EffeUno P134HA 509E Evolution Extra Power – Pizza- und Brotofen

EffeUno P134HA 509E Evolution Extra Power für Pizza und Brot

Der EffeUno P134HA 509E Evolution Extra Power verbindet eine 17 cm hohe Backkammer mit 509 °C Maximaltemperatur und einer programmierbaren elektronischen PID-Steuerung. Dadurch eignet er sich sowohl für neapoletanische Pizza als auch für Brot, Focaccia, Baguette, Aufläufe und weitere Backwaren.

Mit 3,6 kW besitzt der Evolution Extra Power 400 W mehr Leistung als der P134HA 509 Pro. Der Leistungszuwachs steckt vollständig im oberen Heizelement und unterstützt eine schnelle Erwärmung sowie kurze Erholungszeiten nach dem Öffnen der Tür.

Für wen ist der P134HA Evolution geeignet?

Der P134HA Evolution richtet sich an Anwender, die nicht nur hohe Temperaturen, sondern auch eine besonders präzise und programmierbare Steuerung benötigen. Er ist vor allem dann sinnvoll, wenn regelmäßig unterschiedliche Pizza- und Backwarenarten zubereitet und dafür verschiedene Temperaturverläufe gespeichert werden sollen.

Die 17 cm hohe Backkammer bietet ausreichend Platz für neapoletanische und römische Pizza, Focaccia, Brotlaibe und geeignete Backformen bis etwa 30 × 40 cm. Die Backfläche misst 39,5 × 34,5 cm und nimmt eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 34 cm auf.

Wer diese umfangreichen Programmiermöglichkeiten nicht benötigt, erhält mit dem EffeUno P134HA 509 Pro einen ebenfalls vielseitigen Pizza- und Brotofen mit einfacherer Steuerung und geringerer Anschlussleistung.

Was unterscheidet den Evolution vom P134HA Pro?

Der P134HA 509 Pro und der P134HA 509E Evolution erreichen beide maximal 509 °C und besitzen eine hohe Backkammer. Der wesentliche Unterschied liegt in der Leistung und der Steuerung.

Der Evolution Extra Power arbeitet mit insgesamt 3,6 kW. Davon entfallen 2.700 W auf das obere und 900 W auf das untere Heizelement. Der P134HA Pro besitzt dagegen 3,2 kW mit 2.300 W Oberhitze und 900 W Unterhitze.

Die zusätzliche Oberhitze des Evolution unterstützt das schnelle Aufheizen und die Erholung nach dem Öffnen der Tür. EffeUno nennt gegenüber der früheren Standard-Power-Ausführung eine um 16 % verkürzte Vorheizzeit, eine um 8 % verkürzte Backzeit und eine um 20 % verkürzte Erholungszeit. Die tatsächlich benötigten Zeiten hängen von den gewählten Einstellungen, dem Backstein und der Ausgangstemperatur ab.

Elektronische Touch-Steuerung mit PID-Regelung

Die elektronische Evolution-Steuerung arbeitet mit einer PID-Regelung. Dabei wird die Heizleistung fortlaufend an die gemessene Temperatur und den eingestellten Sollwert angepasst. Das ermöglicht eine präzisere Temperaturführung als eine einfache Ein-Aus-Regelung.

Ober- und Unterhitze lassen sich getrennt einstellen. Zusätzlich können Temperaturverläufe, Heizleistungen und Backzeiten als Programme gespeichert werden. So lassen sich beispielsweise unterschiedliche Einstellungen für neapoletanische Pizza, Focaccia oder Brot hinterlegen und später erneut aufrufen.

Die Steuerung erlaubt auch mehrphasige Backabläufe mit steigenden oder fallenden Temperaturen. Das ist besonders bei Brot und anderen Backwaren interessant, die zunächst mit hoher Anfangstemperatur und anschließend bei reduzierter Hitze gebacken werden.

Bis zu 509 °C für neapoletanische Pizza

Der EffeUno P134HA Evolution erreicht eine Maximaltemperatur von 509 °C. Damit kann neapoletanische Pizza bei sehr hoher Temperatur und kurzer Backzeit zubereitet werden.

Durch die hohe Backkammer befindet sich die Pizza weiter vom oberen Heizelement entfernt als im niedrigen P134H Evolution. Die leistungsstarke Oberhitze mit 2.700 W gleicht diesen größeren Abstand aus und ermöglicht gleichzeitig den vielseitigeren Einsatz für höhere Backwaren.

Backzeit und Ergebnis hängen von der tatsächlichen Stein- und Backraumtemperatur, dem verwendeten Teig, der Belegung und den gewählten Einstellungen ab. Eine bestimmte Backzeit kann deshalb nicht für jede Pizza garantiert werden.

EffeUno Biscotto 2024 im Lieferumfang

Der serienmäßige EffeUno Biscotto 2024 misst 39,5 × 34,5 × 2,5 cm. Er verbindet Eigenschaften eines traditionellen Biscottos mit einer höheren Maßhaltigkeit und Stabilität.

Der Stein kann sowohl für neapoletanische Pizza bei hoher Temperatur als auch für Pizza und andere Backwaren bei niedrigeren Temperaturen im Ofen bleiben. Dadurch ist nicht bei jeder Änderung der Backtemperatur ein Steinwechsel erforderlich.

Wer für neapoletanische Pizza einen klassischen Biscotto Fiesoli verwenden möchte, kann einen zusätzlichen 1,5 cm starken Biscotto auf den EffeUno Biscotto 2024 legen. Für den vielseitig eingesetzten P134HA ist diese Lösung besonders praktisch: Der dünne Biscotto lässt sich für Brot, Focaccia, Lasagne oder Aufläufe bei niedrigeren Temperaturen leicht wieder herausnehmen.

17 cm hohe Backkammer für Pizza, Brot und Focaccia

Die Backkammer misst 35 × 40 × 17 cm. Damit bietet der P134HA Evolution deutlich mehr Höhe als der P134H Evolution mit seiner 9 cm hohen Backkammer.

Neben Pizza können darin Brot, Focaccia, Baguette, Lasagne, Aufläufe und weitere Gerichte in geeigneten Formen zubereitet werden. Die Innenbeleuchtung erleichtert die Kontrolle während des Backens.

Wer nahezu ausschließlich einzelne neapoletanische Pizzen backt und eine möglichst niedrige Backkammer bevorzugt, findet im EffeUno P134H 509E Evolution Extra Power die dafür spezialisiertere Ausführung.

3,6 kW am 230-V-Anschluss

Der P134HA Evolution Extra Power wird mit 220–230 V betrieben und besitzt eine Anschlussleistung von 3,6 kW. Damit wird die Belastbarkeit eines üblichen, mit 16 A abgesicherten Stromkreises nahezu vollständig ausgeschöpft.

Vor der Inbetriebnahme muss geprüft werden, ob Steckdose, Leitung und Absicherung für diese Dauerbelastung geeignet sind. Während des Betriebs dürfen keine weiteren leistungsstarken Geräte am selben Stromkreis betrieben werden. Auf Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungskabel sollte verzichtet werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• EffeUno P134HA 509E Evolution Extra Power
• EffeUno Biscotto 2024
• Bedienungsanleitung
• Exklusives 24-seitiges tomishop-Handbuch

Exklusives tomishop-Handbuch inklusive

Zusätzlich zur Bedienungsanleitung erhalten Sie unser 24-seitiges Handbuch mit Hinweisen zur Inbetriebnahme, zum Aufheizen, zu geeigneten Temperatureinstellungen, zur Reinigung und zur Fehlerbehebung. Außerdem enthält es erprobte Rezepte und Links zu weiterführenden Videos.