Steinbackofen Pizzaioli 120 inkl. FAL-Kaminrohr und Regenhut
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Fertig gemauerter Steinbackofen auf massiver Grundplatte
- Backfläche von ca. 94 × 104 cm für bis zu fünf Pizzen gleichzeitig
- Feuerfeste Steine und Steinwolle-Isolierung für eine gute Wärmespeicherung
- Breite Türöffnung von ca. 50 × 21 cm
- FAL-Kaminrohr und Regenhut im Lieferumfang enthalten
- Wandthermometer, Reparaturset und deutschsprachige Anleitung inklusive
- Wahlweise mit passendem fahrbarem Gestell erhältlich
Pizzaioli 120 – fertig gemauerter Steinbackofen mit breiter Türöffnung
Der Pizzaioli 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 94 × 104 cm. Abhängig von Größe und Positionierung können darin gleichzeitig bis zu fünf Pizzen mit etwa 33 cm Durchmesser gebacken werden. Die ca. 50 cm breite Türöffnung erleichtert das Einschießen, Drehen und Entnehmen der Pizzen.
Fertig gemauerte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Der Pizzaioli 120 wird vollständig gemauert auf einer massiven Grundplatte geliefert.
Bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen können durch die hohen Temperaturunterschiede materialtypische Haarrisse entstehen. Diese bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion. Ein Reparaturset zum fachgerechten Verschließen solcher Risse gehört zum Lieferumfang.
Platz für bis zu fünf Pizzen
Auf der ca. 94 × 104 cm großen Backfläche lassen sich mehrere Pizzen gleichzeitig zubereiten. Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab.
Die ungefähre Aufheizzeit beträgt ca. 60–75 Minuten. Der tatsächliche Zeitbedarf wird unter anderem durch die Holzart, die Holzmenge, die Witterung und die gewünschte Backtemperatur beeinflusst.
Breite Türöffnung und Wandthermometer
Die Türöffnung ist ca. 50 × 21 cm groß und ermöglicht einen guten Zugang zur Backfläche. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
FAL-Kaminrohr und Regenhut
Zum Lieferumfang gehören ein FAL-Kaminrohr und der passende Regenhut. Außerdem besitzt der Ofen eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Pizzaioli 120 ist wahlweise mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Dadurch lässt sich der Ofen am Aufstellort leichter positionieren. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Produktvariante zum Lieferumfang.
Für Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Pizzaioli 120 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischgerichte. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für Speisen genutzt werden, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Technische Daten
| Innenmaß: | ca. 94 × 104 × 30 cm |
| Außenmaß: | ca. 118,5 × 118,5 × 68 cm |
| Türöffnung: | ca. 50 × 21 cm |
| Ofengewicht: | ca. 800 kg |
| Versandgewicht: | 850 kg |
| Kapazität: | bis zu 5 Pizzen mit etwa 33 cm Durchmesser |
| Mögliche Stundenleistung: | bis zu etwa 70 Pizzen, abhängig von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise |
| Ungefähre Aufheizzeit: | ca. 60–75 Minuten, abhängig von Holz, Witterung und gewünschter Backtemperatur |
| Isolierung: | Steinwolle |
| Brennstoff: | trockenes, naturbelassenes Holz |
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
- Fertig gemauerter Steinbackofen Pizzaioli 120
- Ofentür
- Wandthermometer
- FAL-Kaminrohr
- Regenhut
- Reguliereinheit für den Abzug
- Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
- Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die Grundplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens. Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen langsam und schrittweise erstmals befeuert werden, damit die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen kann.
Der Pizzaioli 120 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Alternative mit Aluminiumgusstür
Der Pizzaioli AL 120 besitzt eine vergleichbare Backfläche und Kapazität, ist jedoch mit einer breiten Aluminiumgusstür mit Sichtfenster ausgestattet.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
|---|---|
| Größe des Holzbackofens: | 120cm |
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