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Produkt-Vorteile im Überblick
- Optimale Hydration: Entwickelt für eine lange Fermentation, absorbiert es große Mengen Wasser für einen weichen, leicht zu formenden Teig.
- Hervorragende Elastizität: Ermöglicht das Ausrollen sehr dünner Pizzaböden ohne Einreißen, ideal für neapolitanische Pizza.
- Lange Gärung: Unterstützt eine langsame Gärung, was zu einem leicht verdaulichen Teig mit ausgeprägtem Aroma führt.
- Hochwertige Proteine: Garantiert eine stabile und gleichmäßige Teigblase für eine perfekte Kruste.
- Vielseitig einsetzbar: Geeignet für verschiedene Pizzastile, von klassischer Neapolitaner bis hin zu dickeren Böden.
- Konstante Qualität: Jede Charge wird streng kontrolliert, um eine gleichbleibende Qualität und Zufriedenheit zu gewährleisten.
- Tradition und Innovation: Profitiert von Molino Caputos jahrzehntelanger Erfahrung und ständiger Forschung, um das beste Pizzamehl anzubieten.
Über Caputo Pizzamehl Saccorosso (Cuoco)
Das Caputo Pizzamehl wird seit 1924 von der Familienmühle Caputo in Neapel hergestellt. Es besteht aus sorgfältig ausgewähltem Weizen und hat einen hohen Glutengehalt. Der Proteingehalt von 13% sorgt für eine hohe Elastizität des Teigs, ideal für lange Ruhezeiten.
Verwendung
Perfekt für neapolitanische Pizza – der Teig wird luftig und knusprig. Kann auch für andere herzhafte und süße Backwaren verwendet werden.
Nährwerte pro 100 g
- Kalorien: 352 kcal
- Proteine / Eiweiß: 13 g
- Fett: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 70 g
- Zucker: 1 g
- Salz: 0,018 g
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