Steinbackofen Rustic AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
2.240,00 €*
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Massiver Holzbackofen mit zwei Steinkuppeln und dazwischenliegender Steinwolle-Isolierung
- Hohe Wärmespeicherung für mehrere Backdurchgänge und eine lange nutzbare Restwärme
- Platz für bis zu vier Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser gleichzeitig
- Geeignet für Pizza, Flammkuchen, Brot, Braten, Aufläufe und Schmorgerichte
- Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und regulierbarer Luftzufuhr
- Inklusive Wandthermometer, Edelstahl-Kaminrohr und Regenhut
- Wahlweise ohne Gestell oder mit passendem fahrbarem Gestell erhältlich
Rustic AL 110 – Steinbackofen mit doppelter Steinkuppel
Der Rustic AL 110 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen mit einer Backfläche von ca. 73 × 78 cm. Der ca. 40 cm hohe Innenraum bietet Platz für Pizza, Brot, Braten, Aufläufe und weitere Ofengerichte.
Zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Isolierung
Der Rustic AL 110 besitzt zwei übereinanderliegende Kuppeln aus feuerfesten Steinen. Zwischen den beiden Steinschichten befindet sich eine Steinwolle-Isolierung. Dieser Aufbau reduziert Wärmeverluste und unterstützt eine gleichmäßige Wärmeverteilung sowie eine lange nutzbare Restwärme.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für bis zu vier Pizzen
Je nach Pizzagröße, Positionierung und Platzbedarf für Feuer und Glut können auf der ca. 73 × 78 cm großen Backfläche bis zu vier Pizzen gleichzeitig zubereitet werden. Bei größeren Pizzen steht entsprechend weniger Platz für das parallele Backen zur Verfügung.
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von der erreichten Temperatur, der Holzmenge, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Bei ausreichend hoher Backtemperatur kann die Backzeit einer Pizza etwa 90 Sekunden betragen. Teig, Belag und Pizzadicke beeinflussen die benötigte Zeit.
Pizza, Brot und weitere Ofengerichte
Neben Pizza eignet sich der Rustic AL 110 unter anderem für Brot, Flammkuchen, Braten, Aufläufe und Schmorgerichte. Nach dem Pizzabacken lässt sich die gespeicherte Restwärme für Gerichte nutzen, die bei langsam sinkenden Temperaturen gegart werden.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 39 × 29 cm große Türöffnung. Über den integrierten Luftregler lässt sich die Luftzufuhr beeinflussen. Eine hitzebeständige Dichtschnur zwischen Tür und Ofenkörper unterstützt die Abdichtung.
Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Kaminrohr und Regenhut aus Edelstahl
Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahl-Kaminrohr für den ca. 14 cm großen Kaminanschluss und der passende Regenhut. Der Kaminausgang besitzt eine Reguliereinheit zur Steuerung des Abzugs.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Der Rustic AL 110 ist für die Verwendung eines Drehspießes vorbereitet. Ein passender Grillspieß für Holzbacköfen ist separat erhältlich und gehört nicht zum Lieferumfang.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Rustic AL 110 ist wahlweise ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell gehört nur bei Auswahl der entsprechenden Variante zum Lieferumfang. Für die Aufstellung ist ein ebener und tragfähiger Untergrund erforderlich.
Technische Daten
| Modell: | Rustic AL 110 |
| Innenmaß: | ca. 73 × 78 × 40 cm |
| Außenmaß: | ca. 108,5 × 108,5 × 81 cm |
| Türöffnung: | ca. 39 × 29 cm |
| Kaminanschluss: | Ø ca. 14 cm |
| Stärke der Grundplatte: | ca. 6 cm |
| Ofengewicht: | ca. 850 kg |
| Versandgewicht: | 900 kg |
| Aufbau: | Zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Steinwolle-Isolierung |
| Tür: | Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler |
| Brennstoff: | trockenes, naturbelassenes Holz |
| Drehspieß: | vorbereitet, Drehspieß separat erhältlich |
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen. Solche Abweichungen stellen keinen Mangel dar.
Lieferumfang
- Fertig gemauerter Steinbackofen Rustic AL 110
- Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregler
- Wandthermometer
- Edelstahl-Kaminrohr
- Regenhut
- Reparaturmörtel zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
- Deutschsprachige Anleitung mit Hinweisen zu Inbetriebnahme, Wartung und Pflege
Das fahrbare Gestell ist nur bei Auswahl der entsprechenden Variante enthalten.
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt den langfristigen Erhalt des Ofens.
Aufgrund des hohen Gewichts ist für das Abladen und Positionieren ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die integrierten Transportösen erleichtern das Anheben des Ofens.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Steinbackofen gemäß Anleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert entweichen.
Der Rustic AL 110 ist für den Außenbereich vorgesehen. Eine Nutzung in geschlossenen Räumen darf nur mit einer fachgerecht geplanten und zugelassenen Rauchgasführung sowie unter Beachtung der örtlichen Vorschriften erfolgen.
Rustic AL oder Rustic Pizza?
Der Rustic Pizza AL 110 besitzt eine vergleichbare Backfläche, ist jedoch flacher gebaut und mit einer breiten, niedrigen Türöffnung von ca. 50 × 21 cm ausgestattet. Der Rustic AL 110 bietet dagegen einen ca. 40 cm hohen Innenraum, eine höhere Türöffnung von ca. 39 × 29 cm und mehr Speichermasse.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
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26. Mai 2021 08:30
Super Pizzaofen
Ich habe diesen Pizzaofen jetzt seit 4 Jahren in Gebrauch und bin super zufrieden. Er wurde mit Aufstellservice gekauft es hat alles Reibungslos geklappt. Es haben sich gleich beim ersten anfeuern Risse gebildet aber nach Rücksprache mit Tomishop wurden meine Bedenken aus der Welt geschafft. Alles normal, früher oder später bilden sich Risse. Nun zu den Ergebnissen: Ob Pizza, Flammkuchen, Plootz, Grillbauch, Krustenbraten, Gefüllter Braten bis hin zum Brot. Alle die einmal zu Besuch waren und solch eine Pizza gegessen haben wollen nie mehr eine TK Pizza essen ;-) Ich wurde immer gelobt, die Pizza sei besser als beim Italiener! Fazit: Wer einen super Pizzaofen möchte und das Geld hierfür übrig hat, bekommt ein Super Produkt und einen tollen Service! Klare Empfehlung :-)
