EffeUno P134HA 509 Pro mit Biscotto nach Wahl

EffeUno P134HA 509 Pro mit zusätzlichem Biscotto nach Wahl

Bei dieser Ausführung erhalten Sie den vielseitigen EffeUno P134HA 509 Pro zusammen mit einem zusätzlichen Biscotto Fiesoli Ihrer Wahl. Zur Auswahl stehen klassische Biscotti und megrill No Bubble Biscotti mit jeweils 1,5 oder 3 cm Stärke.

Der serienmäßige EffeUno Biscotto 2024 bleibt unabhängig von der gewählten Variante im Lieferumfang. Für den P134HA empfehlen wir in der Regel einen 1,5 cm starken zusätzlichen Biscotto. Er wird für neapoletanische Pizza einfach auf den vorhandenen Biscotto 2024 gelegt und kann für Brot, Focaccia, Lasagne und andere Gerichte bei niedrigeren Temperaturen ebenso einfach wieder herausgenommen werden.

Unsere Empfehlung für den P134HA: 1,5 cm

Die 1,5 cm starken Biscotti werden auf den serienmäßigen EffeUno Biscotto 2024 gelegt. Das Backergebnis bei neapoletanischer Pizza ist mit dem eines 3 cm starken Biscottos vergleichbar. Auch die Aufheizzeit verlängert sich durch den zweilagigen Steinaufbau nur unwesentlich.

Der entscheidende Vorteil zeigt sich beim Wechsel der Backwaren: Soll nach der Pizza beispielsweise Brot, Focaccia, Lasagne oder ein Auflauf bei niedrigerer Temperatur gebacken werden, kann der dünne zusätzliche Biscotto einfach vom Biscotto 2024 genommen werden. Das ist wesentlich komfortabler, als einen 3 cm starken und entsprechend schweren Biscotto aus dem Ofen zu heben und anschließend den Originalstein wieder einzusetzen.

Da der P134HA wegen seiner 16,8 cm hohen Backkammer häufig nicht nur für Pizza verwendet wird, ist die 1,5 cm starke Ausführung für die meisten Anwender die praktischere Lösung.

Wann ist die 3-cm-Ausführung sinnvoll?

Der 3 cm starke Biscotto wird anstelle des serienmäßigen EffeUno Biscotto 2024 eingesetzt. Er ist vor allem dann interessant, wenn der Ofen nahezu ausschließlich für neapoletanische Pizza genutzt wird und der Stein nur selten gewechselt werden soll.

Ein grundsätzlich besseres Backergebnis als mit der Kombination aus Biscotto 2024 und einem 1,5 cm starken Biscotto ist dadurch nicht zu erwarten. Wer die Vielseitigkeit des P134HA regelmäßig nutzt, ist mit der dünneren Ausführung meist besser beraten.

Vier Biscotto-Ausführungen zur Wahl

• Biscotto Fiesoli, 1,5 cm: unsere Empfehlung für den vielseitigen Einsatz des P134HA. Er wird für sehr heiße Pizza auf den Biscotto 2024 gelegt und lässt sich anschließend leicht wieder entnehmen.
• megrill No Bubble Biscotto, 1,5 cm: ebenfalls für den wechselnden Einsatz empfohlen. Er ergänzt den einfachen Steinwechsel um die eingefrästen No-Bubble-Rillen.
• Biscotto Fiesoli, 3 cm: ersetzt den serienmäßigen Biscotto 2024 und eignet sich vor allem, wenn der Ofen überwiegend für neapoletanische Pizza genutzt wird.
• megrill No Bubble Biscotto, 3 cm: ersetzt ebenfalls den Originalstein und verbindet den einteiligen Steinaufbau mit den eingefrästen No-Bubble-Rillen.

Sanfte Unterhitze für neapoletanische Pizza

Biscotto Fiesoli ist ein offenporiges, naturbelassenes Steinmaterial aus Italien. Es gibt die gespeicherte Wärme vergleichsweise sanft an den Pizzaboden weiter. Dadurch eignet es sich besonders für neapoletanische Pizza, die bei hoher Ofentemperatur in kurzer Zeit gebacken wird.

Ein verbrannter Pizzaboden lässt sich dennoch nicht grundsätzlich ausschließen. Steintemperatur, Vorheizzeit, Teig, Mehlreste und Backdauer beeinflussen das Ergebnis ebenfalls.

Was bewirkt die No-Bubble-Technologie?

Bei sehr dünn ausgebreiteten oder nur leicht belegten Stellen kann sich der Pizzaboden während des Backens stark aufwölben. Dadurch kann der Belag verrutschen und die hochstehende Teigstelle zu nah an das obere Heizelement gelangen.

Die in den megrill No Bubble Biscotto eingefrästen Rillen geben eingeschlossener Luft und entstehendem Dampf zusätzliche Wege nach außen. Dadurch wird das unerwünschte Aufblähen dünner Teigstellen reduziert und der Pizzaboden bleibt gleichmäßiger auf dem Stein liegen.

Vollständig verhindern können die Rillen die Blasenbildung nicht. Auch Teigführung, Ausbreiten, Belegung und Backtemperatur spielen dabei eine Rolle.

Die Rillen werden in unserer Manufaktur in Gundheim in jeden Stein einzeln eingefräst. Anschließend wird der Biscotto geprüft. Das No-Bubble-Design ist als Gebrauchsmuster beim Deutschen Patent- und Markenamt unter der Nummer DE 20 2025 002 895 eingetragen.

16,8 cm hohe Backkammer für Pizza, Brot und Focaccia

Die Backkammer misst 35 × 40 × 16,8 cm. Damit bietet der P134HA deutlich mehr Abstand zum oberen Heizelement als der nur 9 cm hohe P134H.

Neben neapoletanischer Pizza können darin auch Brotlaibe, Focaccia, Baguette, Lasagne, Aufläufe und weitere Gerichte in geeigneten Backformen zubereitet werden. Für Pizza steht eine nutzbare Backfläche von 39,5 × 34,5 cm zur Verfügung. Der maximale Pizzadurchmesser beträgt etwa 34 cm.

Für neapoletanische Pizza wird der zusätzliche 1,5 cm starke Biscotto auf den serienmäßigen Biscotto 2024 gelegt. Für Brot, Focaccia, Lasagne und andere Gerichte bei niedrigeren Temperaturen kann er mit wenigen Handgriffen wieder entnommen werden. So lässt sich der P134HA ohne aufwendigen Steinwechsel für sehr unterschiedliche Backwaren und Gerichte einsetzen.

Wer überwiegend einzelne neapoletanische Pizzen backt und eine besonders intensive Oberhitze bevorzugt, findet im EffeUno P134H 509 Pro mit 9 cm hoher Backkammer die kompaktere Alternative.

Bis zu 509 °C und getrennt einstellbare Heizelemente

Der EffeUno P134HA 509 Pro erreicht eine Maximaltemperatur von 509 °C. Das obere Heizelement besitzt eine Leistung von 2.300 W, das untere Heizelement 900 W. Beide können getrennt eingestellt werden.

Dadurch lassen sich Oberhitze und Steintemperatur an den verwendeten Stein und das jeweilige Backgut anpassen. Für Brot, Focaccia, Lasagne und andere Gerichte wird der Ofen mit deutlich niedrigeren Temperaturen als für neapoletanische Pizza betrieben.

Die digitale Touch-Steuerung zeigt die eingestellten Werte übersichtlich an. Mit der Boost-Funktion kann für 60 Sekunden die maximale Heizleistung abgerufen werden. Eine Innenbeleuchtung erleichtert die Kontrolle während des Backens.

3,2 kW Leistung am 230-V-Anschluss

Der P134HA besitzt eine Anschlussleistung von 3,2 kW und wird mit 220–230 V betrieben. Damit liegt seine Leistungsaufnahme nahe an der maximalen Belastbarkeit eines üblichen, mit 16 A abgesicherten Stromkreises.

Vor der Inbetriebnahme muss geprüft werden, ob Steckdose, Leitung und Absicherung für diese Dauerbelastung geeignet sind. Während des Aufheizens sollten keine weiteren leistungsstarken Geräte am selben Stromkreis betrieben werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• EffeUno P134HA 509 Pro
• EffeUno Biscotto 2024
• Zusätzlicher Biscotto in der gewählten Ausführung
• Bedienungsanleitung
• Exklusives 24-seitiges tomishop-Handbuch

Exklusives tomishop-Handbuch inklusive

Zusätzlich zur Bedienungsanleitung erhalten Sie unser 24-seitiges Handbuch mit Hinweisen zur Inbetriebnahme, zum Aufheizen, zu geeigneten Temperatureinstellungen, zur Reinigung und zur Fehlerbehebung. Außerdem enthält es erprobte Rezepte und Links zu weiterführenden Videos.