Holzbackofen Ventura Red AL 100 inkl. Kaminrohr und Regenhut

Ventura Red AL 100 – Holzbackofen mit roter Außengestaltung

Der Ventura Red AL 100 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 74 × 84 cm und einer Innenhöhe von ca. 40 cm. Er eignet sich für Pizza, Brot, Flammkuchen sowie Fleisch- und Ofengerichte. Die rote Außengestaltung und die Aluminiumgusstür mit Sichtfenster prägen sein Erscheinungsbild.

Fertig gemauerte Bauweise mit Steinwolle-Isolierung

Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Ventura Red AL 100 wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.

Bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen können durch die hohen Temperaturunterschiede materialtypische Haarrisse entstehen. Diese bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset zum fachgerechten Verschließen solcher Risse gehört zum Lieferumfang.

Pizza backen mit Holzfeuer

Je nach Pizzagröße, Positionierung und benötigtem Platz für Feuer und Glut können auf der Backfläche bis zu vier Pizzen gleichzeitig gebacken werden. Die tatsächlich nutzbare Kapazität hängt von der Arbeitsweise ab.

Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Eine Backzeit von etwa 90 Sekunden pro Pizza ist bei entsprechend hoher Backtemperatur möglich; Teigdicke und Belag beeinflussen die benötigte Zeit.

Die ungefähre Aufheizzeit beträgt ca. 50–60 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf wird unter anderem durch die Holzart, die Holzmenge, die Witterung und die gewünschte Backtemperatur beeinflusst.

Aluminiumgusstür mit Sichtfenster

Die zweigeteilte Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster. Damit lassen sich Feuer und Backraum beobachten, ohne die Tür bei jeder Kontrolle vollständig öffnen zu müssen. Eine hitzebeständige Dichtschnur unterstützt den Abschluss zwischen Tür und Ofenkörper. Die Türöffnung ist ca. 39 × 29 cm groß.

Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.

Edelstahl-Kaminrohr und Regenhut

Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.

Vorbereitet für einen Drehspieß

Der Ventura Red AL 100 besitzt eine Metallhülse für die Aufnahme eines Drehspießes. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen kann separat erworben werden und gehört nicht zum Lieferumfang des Ofens.

Optional mit schwarzem Gestell

Der Ventura Red AL 100 ist wahlweise mit einem passenden schwarzen Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Produktvariante zum Lieferumfang.

Brot und weitere Ofengerichte

Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Brot, Aufläufe, Braten und andere Gerichte genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet dabei auch Platz für höhere Backwaren und geeignetes Ofengeschirr, das durch die Türöffnung passt.

Technische Daten

Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.

Lieferumfang

• Fertig gemauerter Holzbackofen Ventura Red AL 100
• Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
• Wandthermometer
• Edelstahl-Kaminrohr
• Regenhut
• Reguliereinheit für den Abzug
• Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
• Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege

Das schwarze Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang. Der Drehspieß ist separat erhältlich.

Aufstellung und erste Inbetriebnahme

Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Aufstellfläche sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.

Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Holzbackofen entsprechend der Anleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.