EffeUno F11 – Doppelkammer-Pizzaofen bis 350 °C

EffeUno F11 – zwei getrennt regelbare Backkammern

Der EffeUno F11 ist ein kompakter elektrischer Doppelkammerofen für klassische Pizza, Flammkuchen, flache Focaccia und weitere Backwaren. Seine beiden übereinanderliegenden Backkammern können unabhängig voneinander eingeschaltet und geregelt werden.

Jede Kammer besitzt einen eigenen Schamottstein sowie getrennte Thermostate für Ober- und Unterhitze. Dadurch können Sie zwei unterschiedliche Temperatureinstellungen verwenden oder bei geringerem Bedarf nur eine Backkammer betreiben.

Zwei Pizzen gleichzeitig backen

Jede Backkammer misst 35 × 41 × 7,5 cm und bietet Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 34 cm. Bei Nutzung beider Kammern können somit zwei Pizzen gleichzeitig gebacken werden.

Die beiden Kammern lassen sich unabhängig voneinander einschalten. Das ist praktisch, wenn zeitweise nur eine Pizza benötigt wird oder in den Kammern unterschiedliche Backwaren beziehungsweise verschiedene Temperatureinstellungen verwendet werden sollen.

Ober- und Unterhitze separat einstellen

In jeder Backkammer können Ober- und Unterhitze getrennt zwischen 50 und 350 °C eingestellt werden. Insgesamt stehen damit vier Thermostate zur Verfügung. So lässt sich das Verhältnis zwischen der Hitze von oben und der Temperatur des jeweiligen Schamottsteins an das Backgut anpassen.

Die tatsächliche Backzeit hängt unter anderem von der eingestellten Temperatur, der Steintemperatur, der Stärke des Teigs und dem Belag ab. Für die Kontrolle der Schamottsteine empfehlen wir ein geeignetes Infrarotthermometer.

Für klassische Pizza und flache Backwaren

Mit seiner Maximaltemperatur von 350 °C eignet sich der F11 vor allem für klassische Pizza, Flammkuchen, Pizza Romana, flache Focaccia, Brötchen und weitere Backwaren, die bei mittleren Temperaturen gebacken werden.

Für neapoletanische Pizza mit sehr kurzer Backzeit ist der F11 nicht die passende Wahl. Dafür sind Modelle mit Biscotto und einer Maximaltemperatur von 500 °C oder mehr besser geeignet.

Die Backkammern sind jeweils nur 7,5 cm hoch. Der Ofen ist daher auf Pizza und andere flache Backwaren ausgelegt. Hohe Brote, große Auflaufformen und stark aufgehende Backwaren können den Heizelementen zu nahe kommen.

Zwei Schamottsteine als Backfläche

Jede Backkammer ist mit einem Schamottstein ausgestattet. Das Material speichert die Wärme und gibt sie an den Teigboden ab. Dadurch eignen sich die Backflächen für Pizzaarten, die bei niedrigeren Temperaturen und über eine längere Backzeit als neapoletanische Pizza gebacken werden.

Da die Temperatur des Schamottsteins von der eingestellten Ofentemperatur abweichen kann, sollte die Oberfläche vor dem Backen gemessen werden. So lässt sich die Unterhitze gezielter an den verwendeten Teig anpassen.

Kompakter Doppelkammerofen für Gastronomie und Zuhause

Der F11 eignet sich aufgrund seiner beiden getrennten Kammern unter anderem für kleinere gastronomische Betriebe, Vereinsheime, Bistros und andere Einsatzbereiche, in denen regelmäßig mehrere Pizzen oder unterschiedliche Backwaren zubereitet werden.

Auch für Privatanwender kann der Doppelkammerofen interessant sein, wenn zwei Pizzen gleichzeitig gebacken werden sollen. Mit Außenmaßen von 51 × 59 × 35 cm bleibt das Gerät im Verhältnis zu seiner Kapazität vergleichsweise kompakt.

3,6 kW Gesamtleistung am 230-Volt-Anschluss

Der EffeUno F11 besitzt eine Gesamtleistung von 3,6 kW und wird mit 220–230 V betrieben. Damit liegt die Leistungsaufnahme nahe an der Belastungsgrenze eines üblichen, mit 16 A abgesicherten Stromkreises.

Vor der Inbetriebnahme muss geprüft werden, ob Steckdose, Leitung und Absicherung für diese Dauerbelastung geeignet sind. Während beide Backkammern aufheizen, dürfen keine weiteren leistungsstarken Geräte am selben Stromkreis betrieben werden. Auf Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungskabel sollte verzichtet werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• EffeUno F11 Doppelkammerofen
• Zwei Schamottsteine, jeweils einer pro Backkammer
• Bedienungsanleitung des Herstellers