weiter sinkender Temperatur lassen sich anschließend Braten, Schmorgerichte oder andere Speisen langsam garen.
Bauweise und Isolierung
Der Stromboli AL 110 wird aus feuerfesten Steinen gemauert und mit Steinwolle isoliert. Die hohe Speichermasse nimmt während des Aufheizens Wärme auf und gibt sie anschließend gleichmäßig an den Backraum ab.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Da der Ofen in Handarbeit hergestellt wird, können die Innenmaße des Gewölbes um etwa ein bis zwei Zentimeter nach oben oder unten abweichen.
Stromboli, Rustic oder Luca?
Der Stromboli AL 110 basiert auf derselben massiven Grundkonstruktion wie der Steinbackofen Rustic AL 110 und der Steinbackofen Luca AL 110. Die Modelle unterscheiden sich vor allem durch ihre Außengestaltung. Dadurch kann die Auswahl nach der gewünschten Optik und der Gestaltung des späteren Aufstellortes erfolgen.
Technische Daten
Modell
Stromboli AL 110
Außenmaß
ca. 108,5 × 108,5 × 81 cm
Innenmaß
ca. 74 × 84 cm
Türöffnung
ca. 39,5 × 30 cm
Stärke der Grundplatte
ca. 6 cm
Kaminanschluss
Ø 14 cm
Gewicht
ca. 830 kg
Kapazität
bis zu 3 Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig
Tür
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Isolierung
Steinwolle
Brennstoff
Holz
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Stromboli AL 110
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Wandthermometer
1 m Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Bedienungsanleitung
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Für die Aufstellung wird eine tragfähige, frostfreie und ebene Grundplatte benötigt. Nach Herstellerempfehlung sollte sie rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt die dauerhafte Nutzung.
Aufgrund des Gewichts von etwa 830 kg ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Vor dem regulären Betrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Steinbackofen Monviso AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.240,00 €*
Steinbackofen in Ziegeloptik für Pizza, Brot und Ofengerichte
Der Monviso AL 110 verbindet die massive Bauweise eines gemauerten Steinbackofens mit einer sichtbaren Ziegelverkleidung. Mit einer Backfläche von ca. 73 × 73 cm bietet er Platz für bis zu drei Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig. Nach dem Pizzabacken lässt sich die gespeicherte Wärme für Brot, Braten, Aufläufe und Schmorgerichte weiterverwenden.
Der Ofen wird fertig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert. Feuerfeste Steine, hochtemperaturbeständiger Mörtel und eine Isolierung aus Steinwolle sorgen dafür, dass die beim Aufheizen erzeugte Wärme gespeichert und gleichmäßig an den Backraum abgegeben wird.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Modellbezeichnung „AL“ steht für die Aluminiumgusstür. Sie besitzt ein Sichtfenster und eine regulierbare Luftzufuhr. Dadurch lässt sich das Feuer beobachten und die Verbrennung während des Aufheizens und Backens beeinflussen.
Das eingebaute Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens. Für das Pizzabacken empfiehlt sich deshalb zusätzlich ein geeignetes Infrarotthermometer.
Backfläche und Nutzungsmöglichkeiten
Auf der ca. 73 × 73 cm großen Backfläche können bis zu drei Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig gebacken werden. Je nach Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise sind ungefähr 40 bis 50 Pizzen pro Stunde möglich.
Der ca. 49 cm hohe Innenraum bietet außerdem Platz für Brot, Braten und andere höhere Ofengerichte. Nach der heißen Pizza-Phase kann die sinkende Temperatur zunächst zum Brotbacken und anschließend zum langsamen Garen von Braten oder Schmorgerichten genutzt werden.
Massive Bauweise mit Steinwolle-Isolierung
Der Backraum besteht aus feuerfesten Steinen, die Wärme aufnehmen und über längere Zeit wieder abgeben. Die Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt eine gleichmäßige Temperaturhaltung. Das ist besonders hilfreich, wenn mehrere Back- und Garvorgänge nacheinander geplant sind.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Monviso und Stromboli im Vergleich
Der Monviso AL 110 ist baugleich mit dem Steinbackofen Stromboli AL 110. Der wesentliche Unterschied liegt in der Außengestaltung: Der Monviso besitzt eine sichtbare Ziegelverkleidung. Dadurch kann die Auswahl nach der gewünschten Optik und dem vorgesehenen Aufstellort erfolgen.
Technische Daten
Modell
Monviso AL 110
Außenmaß
ca. 110 × 110 × 81 cm
Innenmaß
ca. 73 × 73 cm
Innenhöhe
ca. 49 cm
Türöffnung
ca. 39,5 × 30 cm
Stärke der Grundplatte
ca. 8 cm
Kaminanschluss
Ø 14 cm
Gewicht des Ofens
ca. 830 kg
Kapazität
bis zu 3 Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig
Mögliche Stundenleistung
ungefähr 40 bis 50 Pizzen, abhängig von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise
Tür
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Isolierung
Steinwolle
Brennstoff
Holz
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Monviso AL 110
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Wandthermometer
1 m Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Monviso AL 110 benötigt eine ebene, tragfähige und frostfreie Grundplatte. Nach Herstellerempfehlung sollte sie rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt die dauerhafte Nutzung.
Aufgrund des Ofengewichts von etwa 830 kg ist zum Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Vor dem regulären Betrieb muss der Ofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Steinbackofen Lisboa Pietra AL 100 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.215,00 €*
Lisboa Pietra AL 100 – Holzbackofen mit Natursteinverkleidung
Der Lisboa Pietra AL 100 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen für Pizza, Brot, Flammkuchen und weitere Ofengerichte. Sein Backraum besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Die Natursteinverkleidung prägt die Außenansicht des Ofens.
Isolierung und Aluminiumgusstür
Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster; die Türöffnung misst ca. 39 × 29 cm. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an, nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Bei einem direkt befeuerten, gemauerten Holzbackofen können durch Temperaturunterschiede materialtypische Haarrisse entstehen. Diese bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Reparaturmaterial zum Verschließen solcher Haarrisse gehört zum Lieferumfang.
Vorbereitung für einen Drehspieß
Der Lisboa Pietra AL 100 besitzt eine Drehspießhülse. Der Drehspieß selbst ist separat erhältlich und gehört nicht zum Lieferumfang.
gemauerter Backofen
Größe ca: 69 x 80 x 40 cm innen, ca. 98,5 x 98,5 x 77 cm außen, 39 x 29 cm Türmaß
Mögliche Stundenleistung: bis zu etwa 70 Pizzen, abhängig von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise
Mögliche Backzeit: etwa 90 Sekunden pro Pizza bei entsprechend hoher Backtemperatur; abhängig von Teig, Belag und Pizzagröße
Kapazität: 4 Pizzen im Durchmesser von 30-33 cm
Gewicht ca. 700 kg
Lieferumfang: fertig gemauerter Ofen mit Aluminiumgusstür, Wandthermometer, Edelstahl-Kaminrohr mit Regenhut, Reparaturset beziehungsweise Reparaturmörtel und deutschsprachige Bedienungsanleitung
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Produktvariante zum Lieferumfang.Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte ungefähr 20 % größer als die Ofengrundfläche ausgeführt werden. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Ofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit aufgenommene Feuchtigkeit entweichen kann.
Der Lisboa Pietra AL 100 entspricht im Aufbau dem Lisboa AL 100 und besitzt zusätzlich eine Natursteinverkleidung.
Steinbackofen Pizzaioli Pietra AL 100 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.215,00 €*
Steinbackofen mit Natursteinverkleidung und breiter Türöffnung
Der Pizzaioli Pietra AL 100 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen für Pizza, Flammkuchen, Brot und weitere Holzofengerichte. Seine ca. 70 × 80 cm große Backfläche bietet Platz für zwei bis drei Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser gleichzeitig.
Die breite, flache Türöffnung von ca. 50 × 21 cm erleichtert das Einschieben und Drehen der Pizzen. Durch die Natursteinverkleidung eignet sich der Ofen zugleich als fester Bestandteil einer Terrasse oder Außenküche.
Massive Bauweise mit Steinwolle-Isolierung
Der Backraum besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Die mehrschichtige Bauweise mit Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und sorgt dafür, dass die beim Aufheizen gespeicherte Energie über einen längeren Zeitraum genutzt werden kann.
Dadurch eignet sich der Pizzaioli Pietra AL 100 nicht nur zum Backen von Pizza und Flammkuchen. Nach der heißen Pizza-Phase kann die fallende Temperatur beispielsweise für Brot, Aufläufe, Gemüse, Braten und Schmorgerichte verwendet werden.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Modellbezeichnung „AL“ steht für die Aluminiumgusstür. Sie besitzt ein Sichtfenster und ermöglicht dadurch einen Blick in den Backraum, ohne die Tür vollständig öffnen zu müssen.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens. Für das Pizzabacken empfiehlt sich daher zusätzlich ein geeignetes Infrarotthermometer.
Aufheizzeit, Kapazität und Backleistung
Die ungefähre Aufheizzeit beträgt rund 50 Minuten. Auf der ca. 70 × 80 cm großen Backfläche lassen sich zwei bis drei Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser gleichzeitig backen.
Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen, kontinuierlicher Temperaturführung und einem eingespielten Arbeitsablauf sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächlich erreichbare Leistung hängt unter anderem von der Holzmenge, der Holzqualität, der Temperatur, der Pizzagröße und der Arbeitsweise am Ofen ab.
Pizzaioli Pietra oder Lisboa Pietra?
Der Pizzaioli Pietra AL 100 besitzt eine breite, flache Türöffnung von ca. 50 × 21 cm und ist damit stärker auf Pizza und Flammkuchen ausgerichtet. Der Steinbackofen Lisboa Pietra AL 100 bietet mit seiner höheren Türöffnung und dem höheren Innenraum mehr Platz für Brot, Bräter und höhere Backformen. Beide Modelle besitzen eine Natursteinverkleidung.
Technische Daten
Modell
Pizzaioli Pietra AL 100
Befeuerung
Holz
Außenmaß
ca. 98,5 × 98,5 × 65 cm
Innenmaß
ca. 70 × 80 × 30 cm
Türöffnung
ca. 50 × 21 cm
Stärke der Grundplatte
ca. 6 cm
Kaminanschluss
Ø 14 cm
Aufheizzeit
ca. 50 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und Ausgangstemperatur
Kapazität
2 bis 3 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser gleichzeitig
Mögliche Leistung
bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde, abhängig von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise
Gewicht des Ofens
ca. 650 kg
Material
Feuerfeste Steine und hochtemperaturbeständiger Mörtel
Isolierung
Steinwolle
Außengestaltung
Natursteinverkleidung
Tür
Aluminiumguss mit Sichtfenster
Da der Ofen in sorgfältiger Handarbeit gefertigt wird, kann das Innenmaß des Gewölbes produktionsbedingt um etwa ein bis zwei Zentimeter abweichen.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Pizzaioli Pietra AL 100
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr mit Luftregulierung
Regenhut
Anleitung zur Inbetriebnahme und Pflege
Rezeptheft in deutscher Sprache
Das fahrbare Gestell gehört nur zum Lieferumfang, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Für die dauerhafte Aufstellung benötigt der Steinbackofen eine ebene, tragfähige und frostfreie Grundplatte. Nach Herstellerempfehlung sollte diese rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt die dauerhafte Nutzung.
Der Ofen wiegt ca. 650 kg. Für das Abladen und die endgültige Positionierung ist daher ein geeignetes Hebegerät erforderlich.
Der Pizzaioli Pietra AL 100 wird fertig gemauert geliefert und muss nicht vor Ort aufgebaut werden. Vor dem regulären Betrieb muss er jedoch langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert aus den feuerfesten Materialien entweichen.
Steinbackofen Majella AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.170,00 €*
Majella AL 110 Holzbackofen für Pizza, Pinsa, Flammkuchen und vielseitige Holzofengerichte
Der Majella AL 110 ist ein massiver Holzbackofen für alle, die authentische Holzofenhitze mit hoher Wärmespeicherung und einer großzügigen Backfläche kombinieren möchten. Die schwere Konstruktion aus feuerfesten Steinen, Steinwolle-Isolierung und natürlicher Außenverkleidung sorgt für eine stabile Temperatur und gleichmäßige Backergebnisse – ideal für Pizza, Flammkuchen, Pinsa, Braten, Gemüse und viele weitere Gerichte aus dem Holzofen.
Massive Bauweise mit hoher Wärmespeicherung
Der Ofen ist als Doppelwandkonstruktion aufgebaut. Zwischen den Schichten aus feuerfesten Steinen befindet sich eine Isolierung aus Steinwolle. Diese Bauweise reduziert Wärmeverluste, unterstützt eine gleichmäßige Temperaturverteilung und hält die Hitze auch nach dem Anfeuern lange im Ofen.
Die Backfläche aus weißem Schamottstein ist besonders temperaturbeständig und für intensive Nutzung ausgelegt. Durch die schwere Bauweise eignet sich der Majella AL 110 sowohl für den privaten Einsatz als auch für anspruchsvolle Anwendungen, bei denen mehrere Backvorgänge nacheinander geplant sind.
Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen entstehen. Solche feinen Risse bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Für Pizza, Flammkuchen, Pinsa und mehr
Mit einer Innenfläche von ca. 74 x 84 cm bietet der Majella AL 110 Platz für etwa 3 bis 4 Pizzen mit 30 cm Durchmesser pro Backvorgang. Dadurch eignet er sich sehr gut für Familienfeiern, Gartenküchen, kleinere Veranstaltungen oder ambitionierte Pizzabäcker, die mehrere Gäste gleichzeitig versorgen möchten.
Neben Pizza lassen sich auch Flammkuchen, Pinsa, Braten, Gemüse, Aufläufe, Schmorgerichte und je nach Größe des Garguts auch größere Fleischstücke zubereiten. Brot ist ebenfalls möglich, steht bei diesem Ofen aber nicht im Vordergrund.
Tür mit Sichtfenster und Temperaturkontrolle
Die Tür mit Sichtfenster ermöglicht eine bessere Kontrolle des Garvorgangs, ohne den Ofen ständig öffnen zu müssen. Das hilft, die Hitze im Backraum zu halten und den Backvorgang ruhiger zu steuern. Der integrierte Luftregler unterstützt die Kontrolle des Feuers.
Das professionelle Thermometer mit Skala von 0 bis 500 °C zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt an.
Außenverkleidung und handwerklicher Charakter
Die Außenseite besteht aus einer natürlichen Mischung aus Zement und feuerfestem Ton. Durch die handwerkliche Fertigung ist jeder Ofen ein Einzelstück. Leichte Farbabweichungen und Unterschiede in der Oberfläche sind möglich und unterstreichen den individuellen Charakter des Ofens.
Lieferumfang
Holzbackofen
Majella AL 110 mit grauer Verkleidung
Tür
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Thermometer
Professionelles Thermometer mit Skala von 0 bis 500 °C
Schornsteinausgang
Edelstahl-Kaminrohr und Regenhut
Transport
Lieferung in geschützter Palettenkiste
Technische Daten
Modell
Majella AL 110
Ofentyp
Holzbackofen
Außenmaße
Ca. 108,5 x 108,5 x 69 cm
Innenmaße
Ca. 74 x 84 x 30 cm
Gewicht
700 kg
Türmaß
B 50 x H 21 cm
Backkapazität
Ca. 3 bis 4 Pizzen Ø 30 cm pro Backvorgang
Leistung
Ungefähr 40 bis 50 Pizzen Ø 30 cm pro Stunde, abhängig von Betrieb, Temperaturführung und Arbeitsweise
Aufbau
Doppelwand aus feuerfesten Steinen mit Steinwolle-Isolierung
Backfläche
Weißer Schamottstein
Außenverkleidung
Natürliche Mischung aus Zement und feuerfestem Ton
Schornsteinrohr-Durchmesser
14 cm
Empfohlenes Holz
Eiche, Buche, Hainbuche
Holzverbrauch
Ca. 6 kg pro Stunde, abhängig von Holzqualität und Restfeuchte
Thermometer
Skala von 0 bis 500 °C
Fertigung
Handgefertigt, leichte Farb- und Oberflächenabweichungen möglich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Optionales Gestell aus schwarz lackiertem Stahl
Für eine komfortable Arbeitshöhe und einen sicheren Stand ist ein passendes Gestell aus schwarz lackiertem Stahl erhältlich. Es ist auf hohe Traglast ausgelegt und besitzt vier robuste Polyamid-Räder, davon zwei Vorderräder mit doppelt wirkender Feststellbremse.
Material
Schwarz lackierter Stahl
Tragfähigkeit
Bis 1000 kg auf harten Böden
Gesamthöhe
95 cm
Höhe bis zur Ofenbasis
90 cm
Räder
4 Polyamid-Räder mit Präzisionskugellagern
Bremsen
2 Vorderräder mit doppelt wirkender Feststellbremse
Montage
Schraubenlose Montage, ca. 15 bis 20 Minuten
Besonderheit
Abnehmbare Räder für mehr Flexibilität
Hinweis zur Aufstellung
Der Majella AL 110 benötigt einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Untergrund. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden.
Der Majella AL 110 ist für den Einsatz im Außenbereich vorgesehen. Eine geplante Verwendung in einem geschlossenen Raum muss vorab mit dem zuständigen Schornsteinfeger abgestimmt werden.
Steinbackofen Ortles AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.100,00 €*
Massiver Steinbackofen mit rustikaler Steinverkleidung
Der Ortles AL 110 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen für Pizza, Flammkuchen, Pinsa, Brot, Braten und weitere Holzofengerichte. Seine ca. 74 × 84 cm große Backfläche bietet Platz für drei bis vier Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig.
Die rustikale Steinverkleidung erinnert an traditionell gemauerte Holzbacköfen und macht den Ortles AL 110 zu einem markanten Bestandteil einer Terrasse oder Außenküche. Durch seine hohe Speichermasse können nach der heißen Pizza-Phase weitere Gerichte bei fallender Temperatur zubereitet werden.
Doppelwandige Bauweise mit Steinwolle-Isolierung
Kuppel und Backboden bestehen aus feuerfesten Steinen. Der Ofen besitzt eine Doppelwandkonstruktion mit einer dazwischenliegenden Isolierung aus Steinwolle. Dieser Aufbau reduziert Wärmeverluste und sorgt dafür, dass die beim Aufheizen gespeicherte Energie über einen längeren Zeitraum genutzt werden kann.
Nach dem Backen von Pizza, Flammkuchen oder Pinsa eignet sich die fallende Temperatur beispielsweise für Brot, Aufläufe, Gemüse, Braten und Schmorgerichte. So können mit einer Befeuerung mehrere Temperaturbereiche nacheinander genutzt werden.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für drei bis vier Pizzen
Auf der ca. 74 × 84 cm großen Backfläche lassen sich drei bis vier Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig backen. Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen, kontinuierlicher Temperaturführung und einem eingespielten Arbeitsablauf sind ungefähr 40 bis 50 Pizzen pro Stunde möglich.
Die tatsächlich erreichbare Leistung hängt unter anderem von der Holzmenge, der Holzqualität, der Temperatur im Ofen, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Der ungefähre Holzverbrauch liegt bei rund 6 kg pro Stunde und kann abhängig von Holzart und Restfeuchte abweichen.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Die Modellbezeichnung „AL“ steht für die Aluminiumgusstür. Sie besitzt ein Sichtfenster und eine regulierbare Luftzufuhr. Dadurch lässt sich das Feuer beobachten und die Verbrennung während des Aufheizens beeinflussen.
Das mitgelieferte Wandthermometer besitzt eine Skala bis 500 °C und zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens. Für das Pizzabacken empfiehlt sich deshalb zusätzlich ein geeignetes Infrarotthermometer.
Ortles oder Majella?
Der Ortles AL 110 und der Steinbackofen Majella AL 110 gehören derselben Größenklasse an und besitzen eine vergleichbare massive Bauweise mit Steinwolle-Isolierung. Der Ortles unterscheidet sich insbesondere durch seine rustikale Steinverkleidung. Dadurch kann die Auswahl nach der gewünschten Außengestaltung erfolgen.
Technische Daten
Modell
Ortles AL 110
Ofentyp
Holzbefeuerter Steinbackofen
Außenmaß
ca. 108,5 × 108,5 × 69 cm
Innenmaß
ca. 74 × 84 x 30 cm
Türöffnung
ca. 50 × 21 cm
Kaminanschluss
Ø 14 cm
Gewicht des Ofens
ca. 700 kg
Kapazität
3 bis 4 Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig
Mögliche Leistung
ungefähr 40 bis 50 Pizzen pro Stunde, abhängig von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise
Material von Kuppel und Backboden
Feuerfeste Steine
Isolierung
Steinwolle
Außenverkleidung
Zement und natürliche feuerfeste Tonerde mit rustikaler Steinverkleidung
Tür
Aluminiumguss mit Sichtfenster und Luftregulierung
Thermometer
Wandthermometer mit Skala bis 500 °C
Holzverbrauch
ca. 6 kg pro Stunde, abhängig von Holzart und Restfeuchte
Empfohlenes Holz
Eiche, Buche oder Hainbuche
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Ortles AL 110
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Wandthermometer mit Skala bis 500 °C
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Das fahrbare Gestell gehört nur zum Lieferumfang, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.
Optionales fahrbares Gestell
Für den Ortles AL 110 ist ein passendes Gestell aus schwarz lackiertem Stahl erhältlich. Es besitzt vier Polyamid-Räder mit Präzisionskugellagern. Die beiden Vorderräder sind mit doppelt wirkenden Feststellbremsen ausgestattet.
Material
Schwarz lackierter Stahl
Tragfähigkeit
Bis 1.000 kg auf festen, ebenen Böden
Gesamthöhe
Ca. 95 cm
Höhe bis zur Ofenbasis
Ca. 90 cm
Räder
Vier abnehmbare Polyamid-Räder, davon zwei mit Feststellbremse
Montage
Schraubenlose Montage, ungefähr 15 bis 20 Minuten
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Für die Aufstellung benötigt der Steinbackofen einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Untergrund. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt die dauerhafte Nutzung.
Aufgrund des Ofengewichts von ca. 700 kg ist für das Abladen und die endgültige Positionierung ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die Lieferung erfolgt geschützt in einer Palettenkiste.
Vor dem regulären Betrieb muss der Ortles AL 110 langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert aus den feuerfesten Materialien entweichen.
Eine geplante Aufstellung in einem geschlossenen Raum muss vorab mit dem zuständigen Schornsteinfeger abgestimmt werden. Der Rauchabzug ist entsprechend den örtlichen Vorgaben auszuführen.
Hinweis zur handwerklichen Fertigung
Jeder Ortles AL 110 wird in Handarbeit gefertigt. Leichte Abweichungen bei Maßen, Farbe, Struktur und Oberfläche sind deshalb möglich und gehören zum handwerklichen Charakter des Ofens. Auch die Farbdarstellung auf Produktbildern kann abhängig von Beleuchtung und Bildschirmeinstellung abweichen.
Steinbackofen Terminillo AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.100,00 €*
Terminillo AL 110 – massiver Steinbackofen mit breiter Türöffnung
Der Terminillo AL 110 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 74 × 84 cm. Darauf lassen sich abhängig von der Pizzagröße und der Positionierung drei bis vier Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig backen. Die niedrige Kuppel und die ca. 50 cm breite Türöffnung erleichtern das Einschießen, Drehen und Entnehmen der Pizzen.
Massive Bauweise mit Steinwolle-Isolierung
Der Ofen wird aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel gefertigt. Zwei Steinlagen mit dazwischenliegender Steinwolle-Isolierung speichern die beim Befeuern erzeugte Wärme und geben sie während des Backens gleichmäßig an den Innenraum ab. Geliefert wird der Terminillo vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine regulierbare Luftzufuhr. Dadurch lässt sich das Feuer beobachten und die Verbrennungsluft an die jeweilige Nutzung anpassen. Das integrierte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut im Lieferumfang
Ein Edelstahl-Kaminrohr mit einem Durchmesser von ca. 14 cm sowie der passende Regenhut gehören zum Lieferumfang. Über die integrierten Transportösen kann der schwere Ofen mit einem geeigneten Hebegerät abgeladen und an seinem vorgesehenen Standort positioniert werden.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der holzbefeuerte Steinofen unter anderem für Brot, Flammkuchen, Braten und Aufläufe. Bei eingespielter Arbeitsweise sind ungefähr 40 bis 50 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Backzeit und Stundenleistung hängen insbesondere von der erreichten Temperatur, der verwendeten Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Technische Daten
Innenmaß:
ca. 74 × 84 x 30 cm
Außenmaß:
ca. 108,5 × 108,5 × 69 cm
Türöffnung:
ca. 50 × 21 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:
ca. 700 kg
Versandgewicht:
ca. 750 kg
Kapazität:
3–4 Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser
Mögliche Stundenleistung:
ungefähr 40–50 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Ungefährer Holzverbrauch:
ca. 6 kg pro Stunde, abhängig von Holzart und Betriebsweise
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Terminillo AL 110
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Wandthermometer mit einem Anzeigebereich von 0 bis 500 °C
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset
Deutsche Bedienungsanleitung
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Standort muss tragfähig und frostfrei sein. Als Fundament empfiehlt sich eine ebene Grundplatte, die rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt wird. Der Ofen sollte möglichst trocken und vor starken Witterungseinflüssen geschützt aufgestellt werden.
Aufgrund des hohen Gewichts wird für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät benötigt. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Ofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während der Herstellung und Lagerung aufgenommene Feuchtigkeit entweichen kann.
Der Terminillo ist für die Verwendung im Außenbereich vorgesehen. Eine Aufstellung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Technisch baugleich mit dem Rustic Pizza AL 110
Der Terminillo AL 110 ist technisch baugleich mit dem Steinbackofen Rustic Pizza AL 110. Beide Modelle besitzen den gleichen Backraum und die gleiche flache, auf Pizza ausgerichtete Bauform. Der Unterschied liegt ausschließlich in der Außengestaltung.
Steinofen Perfetto AL 120 inkl. Kaminrohr und Abdeckung aus Edelstahl
2.060,00 €*
Perfetto AL 120 – massiver Steinbackofen mit Drehspießöffnung
Der Perfetto AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einem ca. 94 × 104 × 40 cm großen Innenraum. Neben Pizza und Brot lassen sich darin beispielsweise Flammkuchen, Aufläufe, Fleisch und Fisch zubereiten. Eine seitliche Öffnung ermöglicht außerdem die Verwendung eines optional erhältlichen Drehspießes.
Fertig gemauerte Bauweise
Der Steinbackofen wird als vollständig gemauerte Einheit auf einer massiven Grundplatte geliefert. Feuerfeste Steine und hochtemperaturbeständiger Mörtel bilden den Ofenkörper. Eine Steinwolle-Isolierung reduziert den Wärmeverlust und unterstützt die Wärmespeicherung des massiven Ofens.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die ca. 39 × 29 cm große Aluminiumgusstür ist mit einem Sichtfenster ausgestattet. Dadurch lassen sich Feuer und Backraum beobachten, ohne die Tür bei jeder Kontrolle vollständig öffnen zu müssen.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Edelstahl-Kaminrohr und Abdeckung inklusive
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und die passende Edelstahl-Abdeckung. Der Ofen wird außerdem mit einer Anleitung geliefert.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Der Perfetto AL 120 besitzt eine vorbereitete Öffnung für einen Drehspieß. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen kann separat erworben werden und gehört nicht zum Lieferumfang des Ofens.
Technische Daten
Innenmaß:
ca. 94 × 104 × 40 cm
Außenmaß:
ca. 118,5 × 118,5 × 81 cm
Türöffnung:
ca. 39 × 29 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:
ca. 850 kg
Versandgewicht:
900 kg
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Drehspießöffnung:
1, Drehspieß separat erhältlich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Perfetto AL 120
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Edelstahl-Abdeckung
Deutschsprachige Bedienungsanleitung
Reparaturset beziehungsweise Reparaturmörtel zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Produktvariante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Der Perfetto AL 120 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Holzbackofen Lecce AL 120 für 4–5 Pizzen
2.050,00 €*
Lecce AL 120 – großer Holzbackofen mit moderner Front
Der Lecce AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer ca. 92 × 105 cm großen Backfläche und einer Innenhöhe von ca. 38 cm. Abhängig von Pizzagröße, Anordnung sowie dem Platzbedarf für Feuer und Glut lassen sich ungefähr vier bis fünf Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig backen.
Die helle Kuppel und die rot-graue Frontgestaltung unterscheiden den Lecce von technisch vergleichbaren Modellen. Der Ofen ist ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich.
Feuerfeste Bauweise mit ULTRAFIRE-Schutz
Backfläche und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien, die während des Aufheizens Wärme aufnehmen und gleichmäßig an das Backgut abgeben. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und verlängert die Nutzbarkeit der gespeicherten Wärme.
Der Lecce AL 120 besitzt außerdem den bestätigten ULTRAFIRE-Schutz. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Holzbackofen dennoch entstehen und stellen nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion dar. Ein Reparaturset gehört zum Lieferumfang.
Pizza, Brot und Gerichte aus der Restwärme
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 120 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise ab.
Der große Backraum eignet sich außerdem für Brot, Braten, Aufläufe und Schmorgerichte. Pro Backgang können bis zu ungefähr 12 kg Brotteig verarbeitet werden.
Aluminiumgusstür und Edelstahlkamin
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und einen Luftregler. Das Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Edelstahl-Kaminrohr und Regenhut gehören ebenso zum Lieferumfang wie die deutsche Bedienungsanleitung und das Reparaturset.
Technische Daten
ModellLecce AL 120
Innenmaßca. 92 × 105 × 38 cm
Außenmaßca. 118 × 118 × 68 cm
Türöffnungca. 50 × 21 cm
KaminanschlussØ ca. 14 cm
Grundplattenstärkeca. 8 cm
Ofengewichtca. 800 kg
Versandgewichtca. 850 kg
Kapazitätetwa 4–5 Pizzen mit ca. 30 cm, abhängig von Größe, Anordnung sowie Platz für Feuer und Glut
Mögliche Stundenleistungbis zu etwa 120 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Brotkapazitätbis zu ca. 12 kg Teig pro Backgang
Holzverbrauchca. 8 kg pro Stunde, abhängig von Holzqualität, Restfeuchte und Betriebsweise
TürAluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
IsolierungSteinwolle
SchutzsystemULTRAFIRE
Brennstofftrockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Ausstattung und Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Lecce AL 120
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset
Deutsche Bedienungs- und Pflegeanleitung
Das fahrbare Gestell gehört ausschließlich bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Lecce benötigt einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellfläche sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden.
Vor der ersten starken Befeuerung muss der Ofen entsprechend der Anleitung langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Für das Abladen und die endgültige Positionierung ist ein geeignetes Hebegerät erforderlich.
Weitere Informationen finden Sie im Holzbackofen-Ratgeber. Passende Schaufeln, Ofenbesen und weiteres Zubehör finden Sie beim Holzbackofen-Zubehör. Eine technisch vergleichbare Alternative mit anderer Frontgestaltung ist der Taranto AL 120. Für einen geringeren Platzbedarf steht der Lecce AL 100 zur Verfügung.
Steinbackofen Pizzaofen Buenaventura AL 120 rot mit Edelstahlkamin und Regenhut
1.985,00 €*
Buenaventura AL 120 Rot – Steinbackofen mit breiter Türöffnung
Der Buenaventura AL 120 Rot ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 94 × 104 cm. Je nach Pizzagröße und Positionierung finden darin gleichzeitig vier bis fünf Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser Platz. Die ca. 50 cm breite Türöffnung erleichtert das Einschießen, Drehen und Entnehmen der Pizzen.
Fertig gemauerte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Buenaventura wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für vier bis fünf Pizzen
Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen parallel zubereiten. Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Die Aufheizzeit beträgt ungefähr 75 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf wird unter anderem durch die Holzart, die Holzmenge, die Witterung und die gewünschte Backtemperatur beeinflusst.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 50 × 21 cm große Öffnung. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Buenaventura unter anderem für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Gerichte genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Technische Daten
Innenmaß:
ca. 94 × 104 × 30 cm
Außenmaß:
ca. 118,5 × 118,5 × 68 cm
Türöffnung:
ca. 50 × 21 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:
ca. 800 kg
Versandgewicht:
850 kg
Kapazität:
bis zu 4–5 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
Mögliche Stundenleistung:
bis zu etwa 70 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Ungefähre Aufheizzeit:
ca. 75 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und gewünschter Backtemperatur
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Buenaventura AL 120 Rot
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege sowie Rezepten
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Der Buenaventura ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Alternative mit höherem Innenraum
Der Ventura Red AL 120 besitzt ebenfalls eine Backfläche von ca. 94 × 104 cm, bietet mit ca. 40 cm aber einen höheren Innenraum. Der Buenaventura ist mit ca. 30 cm Innenhöhe flacher aufgebaut und besitzt dafür die breitere, niedrigere Türöffnung.
Holzbackofen Taranto AL 120 – Pizzaofen
1.960,00 €*
Taranto AL 120 – großer Holzbackofen für hohe Auslastung
Der Taranto AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer ca. 92 × 105 cm großen Backfläche und einer Innenhöhe von ca. 38 cm. Je nach Größe und Anordnung finden darin ungefähr vier bis fünf Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig Platz.
Die große Backfläche eignet sich für regelmäßige Pizzaabende, größere Familien, Veranstaltungen und mehrere aufeinanderfolgende Backdurchgänge.
Feuerfeste Bauweise mit ULTRAFIRE-Schutz
Backfläche und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien. Das gewölbte Kuppeldesign unterstützt die Verteilung der Hitze im Backraum. Eine Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und ermöglicht eine längere Nutzung der gespeicherten Wärme.
Der Taranto AL 120 verfügt zusätzlich über den bestätigten ULTRAFIRE-Schutz. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Holzbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset gehört zum Lieferumfang.
Pizza, Brot und große Backmengen
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 120 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Pro Backgang können bis zu ungefähr 12 kg Brotteig verarbeitet werden. Die gespeicherte Restwärme eignet sich außerdem für Braten, Aufläufe, Gemüse und Schmorgerichte.
Aluminiumgusstür und Edelstahlkamin
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und einen Luftregler. Zum Lieferumfang gehören außerdem ein Wandthermometer, ein Edelstahl-Kaminrohr und der passende Regenhut.
Technische Daten
ModellTaranto AL 120
Innenmaßca. 92 × 105 × 38 cm
Außenmaßca. 118 × 118 × 68 cm
Türöffnungca. 50 × 21 cm
KaminanschlussØ ca. 14 cm
Grundplattenstärkeca. 8 cm
Ofengewichtca. 800 kg
Versandgewicht ohne Gestellca. 850 kg
Versandgewicht mit Gestellca. 900 kg
Kapazitätetwa 4–5 Pizzen mit ca. 30 cm, abhängig von Größe, Anordnung sowie Platz für Feuer und Glut
Mögliche Stundenleistungbis zu etwa 120 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Brotkapazitätbis zu ca. 12 kg Teig pro Backgang
Holzverbrauchca. 8 kg pro Stunde, abhängig von Holzqualität, Restfeuchte und Betriebsweise
TürAluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
IsolierungSteinwolle
SchutzsystemULTRAFIRE
Brennstofftrockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Ausstattung und Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Taranto AL 120
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset
Deutsche Bedienungs- und Pflegeanleitung
Das fahrbare Gestell gehört ausschließlich bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellfläche sollte nach Herstellerempfehlung ungefähr 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Ofen langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Aufgrund des hohen Gewichts sind für das Abladen und die Positionierung geeignete Hebe- und Transportmittel erforderlich.
Weitere Hinweise finden Sie im Holzbackofen-Ratgeber. Passende Schaufeln, Ofenbesen und weiteres Zubehör finden Sie beim Holzbackofen-Zubehör. Eine technisch vergleichbare Alternative mit anderer Frontgestaltung ist der Lecce AL 120.
Holzbackofen Ventura Red AL 120 inkl. Kaminrohr und Regenhut
1.950,00 €*
Ventura Red AL 120 – großer Holzbackofen mit 40 cm Innenhöhe
Der Ventura Red AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 94 × 104 cm. Je nach Pizzagröße und Positionierung finden darin gleichzeitig vier bis fünf Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser Platz. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet außerdem ausreichend Raum für Brot, Braten und weitere Ofengerichte.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Ventura Red wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für vier bis fünf Pizzen
Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen parallel backen. Die ungefähr benötigte Aufheizzeit beträgt etwa 75 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf hängt unter anderem von der Holzart, der Holzmenge, der Witterung und der gewünschten Backtemperatur ab.
Bei ausreichend hoher Temperatur kann eine Pizza in ungefähr 90 Sekunden fertig gebacken werden. Die tatsächliche Backzeit hängt von der Temperatur des Backbodens, der Pizzagröße, dem Teig und dem Belag ab.
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die ca. 39 × 29 cm große Aluminiumgusstür ist zweigeteilt und mit einem Sichtfenster sowie einer hitzebeständigen Dichtschnur ausgestattet. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Eine Reguliereinheit am Kaminausgang ermöglicht die Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Grillspieß
Im Ofen befindet sich eine vorbereitete Öffnung für einen Drehspieß. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen kann separat bestellt werden und gehört nicht zum Lieferumfang.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Ventura Red AL 120 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Gerichte genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Technische Daten
Innenmaß:
ca. 94 × 104 × 40 cm
Außenmaß:
ca. 118,5 × 118,5 × 81 cm
Türöffnung:
ca. 39 × 29 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:
ca. 800 kg
Versandgewicht:
850 kg
Kapazität:
bis zu 4–5 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
Ungefähre Aufheizzeit:
ca. 75 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und gewünschter Backtemperatur
Ungefähre Backzeit:
ab etwa 90 Sekunden pro Pizza, abhängig von Temperatur, Teig und Belag
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Drehspießöffnung:
1, Drehspieß separat erhältlich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Ventura Red AL 120
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Der Ventura Red AL 120 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Kleinere Ausführung mit gleicher Innenhöhe
Wenn eine kleinere Backfläche ausreicht, ist der Ventura Red AL 100 die kompaktere Alternative. Er besitzt ebenfalls einen ca. 40 cm hohen Innenraum, benötigt mit seinen geringeren Außenmaßen aber weniger Stellfläche.
Steinbackofen Pizzaioli AL 120 inkl. Kaminrohr und Regenhut
1.950,00 €*
Pizzaioli AL 120 – Steinbackofen mit breiter Aluminiumgusstür
Der Pizzaioli AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 94 × 104 cm. Abhängig von Größe und Positionierung können darin gleichzeitig vier bis fünf Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser gebacken werden. Die breite Türöffnung erleichtert das Einschießen, Drehen und Entnehmen der Pizzen.
Fertig gemauerte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Pizzaioli AL 120 wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen können durch die hohen Temperaturunterschiede materialtypische Haarrisse entstehen. Diese bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset zum fachgerechten Verschließen solcher Risse gehört zum Lieferumfang.
Platz für vier bis fünf Pizzen
Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen gleichzeitig zubereiten. Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Die ungefähre Aufheizzeit beträgt ca. 75 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf wird unter anderem durch die Holzart, die Holzmenge, die Witterung und die gewünschte Backtemperatur beeinflusst.
Breite Aluminiumgusstür
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 50 × 21 cm große Türöffnung. Durch die breite Öffnung lässt sich die verfügbare Backfläche gut nutzen. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an und misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt außerdem eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Optional mit schwarzem Gestell
Der Pizzaioli AL 120 ist wahlweise mit einem passenden schwarzen Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Produktvariante zum Lieferumfang.
Für Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Pizzaioli AL 120 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Speisen genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Technische Daten
Innenmaß:
ca. 94 × 104 × 30 cm
Außenmaß:
ca. 118,5 × 118,5 × 68 cm
Türöffnung:
ca. 50 × 21 cm
Ofengewicht:
ca. 800 kg
Versandgewicht:
850 kg
Kapazität:
bis zu 4–5 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
Mögliche Stundenleistung:
bis zu etwa 70 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Ungefähre Aufheizzeit:
ca. 75 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und gewünschter Backtemperatur
Isolierung:
Steinwolle
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Pizzaioli AL 120
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege sowie Rezepten
Das schwarze Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Der Pizzaioli AL 120 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Alternative mit höherem Innenraum
Der Ventura Red AL 120 besitzt ebenfalls eine Backfläche von ca. 94 × 104 cm, bietet mit ca. 40 cm jedoch einen höheren Innenraum. Der Pizzaioli AL 120 ist mit ca. 30 cm Innenhöhe flacher aufgebaut und besitzt dafür die breitere, niedrigere Türöffnung.
Holzbackofen Ventura Black AL 120 inkl. Kaminrohr und Regenhut
1.950,00 €*
Ventura Black AL 120 – großer Holzbackofen mit 40 cm Innenhöhe
Der Ventura Black AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 94 × 104 cm. Je nach Pizzagröße und Anordnung finden darin gleichzeitig etwa vier bis fünf Pizzen mit ca. 30–33 cm Durchmesser Platz. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet außerdem ausreichend Raum für Brot, Braten und weitere Ofengerichte.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Ventura Black wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für vier bis fünf Pizzen
Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen parallel backen. Die ungefähr benötigte Aufheizzeit beträgt etwa 75 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf hängt unter anderem von der Holzart, der Holzmenge, der Witterung und der gewünschten Backtemperatur ab.
Bei ausreichend hoher Temperatur kann eine Pizza in ungefähr 90 Sekunden fertig gebacken werden. Die tatsächliche Backzeit hängt von der Temperatur des Backbodens, der Pizzagröße, dem Teig und dem Belag ab.
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die ca. 39 × 29 cm große Aluminiumgusstür ist zweigeteilt und mit einem Sichtfenster sowie einer hitzebeständigen Dichtschnur ausgestattet. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Eine Reguliereinheit am Kaminausgang ermöglicht die Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Grillspieß
Im Ofen befindet sich eine vorbereitete Öffnung für einen Drehspieß. Ein passender Grillspieß für 120-cm-Holzbacköfen kann separat bestellt werden.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Ventura Black AL 120 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Gerichte genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Technische Daten
Innenmaß:ca. 94 × 104 × 40 cm
Außenmaß:ca. 118,5 × 118,5 × 81 cm
Türöffnung:ca. 39 × 29 cm
Kaminanschluss:Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:ca. 800 kg
Versandgewicht:ca. 850 kg
Kapazität:etwa 4–5 Pizzen mit ca. 30–33 cm Durchmesser
Ungefähre Aufheizzeit:ca. 75 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und gewünschter Backtemperatur
Ungefähre Backzeit:ab etwa 90 Sekunden pro Pizza, abhängig von Temperatur, Teig und Belag
Brennstoff:trockenes, naturbelassenes Holz
Drehspießöffnung:vorhanden; Drehspieß separat erhältlich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Ventura Black AL 120
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Weitere Hinweise finden Sie in unserem Holzbackofen-Ratgeber. Passende Schaufeln, Ofenbesen, Abdeckungen und weiteres Zubehör finden Sie beim Holzbackofen-Zubehör.
Kleinere Ausführung mit gleicher Innenhöhe
Wenn eine kleinere Backfläche ausreicht, ist der Ventura Black AL 100 die kompaktere Alternative.
Holzbackofen, Pizzaofen Palermo AL100
1.935,00 €*
Palermo AL 100 – massiver Holzbackofen in grauer Natursteinoptik
Der Palermo AL 100 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer ca. 62 × 81 cm großen Backfläche und einer Innenhöhe von ca. 33 cm. Je nach Größe und Anordnung finden darin bis zu drei Pizzen mit ungefähr 30 cm Durchmesser gleichzeitig Platz.
Die graue Natursteinoptik verleiht dem Ofen eine zurückhaltende, mediterrane Gestaltung. Der Palermo ist ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich.
Feuerfeste Bauweise und Steinwolle-Isolierung
Backfläche und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien. Die massive Konstruktion nimmt während des Aufheizens Wärme auf und gibt sie anschließend gleichmäßig an das Backgut ab. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und verlängert die Nutzbarkeit der gespeicherten Hitze.
Die zusätzliche Isolierung reduziert nach Herstellerangabe die Gefahr von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven Holzbackofen dennoch entstehen und stellen nicht automatisch eine Funktionseinschränkung dar. Für notwendige Ausbesserungen gehört ein Reparaturset zum Lieferumfang.
Pizza, Brot und Gerichte aus der Restwärme
Bei eingespielter Arbeitsweise können bis zu etwa 40–50 Pizzen pro Stunde gebacken werden. Die tatsächlich erreichbare Leistung hängt unter anderem von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise ab.
Die gespeicherte Restwärme eignet sich anschließend für Brot, Aufläufe, Braten, Gemüse und Schmorgerichte. Pro Backgang können bis zu ungefähr 6 kg Brotteig verarbeitet werden.
Aluminiumgusstür und Edelstahlkamin
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und einen Luftregler. Das Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Zum Lieferumfang gehören außerdem ein Edelstahl-Kaminrohr und der passende Regenhut.
Technische Daten
ModellPalermo AL 100
Innenmaßca. 62 × 81 × 33 cm
Außenmaßca. 98 × 98 × 65 cm
Türöffnungca. 50 × 21 cm
KaminanschlussØ ca. 14 cm
Grundplattenstärkeca. 7 cm
Ofengewichtca. 650 kg
Versandgewichtca. 700 kg
Kapazitätbis zu 3 Pizzen mit ca. 30 cm, abhängig von Größe, Anordnung sowie Platz für Feuer und Glut
Mögliche Stundenleistungbis zu etwa 40–50 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Brotkapazitätbis zu ca. 6 kg Teig pro Backgang
Holzverbrauchca. 6 kg pro Stunde, abhängig von Holzqualität, Restfeuchte und Betriebsweise
TürAluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
IsolierungSteinwolle
Brennstofftrockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Ausstattung und Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Palermo AL 100
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset
Deutsche Bedienungs- und Pflegeanleitung
Das fahrbare Gestell gehört ausschließlich bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und Inbetriebnahme
Für die Aufstellung wird ein ebener, tragfähiger und frostfreier Untergrund benötigt. Die bauseitige Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden.
Vor dem ersten regulären Backbetrieb muss der Ofen entsprechend der Anleitung langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Weitere Informationen finden Sie im Holzbackofen-Ratgeber. Passende Schaufeln, Ofenbesen und weiteres Zubehör finden Sie beim Holzbackofen-Zubehör. Eine farbige Alternative dieser Größenklasse ist der Bari AL 100.
Holzbackofen Siena AL 100 – für 3–4 Pizzen
1.915,00 €*
Der Siena AL 100 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit grauer Steinverkleidung und einer ca. 72 × 85 cm großen Backfläche. Je nach Größe, Positionierung und Platzbedarf für Feuer und Glut bietet der Backraum Platz für etwa drei bis vier Pizzen.
Die massive Bauweise und die doppelte Steinverkleidung sorgen für eine hohe Speichermasse. Dadurch lässt sich die nach dem Pizzabacken vorhandene Restwärme für Brot, Aufläufe, Braten und weitere Ofengerichte nutzen.
Massive Bauweise mit doppelter Steinverkleidung
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und Schamottemörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Die graue Steinverkleidung prägt das Erscheinungsbild des Ofens, macht ihn jedoch nicht vollständig witterungsbeständig.
Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die zweiteilige Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine regulierbare Luftzufuhr. Die Türöffnung misst ca. 40 × 33 cm. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an, nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Im Backraum befindet sich eine Drehspießhülse.
Technische Daten
Modell
Siena AL 100
Innenmaß
ca. 72 × 85 cm
Innenhöhe
ca. 47 cm
Außenmaß
ca. 98 × 98 × 71 cm
Türöffnung
ca. 40 × 33 cm
Kaminanschluss
Ø ca. 14 cm
Ofengewicht
ca. 600 kg
Versandgewicht ohne Gestell
ca. 650 kg
Versandgewicht mit Gestell
ca. 700 kg
Kapazität
ca. 3–4 Pizzen, abhängig von Größe und Anordnung
Holzverbrauch
ca. 6 kg pro Stunde, abhängig von der Betriebsweise
Tür
zweiteilige Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Isolierung
Steinwolle
Drehspießaufnahme
Hülse vorhanden, Drehspieß separat erhältlich
Da der Ofen in Handarbeit gefertigt wird, können Maße, Gewicht und Oberfläche produktionsbedingt geringfügig abweichen.
Lieferumfang
fertig gemauerter Holzbackofen Siena AL 100
zweiteilige Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr mit Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
deutschsprachige Bedienungsanleitung
fahrbares Gestell nur bei Auswahl der entsprechenden Variante
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Siena AL 100 benötigt einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Standort. Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Ofen gemäß Bedienungsanleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Alternativen zum Siena AL 100
Weitere Modelle mit Aluminiumgusstür sind der Lisboa AL 100, der Ventura Red AL 100 und der Bari AL 100 Schwarz.
Holzbackofen Firenze AL 120 – für 4–5 Pizzen gleichzeitig
1.900,00 €*
Firenze AL 120 – Holzbackofen mit hohem Innenraum
Der Firenze AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 92 × 105 cm. Abhängig von Größe und Positionierung können darin gleichzeitig vier bis fünf Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gebacken werden. Die Innenhöhe von ca. 48 cm bietet außerdem Platz für Brot, Braten und höhere Ofengerichte.
Fertig gemauerte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Firenze AL 120 wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen können durch die hohen Temperaturunterschiede materialtypische Haarrisse entstehen. Diese bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset zum fachgerechten Verschließen solcher Risse gehört zum Lieferumfang.
Platz für vier bis fünf Pizzen
Auf der ca. 92 × 105 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen gleichzeitig zubereiten. Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 120 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Nach Herstellerangabe können pro Backgang ungefähr 12 kg Brotteig verarbeitet werden. Die tatsächlich nutzbare Menge hängt unter anderem von Form, Größe und Anordnung der Brote ab.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 40 × 33 cm große Türöffnung. Das Sichtfenster ermöglicht die Kontrolle von Feuer und Backraum, ohne die Tür bei jeder Kontrolle vollständig öffnen zu müssen.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Der Firenze AL 120 besitzt eine Hülse für die Aufnahme eines Drehspießes. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen kann separat erworben werden und gehört nicht zum Lieferumfang des Ofens.
Edelstahl-Kaminrohr
Der Ofen besitzt einen Kaminanschluss mit einem Durchmesser von ca. 14 cm. Ein passendes Edelstahl-Kaminrohr gehört zum Lieferumfang.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Firenze AL 120 ist wahlweise mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Dadurch lässt sich der Ofen am Aufstellort leichter positionieren. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Produktvariante zum Lieferumfang.
Technische Daten
Innenmaß:
ca. 92 × 105 × 48 cm
Außenmaß:
ca. 118 × 118 × 81 cm
Türöffnung:
ca. 40 × 33 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Grundplattenstärke:
ca. 8 cm
Ofengewicht:
ca. 800 kg
Versandgewicht:
850 kg
Kapazität:
4–5 Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser
Mögliche Stundenleistung:
bis zu etwa 120 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Ungefähre Brotkapazität:
ca. 12 kg Teig pro Backgang
Drehspießvorbereitung:
Hülse vorhanden, Drehspieß separat erhältlich
Isolierung:
Steinwolle
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Firenze AL 120
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Der Drehspieß und das fahrbare Gestell gehören nur bei entsprechender Auswahl beziehungsweise separater Bestellung zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Holzbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Der Firenze AL 120 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Baugleiche Alternativen
Der Lissabon AL 120 und der Perfetto AL 120 sind zum Firenze AL 120 baugleich. Gestaltung, Ausstattung und Lieferumfang können sich je nach Modell unterscheiden.
Holzbackofen Lissabon AL 120 inkl. Kaminrohr und Regenhut
1.890,00 €*
Lissabon AL 120 – großer Holzbackofen mit 40 cm Innenhöhe
Der Lissabon AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 94 × 104 cm. Je nach Pizzagröße und Anordnung finden darin gleichzeitig etwa vier bis fünf Pizzen mit ca. 30–33 cm Durchmesser Platz. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet außerdem ausreichend Raum für Brot, Braten und weitere Ofengerichte.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Lissabon AL 120 wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für vier bis fünf Pizzen
Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen parallel backen. Die ungefähr benötigte Aufheizzeit beträgt etwa 75 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf hängt unter anderem von der Holzart, der Holzmenge, der Witterung und der gewünschten Backtemperatur ab.
Bei ausreichend hoher Temperatur kann eine Pizza in ungefähr 90 Sekunden fertig gebacken werden. Die tatsächliche Backzeit hängt von der Temperatur des Backbodens, der Pizzagröße, dem Teig und dem Belag ab.
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die ca. 39 × 29 cm große Aluminiumgusstür ist zweigeteilt und mit einem Sichtfenster sowie einer hitzebeständigen Dichtschnur ausgestattet. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Eine Reguliereinheit am Kaminausgang ermöglicht die Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Grillspieß
Im Ofen befindet sich eine vorbereitete Öffnung für einen Drehspieß. Ein passender Grillspieß für 120-cm-Holzbacköfen kann separat bestellt werden.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Lissabon AL 120 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Gerichte genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Technische Daten
Innenmaß:ca. 94 × 104 × 40 cm
Außenmaß:ca. 118,5 × 118,5 × 81 cm
Türöffnung:ca. 39 × 29 cm
Kaminanschluss:Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:ca. 800 kg
Versandgewicht:ca. 850 kg
Kapazität:etwa 4–5 Pizzen mit ca. 30–33 cm Durchmesser
Ungefähre Aufheizzeit:ca. 75 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und gewünschter Backtemperatur
Ungefähre Backzeit:ab etwa 90 Sekunden pro Pizza, abhängig von Temperatur, Teig und Belag
Brennstoff:trockenes, naturbelassenes Holz
Drehspießöffnung:vorhanden; Drehspieß separat erhältlich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Lissabon AL 120
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Optional mit schwarzem Gestell
Der Lissabon AL 120 ist wahlweise ohne Gestell oder mit einem passenden schwarzen Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Weitere Hinweise zur Auswahl, Aufstellung und Nutzung finden Sie in unserem Holzbackofen-Ratgeber. Passende Schaufeln, Ofenbesen, Abdeckungen und weiteres Zubehör finden Sie beim Holzbackofen-Zubehör.
Kleinere Ausführung mit gleicher Innenhöhe
Wenn eine kleinere Backfläche ausreicht, ist der Lisboa AL 100 die kompaktere Alternative. Er besitzt ebenfalls einen ca. 40 cm hohen Innenraum, benötigt mit seinen geringeren Außenmaßen aber weniger Stellfläche.
Holzbackofen Bari AL 100 gelb
1.825,00 €*
Zubehör Holzbackofen:
ohne Gestell
|
Ofenfarbe:
gelb
Bari AL 100 – massiver Holzbackofen für Pizza, Brot und Ofengerichte
Der Bari AL 100 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einem ca. 62 × 81 × 33 cm großen Backraum. Abhängig von Pizzagröße, Anordnung und dem benötigten Platz für Feuer und Glut lassen sich bis zu drei Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig backen.
Der Ofen ist in schwarzer oder gelber Steinoptik erhältlich. Zusätzlich kann zwischen einer Ausführung ohne Gestell und einer Variante mit passendem fahrbarem Gestell gewählt werden.
Massive Bauweise und hohe Wärmespeicherung
Backfläche und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien. Die doppelte Steinverkleidung erhöht die Speichermasse des Ofens. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt eine gleichmäßige Temperaturentwicklung.
Die zusätzliche Isolierung reduziert nach Herstellerangabe die Gefahr von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Holzbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset gehört zum Lieferumfang.
Pizza und weitere Gerichte aus dem Holzbackofen
Bei entsprechend hoher Backtemperatur sind für eine Pizza ungefähr 60 bis 90 Sekunden Backzeit möglich. Bei eingespielter Arbeitsweise können bis zu etwa 40–50 Pizzen pro Stunde gebacken werden. Die tatsächliche Leistung hängt von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise ab.
Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Brot, Brötchen, Aufläufe, Braten, Gemüse und Schmorgerichte genutzt werden.
Aluminiumgusstür und Edelstahlkamin
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und einen Luftregler. Damit lassen sich Feuer und Backraum kontrollieren. Zum Lieferumfang gehören außerdem ein Wandthermometer, ein Edelstahl-Kaminrohr und der passende Regenhut.
Technische Daten
ModellBari AL 100
Innenmaßca. 62 × 81 × 33 cm
Außenmaßca. 98 × 98 × 65 cm
Türöffnungca. 50 × 21 cm
KaminanschlussØ ca. 14 cm
Grundplattenstärkeca. 7 cm
Ofengewichtca. 650 kg
Versandgewichtca. 700 kg
Kapazitätbis zu 3 Pizzen mit ca. 30 cm, abhängig von Größe, Anordnung sowie Platz für Feuer und Glut
Mögliche Stundenleistungbis zu etwa 40–50 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise
Ungefähre Backzeitca. 60–90 Sekunden bei entsprechend hoher Backtemperatur
TürAluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
IsolierungSteinwolle
Brennstofftrockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Ausstattung und Lieferumfang
Fertig gemauerter Holzbackofen Bari AL 100
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset
Deutsche Bedienungs- und Pflegeanleitung
Das fahrbare Gestell gehört ausschließlich bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Optionales fahrbares Gestell
Das Gestell besteht aus schwarz lackiertem Stahl und ist für eine Tragfähigkeit von bis zu 1.000 kg auf festen Böden ausgelegt. Vier Polyamid-Räder erleichtern das Bewegen, zwei Vorderräder besitzen eine doppelt wirkende Feststellbremse. Der Ofen darf nur vollständig abgekühlt und auf einem ebenen, tragfähigen Untergrund bewegt werden.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellfläche sollte nach Herstellerempfehlung ungefähr 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Ofen entsprechend der Anleitung langsam und schrittweise trockengeheizt werden.
Weitere Hinweise zu Standort, Aufbau und Betrieb finden Sie im Holzbackofen-Ratgeber. Passende Schaufeln, Ofenbesen und weiteres Zubehör finden Sie beim Holzbackofen-Zubehör. Eine Alternative mit grauer Natursteinoptik ist der Palermo AL 100.
Holzbackofen Lecce AL100 – Pizzaofen für bis zu 3 Pizzen gleichzeitig
1.825,00 €*
Holzbackofen Lecce AL100 – kompakte Größe mit moderner Front
Der Lecce AL100 ist die kompaktere Variante der Serie und richtet sich an Nutzer, die regelmäßig mit Holz backen, aber keine maximale Ofengröße benötigen. Technisch basiert er auf der gleichen massiven Bauweise wie der Lecce AL120, bietet jedoch eine etwas kleinere Backfläche.
Durch die Kombination aus feuerfesten Steinen, stabiler Isolierung und gleichmäßiger Hitzeverteilung eignet sich der Ofen für Pizza, Brot und klassische Ofengerichte im privaten Umfeld.
Vorteile und Besonderheiten
Platz für bis zu 3 Pizzen gleichzeitig
Massive Bauweise aus feuerfesten Steinen
Gleichmäßige Hitzeverteilung durch Igloo-Gewölbe
Hohe Wärmespeicherung für mehrere Backzyklen
Steinwolle-Isolierung für effizienten Betrieb
Moderne Frontoptik als Alternative zur Taranto-Serie
Aluminiumtür mit Sichtfenster und Luftregler
Optional mit fahrbarem Gestell erhältlich
Einsatzmöglichkeiten
Pizza bei hoher Temperatur
Der Lecce AL100 liefert die notwendige Hitze für Pizza mit kurzer Backzeit und stabiler Unterhitze. Mehrere Pizzen können direkt nacheinander gebacken werden.
Brot und Aufläufe
Nach der Pizza-Phase lässt sich die gespeicherte Hitze ideal für Brot, Brötchen oder Aufläufe nutzen. Die gleichmäßige Wärme sorgt für konstante Ergebnisse.
Braten und Schmorgerichte
Durch die hohe Speichermasse kann die Restwärme effizient genutzt werden, beispielsweise für Braten oder Schmorgerichte.
Für wen eignet sich der Lecce AL100?
Privatkunden mit regelmäßigem Einsatz
Familien und kleinere Gruppen
Pizza-Enthusiasten mit Fokus auf Holzofen-Ergebnisse
Nutzer mit begrenztem Platzangebot
Größe und Kapazität richtig eingeordnet
Der Lecce AL100 bietet Platz für bis zu 3 Pizzen gleichzeitig und ist damit deutlich kompakter als der Lecce AL120.
Er ist die richtige Wahl für alle, die regelmäßig backen, aber keinen großen Ofen mit maximaler Kapazität benötigen.
Material und Bauweise
Feuerfeste Steine
Kuppel und Backfläche bestehen aus feuerfesten Steinen, die Hitze aufnehmen und gleichmäßig wieder abgeben.
Steinwolle-Isolierung
Die Isolierung reduziert Wärmeverluste und sorgt für stabile Temperaturen.
ULTRAFIRE-Schutz
Das Schutzsystem verbessert die Beständigkeit gegenüber Temperaturwechseln und Witterungseinflüssen.
Aluminiumtür mit Luftregler
Die Tür ermöglicht eine kontrollierte Nutzung des Garraums bei minimalem Wärmeverlust.
Varianten: mit oder ohne Gestell
Der Lecce AL100 ist in zwei Varianten erhältlich:
Ohne Gestell: für feste Installation
Mit fahrbarem Gestell: für flexible Nutzung und komfortable Arbeitshöhe
Einordnung im Sortiment
Der Lecce AL100 ist die kompakte Variante der Serie. Für höhere Kapazität steht der Lecce AL120 zur Verfügung.
Eine Alternative mit gleicher Technik, aber anderer Front ist der Taranto AL100.
Technische Daten
ModellLecce AL100
Innenmaßca. 72 x 85 cm
Außenmaßca. 98 x 98 x 64 cm
Gewichtca. 550 kg (je nach Ausführung)
Kapazitätbis zu 3 Pizzen Ø 30 cm
Leistungca. 40–50 Pizzen pro Stunde
Holzverbrauchca. 6 kg/h
Materialfeuerfeste Steine
IsolierungSteinwolle
KaminEdelstahl, Ø 14 cm
Fazit
Der Lecce AL100 ist die richtige Wahl für alle, die einen kompakten, leistungsstarken Holzbackofen suchen. Er bietet ausreichend Kapazität für den privaten Einsatz, stabile Temperaturen und eine massive Bauweise – kombiniert mit einer modernen Frontoptik.
Steinbackofen Perfetto AL 100 inkl. Kaminrohr und Regenhut
1.785,00 €*
Perfetto AL 100 – kompakter Steinbackofen mit Aluminiumgusstür
Der Perfetto AL 100 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen mit einer Backfläche von ca. 74 × 84 cm. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet Platz für Pizza, Brot, Braten und weitere Ofengerichte. Je nach Pizzagröße, Positionierung und Platzbedarf für Feuer und Glut können bis zu vier Pizzen gleichzeitig zubereitet werden.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Perfetto wird als fertige Einheit auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Nach dem Pizzabacken lässt sich die gespeicherte Restwärme für Brot und Gerichte nutzen, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Platz für bis zu vier Pizzen
Auf der ca. 74 × 84 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen parallel backen. Bei größeren Pizzen steht entsprechend weniger Platz für das gleichzeitige Backen und das Holzfeuer zur Verfügung.
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Bei ausreichend hoher Backtemperatur kann die Backzeit einer Pizza etwa 90 Sekunden betragen. Teig, Belag und Pizzadicke beeinflussen die benötigte Zeit.
Die Aufheizzeit beträgt ungefähr 50–60 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf hängt unter anderem von der Holzart, der Holzmenge, der Witterung und der gewünschten Backtemperatur ab.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 39 × 29 cm große Türöffnung. Eine hitzebeständige Dichtschnur zwischen Tür und Ofenkörper unterstützt die Abdichtung.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Im Ofeninneren befindet sich eine Metallhülse zur Aufnahme eines Drehspießes. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen ist separat erhältlich und gehört nicht zum Lieferumfang des Ofens.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Perfetto AL 100 ist wahlweise ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang. Für die Aufstellung ist ein ebener und tragfähiger Untergrund erforderlich.
Technische Daten
Modell:
Perfetto AL 100
Innenmaß:
ca. 74 × 84 × 40 cm
Außenmaß:
ca. 98,5 × 98,5 × 71 cm
Türöffnung:
ca. 39 × 29 cm
Kaminanschluss:
Ø ca. 14 cm
Ofengewicht:
ca. 550 kg
Versandgewicht:
600 kg
Tür:
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Isolierung:
Steinwolle
Brennstoff:
trockenes, naturbelassenes Holz
Drehspießaufnahme:
Metallhülse vorhanden, Drehspieß separat erhältlich
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
Fertig gemauerter Steinbackofen Perfetto AL 100
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Wandthermometer
Edelstahl-Kaminrohr
Regenhut
Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen gemäß Anleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Der Perfetto AL 100 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Größere Ausführung mit gleicher Innenhöhe
Der Perfetto AL 120 besitzt ebenfalls einen ca. 40 cm hohen Innenraum, bietet mit seiner Backfläche von ca. 94 × 104 cm jedoch mehr Platz für mehrere Pizzen und größere Ofengerichte.
