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MEOVEN – elektrischer Pizzaofen für drinnen und draußen Der MEOVEN Pizzaofen erreicht Temperaturen von bis zu 500 °C und bietet damit die nötige Leistung für neapoletanische Pizza mit luftigem Rand und krossem Boden. Dank getrennt regelbarer Ober- und Unterhitze lässt sich die Wärme gezielt an unterschiedliche Teige und Gerichte anpassen. Mit seiner großzügigen Backfläche von 39,5 × 34,5 cm, der hohen Backkammer und verschiedenen optionalen Backsteinen ist der MEOVEN weit mehr als ein reiner Pizzaofen. Er eignet sich auch für Flammkuchen, Brot, Focaccia, Aufläufe und zahlreiche weitere Gerichte. Bis zu 500 °C für neapoletanische Pizza Ein gewöhnlicher Haushaltsbackofen erreicht nicht die Temperaturen, die für eine echte neapoletanische Pizza erforderlich sind. Der MEOVEN heizt auf bis zu 500 °C auf und ermöglicht dadurch kurze Backzeiten sowie die typische Kombination aus luftigem Rand und kräftig gebackenem Boden. Die Ober- und Unterhitze können getrennt eingestellt werden. So lässt sich die Hitzeverteilung passend zum verwendeten Teig, Backstein und gewünschten Backergebnis steuern. Große Backfläche und hohe Backkammer Die Backfläche von 39,5 × 34,5 cm bietet ausreichend Platz für eine große Pizza. Durch die Backkammerhöhe von etwa 14 cm können außerdem Brot, Focaccia, Milchbrötchen, Aufläufe und andere höhere Backwaren oder Formen zubereitet werden. Eine Innenbeleuchtung und die verglaste Ofentür ermöglichen es, den Backvorgang zu beobachten, ohne die Tür unnötig öffnen zu müssen. Für Innenräume und den geschützten Außenbereich Der elektrische MEOVEN kann sowohl in Innenräumen als auch im geschützten Außenbereich verwendet werden. Mit seiner Schutzart IPX4 eignet er sich beispielsweise für Küche, Terrasse oder überdachte Outdoor-Küche. Für den Betrieb wird ein geeigneter 230-Volt-Anschluss mit 16-Ampere-Absicherung benötigt. Aufgrund seiner Leistung von 3,2 kW sollte der Ofen möglichst nicht gemeinsam mit weiteren leistungsstarken Geräten über denselben Stromkreis betrieben werden. Welcher Backstein ist der richtige? Der MEOVEN wird grundsätzlich mit einem Cordieritstein geliefert. Je nach gewählter Variante erhalten Sie zusätzlich einen Biscotto oder einen glasierten megrill-Stein. Der serienmäßige Cordieritstein bleibt auch bei diesen Varianten im Lieferumfang enthalten. Standard mit Cordieritstein: Die vielseitige Grundausstattung für Pizza, Flammkuchen, Brot und weitere Backwaren. Mit 3 cm nobubble-Biscotto: Zusätzlich mit einem besonders porösen Biscotto, der Bodenhitze schonend aufnimmt und sich insbesondere für neapoletanische Pizza bei sehr hohen Temperaturen eignet. Mit 3 cm Biscotto: Zusätzlich mit einem klassischen 3 cm starken Biscotto für neapoletanische Pizza und hohe Backtemperaturen. Mit glasiertem megrill-Cordieritstein: Zusätzlich mit einem glasierten Stein zum Backen und direkten Zubereiten zahlreicher Speisen. Die geschlossene Oberfläche lässt sich leichter reinigen und nimmt weder Fett noch Flüssigkeit auf. Wichtig: Die Biscotto- und megrill-Steine ersetzen den serienmäßigen Cordieritstein nicht, sondern werden bei der jeweiligen Variante zusätzlich geliefert. Backen und Grillen auf dem glasierten megrill-Stein Mit dem optionalen glasierten megrill-Cordieritstein erweitert sich der Einsatzbereich des MEOVEN deutlich. Auf seiner geschlossenen Oberfläche können neben Pizza und Flammkuchen beispielsweise auch Fleisch, Gemüse, Spiegelei oder Crêpes direkt zubereitet werden. Die Glasur verhindert, dass Fett, Flüssigkeit oder Gerüche tief in den Stein eindringen. Nach dem Abkühlen lässt sich die Oberfläche wesentlich einfacher reinigen als ein offenporiger Backstein. Auch für Brot, Flammkuchen und Focaccia Durch die getrennt regelbare Ober- und Unterhitze ist der MEOVEN nicht auf eine einzige Pizzaart beschränkt. Bei reduzierten Temperaturen eignet er sich unter anderem für: neapoletanische Pizza Pizza Romana und andere Pizzaarten Flammkuchen Focaccia Brot und Brötchen Quiche und Käsewähe Aufläufe und überbackene Gerichte Blätterteiggebäck Entwicklung in Zusammenarbeit mit ARPA Der MEOVEN wurde in Frankreich gemeinsam mit dem Pizzaofenhersteller ARPA entwickelt. In die Entwicklung flossen sowohl die Erfahrung von ARPA im professionellen Ofenbau als auch unsere langjährige Praxis mit Pizzaöfen, Biscotto- und Cordieritsteinen ein. Für ambitionierte Pizzabäcker und den professionellen Einsatz Der MEOVEN eignet sich für anspruchsvolle private Anwender ebenso wie für Catering, Veranstaltungen oder gastronomische Einsätze. Bei höherem Produktionsbedarf können zwei Geräte platzsparend übereinandergestellt werden. Die Ofentür kann abgenommen werden. Das ist insbesondere bei der direkten Zubereitung auf dem glasierten megrill-Stein praktisch und erleichtert den schnellen Zugriff auf das Gargut. Technische Daten Maximale Temperatur: 500 °C Temperaturregelung: Ober- und Unterhitze getrennt regelbar Gesamtleistung: 3.200 W Oberes Heizelement: 1.920 W Unteres Heizelement: 1.280 W Stromversorgung: 220–230 V / 50–60 Hz Erforderliche Absicherung: 16 A Backfläche: 39,5 × 34,5 cm Stärke des serienmäßigen Cordieritsteins: 1,5 cm Backkammerhöhe: ca. 14 cm Außenmaße: ca. 53 × 57,5 × 35,7 cm Gewicht ohne Stein: ca. 24 kg Schutzart: IPX4 Ausstattung: Innenbeleuchtung, Glastür und integrierte Temperaturanzeige Gehäuse: robuste Epoxidlackierung Lieferumfang MEOVEN elektrischer In- und Outdoor-Pizzaofen Cordieritstein in der Größe 39,5 × 34,5 × 1,5 cm Bedienungsanleitung Je nach ausgewählter Variante zusätzlich ein 3 cm Biscotto, 3 cm nobubble-Biscotto oder glasierter megrill-Cordieritstein Häufige Fragen zum MEOVEN Ist der Cordieritstein immer enthalten? Ja. Jeder MEOVEN wird serienmäßig mit einem Cordieritstein geliefert. Bei den Varianten mit Biscotto, nobubble-Biscotto oder glasiertem megrill-Stein wird der ausgewählte Stein zusätzlich mitgeliefert. Kann der MEOVEN in der Küche verwendet werden? Ja, der MEOVEN ist für die Verwendung in geeigneten Innenräumen vorgesehen. Wie bei jedem leistungsstarken Backgerät müssen die Aufstell-, Sicherheits- und Belüftungshinweise der Bedienungsanleitung beachtet werden. Kann der MEOVEN dauerhaft ungeschützt im Freien stehen? Nein. Die Schutzart IPX4 schützt gegen Spritzwasser, macht den Ofen aber nicht für eine dauerhaft ungeschützte Aufstellung im Freien geeignet. Er sollte überdacht aufgestellt und bei Nichtgebrauch trocken gelagert oder zuverlässig geschützt werden. Welcher Stein eignet sich am besten für neapoletanische Pizza? Für neapoletanische Pizza bei sehr hohen Temperaturen empfiehlt sich ein Biscotto. Seine poröse Struktur gibt die Wärme vergleichsweise schonend an den Pizzaboden ab und reduziert dadurch die Gefahr eines zu schnell verbrennenden Bodens. Wofür eignet sich der glasierte megrill-Stein? Der glasierte megrill-Stein eignet sich zum Backen sowie zur direkten Zubereitung von Fleisch, Gemüse, Eiern und weiteren Speisen. Seine geschlossene Oberfläche nimmt keine Flüssigkeiten auf und lässt sich nach dem Abkühlen einfach reinigen. Benötigt der Ofen einen Starkstromanschluss? Nein. Der MEOVEN wird mit 230 V betrieben, benötigt wegen seiner Leistung von 3,2 kW jedoch einen ausreichend abgesicherten 16-Ampere-Stromkreis. Wie wird der serienmäßige Cordieritstein gereinigt? Lose Rückstände können nach dem vollständigen Abkühlen trocken abgebürstet oder vorsichtig abgeschabt werden. Der offenporige Cordieritstein sollte nicht mit Spülmittel gereinigt und nicht in Wasser eingeweicht werden. Der MEOVEN verbindet die hohen Temperaturen eines leistungsstarken Pizzaofens mit der Vielseitigkeit eines elektrisch betriebenen Backofens – für neapoletanische Pizza, Flammkuchen, Brot und vieles mehr.