Holzbackofen Ventura Black AL 100 inkl. Kaminrohr und Regenhut
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Fertig gemauerter Holzbackofen auf massiver Grundplatte
- Backfläche von ca. 74 × 84 cm für bis zu vier Pizzen – abhängig von Pizzagröße und Platzbedarf für Feuer und Glut
- Ca. 40 cm hoher Innenraum für Pizza, Brot und Ofengerichte
- Steinwolle-Isolierung zur Reduzierung von Wärmeverlusten
- Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
- Edelstahl-Kaminrohr, Regenhut und Wandthermometer im Lieferumfang enthalten
- Wahlweise mit passendem fahrbarem Gestell erhältlich
Ventura Black AL 100 – Holzbackofen mit 40 cm hohem Innenraum
Der Ventura Black AL 100 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit schwarzer Außengestaltung und einer Backfläche von ca. 74 × 84 cm. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet Platz für Pizza, Brot, Braten und weitere Ofengerichte.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Ventura Black wird als fertige Einheit auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Nach dem Pizzabacken lässt sich die gespeicherte Restwärme für Brot und Gerichte nutzen, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Platz für bis zu vier Pizzen
Je nach Pizzagröße, Positionierung und Platzbedarf für Feuer und Glut können auf der Backfläche bis zu vier Pizzen gleichzeitig zubereitet werden. Bei größeren Pizzen steht entsprechend weniger Platz für das parallele Backen zur Verfügung.
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Bei ausreichend hoher Backtemperatur kann die Backzeit einer Pizza etwa 90 Sekunden betragen; Teig, Belag und Pizzadicke beeinflussen die benötigte Zeit.
Die Aufheizzeit beträgt ungefähr 50–60 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf hängt unter anderem von der Holzart, der Holzmenge, der Witterung und der gewünschten Backtemperatur ab.
Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die zweigeteilte Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster. Die Türöffnung misst ca. 39 × 29 cm. Eine hitzebeständige Dichtschnur zwischen Tür und Ofenkörper unterstützt die Abdichtung.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Im Ofeninneren befindet sich eine Metallhülse zur Aufnahme eines Drehspießes. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen ist separat erhältlich und gehört nicht zum Lieferumfang des Ofens.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Ventura Black AL 100 ist wahlweise ohne Gestell oder mit einem passenden schwarzen, fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang. Für die Aufstellung ist ein ebener, tragfähiger Untergrund erforderlich.
Technische Daten
| Modell: | Ventura Black AL 100 |
| Innenmaß: | ca. 74 × 84 × 40 cm |
| Außenmaß: | ca. 98,5 × 98,5 × 71 cm |
| Türöffnung: | ca. 39 × 29 cm |
| Ofengewicht: | ca. 550 kg |
| Versandgewicht: | 600 kg |
| Tür: | Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster |
| Isolierung: | Steinwolle |
| Brennstoff: | trockenes, naturbelassenes Holz |
| Drehspießaufnahme: | Metallhülse vorhanden, Drehspieß separat erhältlich |
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
- Fertig gemauerter Holzbackofen Ventura Black AL 100
- Zweigeteilte Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
- Wandthermometer
- Edelstahl-Kaminrohr mit Regenhut
- Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
- Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das schwarze, fahrbare Gestell ist nur bei Auswahl der entsprechenden Variante enthalten.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Holzbackofen gemäß Anleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
|---|---|
| Größe des Holzbackofens: | 100cm |
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