EffeUno P134GE Gara Evolution – Pizza- und Brotofen bis 550 °C

EffeUno P134GE Gara Evolution für Pizza und Brot

Der EffeUno P134GE Gara Evolution ist ein besonders leistungsstarker elektrischer Pizza- und Brotofen mit einer Maximaltemperatur von 550 °C. Seine 3,6 kW Heizleistung, die 13,5 cm hohe Backkammer und die elektronische Evolution-Steuerung mit 7-Zoll-Touchdisplay richten sich an anspruchsvolle Anwender und professionelle Betriebe.

Der Ofen wird mit zwei unterschiedlichen Backsteinen geliefert: einem Biscotto Saputo für neapoletanische Pizza bei sehr hohen Temperaturen und einem EffeUno-Stein für Pizzaarten und Backwaren bei niedrigeren Temperaturen. Beide Steine besitzen eine Backfläche von jeweils 39,5 × 34,5 cm.

Für wen ist der P134GE geeignet?

Der P134GE ist für Anwender gedacht, die regelmäßig bei sehr hohen Temperaturen backen und dabei Wert auf kurze Aufheiz- und Erholungszeiten sowie eine präzise programmierbare Steuerung legen. Unter geeigneten Bedingungen kann eine neapoletanische Pizza bei etwa 500 °C in ungefähr 60 Sekunden gebacken werden.

Durch die 13,5 cm hohe Backkammer eignet sich der Ofen nicht nur für neapoletanische Pizza, sondern auch für römische Pizza, Focaccia, Brot und weitere Backwaren. Die beiden mitgelieferten Backsteine bieten Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 34 cm.

Wer hauptsächlich gelegentlich einzelne neapoletanische Pizzen zu Hause backen möchte, erhält mit dem EffeUno P134H 509 Pro bereits einen deutlich kompakteren und günstigeren Ofen. Der P134GE spielt seine Stärken vor allem bei häufigem Einsatz, anspruchsvollen Backabläufen und dem Wechsel zwischen unterschiedlichen Pizza- und Backwarenarten aus.

Biscotto Saputo für neapoletanische Pizza

Der mitgelieferte Biscotto Saputo ist ein offenporiger Backstein, der seine gespeicherte Wärme vergleichsweise sanft an den Pizzaboden weitergibt. Dadurch eignet er sich besonders für neapoletanische Pizza, die bei sehr hoher Temperatur in kurzer Zeit gebacken wird.

Auch bei einem Biscotto müssen Steintemperatur, Vorheizzeit, Teig, Mehlreste und Backdauer aufeinander abgestimmt werden. Ein verbrannter Pizzaboden lässt sich durch das Steinmaterial allein nicht grundsätzlich ausschließen.

EffeUno-Stein für niedrigere Backtemperaturen

Der ebenfalls mitgelieferte EffeUno-Stein ist für Pizzaarten und Backwaren vorgesehen, die bei niedrigeren Temperaturen und mit kräftigerer Unterhitze gebacken werden. Dazu gehören beispielsweise römische Pizza, Blechpizza, Focaccia und Brot.

Durch den Wechsel der beiden Steine lässt sich der P134GE an unterschiedliche Backaufgaben anpassen. Der Biscotto Saputo ist auf kurze Backzeiten bei sehr hohen Temperaturen ausgerichtet, während der EffeUno-Stein den vielseitigeren Einsatz bei moderateren Temperaturen ermöglicht.

Bis zu 550 °C und 3,6 kW Heizleistung

Der EffeUno P134GE erreicht eine Maximaltemperatur von 550 °C. Das obere Heizelement besitzt eine Leistung von 2.700 W, das untere Heizelement 900 W. Nach Herstellerangabe kann der Ofen 500 °C unter geeigneten Bedingungen in etwa 25 Minuten erreichen.

Die hohe Heizleistung sorgt außerdem dafür, dass sich der Backraum nach dem Öffnen der Tür vergleichsweise schnell wieder aufheizt. Das ist besonders bei mehreren direkt aufeinanderfolgenden Pizzen von Vorteil.

7-Zoll-Touchdisplay mit PID-Steuerung

Die elektronische Evolution-Steuerung arbeitet mit PID-Technologie und wird über ein 7 Zoll großes Touchdisplay bedient. Die Leistung von Ober- und Unterhitze kann getrennt eingestellt und an den verwendeten Backstein sowie die gewünschte Pizza- oder Backwarenart angepasst werden.

Backabläufe können aus bis zu drei aufeinanderfolgenden Phasen bestehen. Für jede Phase lassen sich Temperatur, Dauer sowie die Leistung der oberen und unteren Heizelemente festlegen. Dadurch können auch Backprogramme mit wechselnden Temperaturen und Heizleistungen erstellt und gespeichert werden.

Die Temperatur wird sowohl in der Backkammer als auch unterhalb des Steins erfasst. Insbesondere beim Backen mit dem Biscotto empfiehlt sich dennoch eine zusätzliche Kontrolle der Steinoberfläche mit einem geeigneten Infrarotthermometer.

13,5 cm hohe Backkammer

Die Backkammer misst 35 × 46 × 13,5 cm. Damit bietet der P134GE mehr Höhe als der niedrige P134H und ausreichend Platz für Pizza, Focaccia, Brot und viele weitere Backwaren.

Die beiden mitgelieferten Backsteine besitzen jeweils eine Fläche von 39,5 × 34,5 cm. Der maximale Pizzadurchmesser beträgt daher etwa 34 cm.

3,6 kW am 230-V-Anschluss

Der P134GE wird mit 220–230 V betrieben und besitzt eine Anschlussleistung von 3,6 kW. Damit wird die Belastbarkeit eines üblichen, mit 16 A abgesicherten Stromkreises nahezu vollständig ausgeschöpft.

Vor der Inbetriebnahme muss geprüft werden, ob Steckdose, Leitung und Absicherung für diese Dauerbelastung geeignet sind. Während des Betriebs dürfen keine weiteren leistungsstarken Geräte am selben Stromkreis betrieben werden. Auf Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungskabel sollte verzichtet werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• EffeUno P134GE Gara Evolution
• Biscotto Saputo, 39,5 × 34,5 cm
• EffeUno-Stein, 39,5 × 34,5 cm
• Bedienungsanleitung