PizzaParty Passione – Hybrid-Pizzaofen für Gas und Holz

PizzaParty Passione – großer Hybrid-Pizzaofen für Gas und Holz

Der PizzaParty Passione ist ein großer Outdoor-Pizzaofen, der wahlweise mit Flüssiggas oder Holz betrieben werden kann. Seine 60 × 80 cm große Backfläche bietet Platz für mehrere Pizzen, große Backwaren und Gerichte in geeigneten Formen.

Der 21-kW-Gasbrenner erreicht laut Hersteller Temperaturen bis 550 °C. Bei der von tomishop angebotenen Ausführung besteht der Backboden aus Biscottoelementen. Zum Lieferumfang gehören außerdem das Gasanschluss-Zubehör, ein Kaminrohr und eine Abdeckhaube. Zusätzlich erhalten Sie ein Infrarotthermometer im Wert von 30 € gratis.

Wahlweise mit Gas oder Holz backen

Der Passione kann entweder mit Flüssiggas oder mit Holz beheizt werden. Der Gasbetrieb ermöglicht eine komfortable und vergleichsweise einfach regelbare Wärmezufuhr. Beim Holzbetrieb werden Temperatur und Flammenbild durch Holzmenge, Holzart und Luftzufuhr gesteuert.

Gas und Holz dürfen niemals gleichzeitig verwendet werden. Für den Wechsel zum Holzbetrieb muss der Gasbrenner vollständig ausgebaut werden. Anschließend wird die Brenneröffnung mit dem mitgelieferten Verschluss geschlossen.

Vor dem Umbau müssen der Ofen vollständig abgekühlt, die Gasflasche geschlossen und der Gasschlauch getrennt sein. Der jeweilige Aufbau und die Sicherheitshinweise der Bedienungsanleitung sind einzuhalten.

60 × 80 cm große Biscotto-Backfläche

Die Backfläche misst 60 × 80 cm und besitzt damit eine Fläche von 0,48 m². Bei der von tomishop angebotenen Ausführung besteht sie aus Biscottoelementen. Das offenporige Material gibt die gespeicherte Wärme vergleichsweise sanft an den Teigboden weiter.

Der Passione bietet ausreichend Platz für mehrere Pizzen gleichzeitig. Wie viele Pizzen praktisch gebacken werden können, hängt von deren Durchmesser und der benötigten Bewegungsfläche zum Drehen und Versetzen ab.

Ein Biscotto kann einen zu dunkel gebackenen Pizzaboden nicht grundsätzlich verhindern. Die tatsächliche Steintemperatur, die Vorheizdauer, der verwendete Teig, Mehlreste auf dem Stein und die Backzeit beeinflussen das Ergebnis ebenfalls.

21-kW-Gasbrenner bis 550 °C

Im Gasbetrieb arbeitet der PizzaParty Passione mit einem 21-kW-Brenner. Als Brennstoff wird Flüssiggas wie Propan oder Butan verwendet. Der Hersteller gibt einen durchschnittlichen Gasverbrauch von etwa 1 kg pro Stunde an.

Der tatsächliche Verbrauch hängt von der eingestellten Brennerleistung, der Außentemperatur, der Aufheizdauer und der Nutzungszeit ab. Das Thermoelement überwacht die Flamme und unterbricht die Gaszufuhr, wenn diese unbeabsichtigt erlischt.

Der Ofen muss während des gesamten Betriebs trotzdem beaufsichtigt werden. Vor der ersten Inbetriebnahme müssen alle Gasverbindungen gemäß Bedienungsanleitung montiert und auf Dichtheit geprüft werden.

Holzbetrieb für Pizza, Brot und weitere Gerichte

Nach dem Ausbau des Gasbrenners und dem Verschließen der Brenneröffnung kann der Passione mit geeignetem, trockenem und unbehandeltem Holz beheizt werden. Das Feuer wird seitlich oder im hinteren Teil der Backkammer geführt, damit auf der übrigen Fläche genügend Platz zum Backen bleibt.

Neben Pizza eignet sich der große Backraum auch für Brot, Focaccia, Braten und andere Gerichte in geeigneten hitzebeständigen Formen. Die erforderliche Temperatur und Feuerführung richten sich nach dem jeweiligen Backgut.

Ausschließlich für den Außenbereich

Der PizzaParty Passione darf ausschließlich im Freien an einem gut belüfteten Standort betrieben werden. Eine Verwendung in Innenräumen, Garagen, Gartenhäusern sowie geschlossenen oder überdachten Veranden ist nicht zulässig.

Der Ofen muss auf einem ebenen, tragfähigen und hitzebeständigen Untergrund stehen. Zu Gebäuden, brennbaren Materialien und anderen Gegenständen sind die in der Bedienungsanleitung genannten Sicherheitsabstände einzuhalten.

70 × 90 cm Außenmaß

Der Ofenkörper misst außen 70 × 90 cm. Die Ofenöffnung ist 41 cm breit und 17 cm hoch. Aufgrund der 80 cm tiefen Backfläche sind Pizzaschaufeln mit ausreichend langem Griff erforderlich.

PizzaParty gibt für die Ausführung mit feuerfestem Standardboden ein Gewicht von etwa 63 kg an. Ohne Backboden wiegt der Ofen ungefähr 40 kg. Die hier angebotene Ausführung mit Biscotto ist laut Hersteller leichter; ein genauer Wert für diese Backbodenvariante wird derzeit nicht genannt.

Vor einem Transport muss der Ofen vollständig abgekühlt sein. Die losen Biscottoelemente sollten zuvor entnommen und separat gegen Verrutschen und Bruch gesichert werden.

Abdeckhaube und Gasanschluss-Zubehör inklusive

Zum Lieferumfang gehören ein vormontierter Druckminderer, ein Gasschlauch und eine Schnellkupplung. Der ebenfalls enthaltene Verschluss wird benötigt, wenn der Gasbrenner für den Holzbetrieb ausgebaut wird.

Eine passende Abdeckhaube schützt den vollständig abgekühlten Ofen bei Nichtgebrauch vor Staub und Witterungseinflüssen. Auch unter der Haube sollte auf ausreichende Belüftung geachtet werden, damit sich keine dauerhafte Feuchtigkeit im Ofen sammelt.

Infrarotthermometer im Wert von 30 € gratis

Bei tomishop erhalten Sie ein Infrarotthermometer im Wert von 30 € kostenlos zum PizzaParty Passione dazu. Damit lässt sich die Oberflächentemperatur des Biscottos berührungslos messen.

Wegen der großen Backfläche empfiehlt es sich, mehrere Bereiche zu kontrollieren. So können Temperaturunterschiede zwischen der Brennerseite, dem hinteren Backraum und dem vorderen Bereich erkannt werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• PizzaParty Passione Hybrid-Pizzaofen in Gunmetal
• Biscottoelemente für die 60 × 80 cm große Backfläche
• 21-kW-Gasbrenner
• Vormontierter Druckminderer
• Gasschlauch mit Schnellkupplung
• Verschluss für den Holzbetrieb
• Kaminrohr
• Frontblende
• Abdeckhaube
• Bedienungsanleitung
• Gratis: Infrarotthermometer im Wert von 30 €

Das auf Produktbildern möglicherweise dargestellte Untergestell gehört nicht zum Lieferumfang und ist separat erhältlich.

Bollore oder Passione?

Der PizzaParty Bollore besitzt eine 60 × 60 cm große Backfläche. Er ist die kompaktere Wahl, wenn diese Fläche für die gewünschte Anzahl und Größe der Pizzen ausreicht.

Der Passione bietet mit 60 × 80 cm nochmals 20 cm mehr Backtiefe. Er eignet sich dadurch besonders für größere Runden, Veranstaltungen, Catering und Anwender, die regelmäßig mehrere Pizzen oder größere Gerichte zubereiten möchten. Weitere Modelle finden Sie in unserer Übersicht der PizzaParty-Pizzaöfen.