Kartoffel Lachs Gratin aus dem Holzbackofen
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Kartoffel Lachs Gratin – Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Dill
- 400 ml Milch
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln (überwiegend festkochend)
- Butter (zum Einfetten)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 250 g Kirschtomaten
- 600 g Lachsfilet ohne Haut
Zubereitung des Kartoffel Lachs Gratins:
Heizen Sie den Holzbackofen etwa 60 Minuten vor dem Backen auf – die Hitze sollte gleichmäßig verteilt sein.
Währenddessen bereiten Sie alle Zutaten vor:
- Schälen und waschen Sie die Kartoffeln, anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Den Dill fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit der Milch und Schlagsahne vermengen.
Fetten Sie nun eine ofenfeste Auflaufform großzügig mit Butter ein. Die Kartoffelscheiben schichtweise hineinlegen, zwischendurch immer wieder mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Wenn alle Kartoffeln in der Form verteilt sind, gießen Sie das Milch-Sahne-Gemisch darüber – wichtig ist, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
Nun die Kirschtomaten halbieren, den Lachs in grobe Stücke schneiden und beides gleichmäßig auf dem Gratin verteilen. Zum Schluss noch mit Dill bestreuen und das Gratin für ca. 45–55 Minuten in den vorgeheizten Holzbackofen geben, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Kartoffeln gar sind.
Tipps für das perfekte Kartoffel Lachs Gratin
- Verwenden Sie überwiegend festkochende Kartoffeln, damit das Gratin eine schöne Struktur behält.
- Frischer Dill bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein optisches Highlight.
- Der Lachs sollte nicht zu klein geschnitten werden – so bleibt er beim Backen saftig.
- Wer es knusprig mag, kann das Gratin kurz vor Ende der Garzeit mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Dieser Wein passt perfekt zum Kartoffel Lachs Gratin:
Ein Gericht wie dieses verlangt nach einem Wein, der die cremige Textur des Gratins und die zarte Frische des Lachses harmonisch begleitet. Unsere Empfehlung: ein Bio Weißwein aus Cairanne. Dieser elegante, fruchtige Wein bringt eine angenehme Frische mit und unterstreicht sowohl die feinen Kräuternoten als auch die Milde der Sahnesauce.
Fazit: Das Kartoffel Lachs Gratin ist ein unkompliziertes, aber besonders aromatisches Ofengericht, das in Kombination mit einem Glas Weißwein garantiert für Genussmomente sorgt. Ob im Holzbackofen oder im klassischen Haushaltsherd – dieses Rezept bringt Wärme auf den Tisch und begeistert Gäste wie Familie gleichermaßen.
Bon appétit! 🍽️🐟🥔🍷
