Buenaventura AL 100 Rot – Holzbackofen mit Aluminiumgusstür
1.750,00 €*
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Fertig gemauerter Holzbackofen
- Backfläche ca. 84 × 74 cm
- Platz für bis zu vier Pizzen
- Breite Aluminiumgusstür
- Zusätzliche Steinwolle-Isolierung
- Edelstahlkamin mit Regenhut
- Wahlweise mit fahrbarem Gestell
Der Buenaventura AL 100 Rot ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 84 × 74 cm. Seine breite Aluminiumgusstür ermöglicht einen guten Zugang zum Backraum. Je nach Pizzagröße, Positionierung und Platzbedarf für Feuer und Glut können bis zu vier Pizzen gleichzeitig gebacken werden.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Buenaventura wird als vollständig gemauerte Einheit auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Brot, Aufläufe, Braten und andere Gerichte genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Platz für bis zu vier Pizzen
Auf der ca. 84 × 74 cm großen Backfläche können – abhängig von Pizzagröße, Positionierung sowie dem Platzbedarf für Feuer und Glut – bis zu vier Pizzen gleichzeitig zubereitet werden. Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise ab.
Die ungefähre Aufheizzeit beträgt ca. 50 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf wird unter anderem durch Holzart, Holzmenge, Witterung und gewünschte Backtemperatur beeinflusst.
Breite Aluminiumgusstür
Die Aluminiumgusstür besitzt eine ca. 50 × 21 cm große Türöffnung. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Edelstahlkamin mit Regenhut
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Der Buenaventura AL 100 Rot besitzt keine Drehspießhülse.
Technische Daten
- Modell: Buenaventura AL 100 Rot
- Innenmaß: ca. 84 × 74 × 30 cm
- Außenmaß: ca. 98,5 × 98,5 × 64 cm
- Türöffnung: ca. 50 × 21 cm
- Ofengewicht: ca. 550 kg
- Versandgewicht ohne Gestell: ca. 600 kg
- Versandgewicht mit Gestell: ca. 650 kg
- Kapazität: bis zu vier Pizzen, abhängig von Größe und Anordnung
- Ungefähre Aufheizzeit: ca. 50 Minuten
- Tür: Aluminiumgusstür
- Isolierung: Steinwolle
- Drehspießaufnahme: nicht vorhanden
- Brennstoff: trockenes, naturbelassenes Holz
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
- Fertig gemauerter Holzbackofen Buenaventura AL 100 Rot
- Aluminiumgusstür
- Wandthermometer
- Edelstahl-Kaminrohr mit Regenhut
- Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
- Deutschsprachige Anleitung zur Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang. Eine Keramikschale und ein Drehspieß sind nicht enthalten.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Standort. Nach Herstellerempfehlung sollte die bauseitige Aufstellplatte ungefähr 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Holzbackofen gemäß der mitgelieferten Anleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset gehört zum Lieferumfang.
Alternative in Schwarz
Den Buenaventura AL 100 erhalten Sie auch als Buenaventura AL 100 Schwarz.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
|---|---|
| Größe des Holzbackofens: | 100cm |
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