EffeUno P134H 509E Evolution Extra Power – Pizzaofen bis 509 °C

EffeUno P134H 509E Evolution Extra Power für neapoletanische Pizza

Der EffeUno P134H 509E Evolution Extra Power ist ein kompakter elektrischer Pizzaofen mit 509 °C Maximaltemperatur, niedriger Backkammer und programmierbarer PID-Steuerung. Er richtet sich an anspruchsvolle Anwender, die überwiegend neapoletanische Pizza und andere flache Pizzaarten backen und dabei eine besonders präzise Temperatur- und Leistungssteuerung nutzen möchten.

Die nur 9 cm hohe Backkammer bringt die Pizza nah an das obere Heizelement. Dadurch steht intensive Oberhitze für kurze Backzeiten zur Verfügung. Mit 3,2 kW besitzt der Evolution Extra Power außerdem mehr Leistung als der P134H 509 Pro.

Für wen ist der P134H Evolution geeignet?

Der P134H Evolution ist vor allem für Anwender geeignet, die regelmäßig neapoletanische Pizza bei sehr hoher Temperatur backen und unterschiedliche Einstellungen oder Temperaturverläufe speichern möchten.

Die Backfläche misst 39,5 × 34,5 cm und bietet Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 34 cm. Die niedrige Backkammer ist gezielt auf Pizza und andere flache Backwaren ausgelegt.

Für Brotlaibe, höhere Focaccia, Lasagne, Aufläufe und größere Backformen ist der EffeUno P134HA 509E Evolution Extra Power mit seiner 17 cm hohen Backkammer besser geeignet.

Was unterscheidet den Evolution vom P134H Pro?

Der P134H 509 Pro und der P134H 509E Evolution erreichen beide maximal 509 °C und besitzen eine 9 cm hohe Backkammer. Der wesentliche Unterschied liegt in der Leistung und der Steuerung.

Der Evolution Extra Power besitzt eine Gesamtleistung von 3,2 kW. Davon entfallen 2.300 W auf das obere und 900 W auf das untere Heizelement. Der P134H Pro arbeitet dagegen mit insgesamt 3,0 kW.

Noch deutlicher ist der Unterschied bei der Bedienung: Der Pro bietet eine vergleichsweise einfache digitale Steuerung, während der Evolution eine programmierbare Touch-Steuerung mit PID-Regelung und speicherbaren Backabläufen besitzt.

Wer hauptsächlich mit einer festen Einstellung einzelne Pizzen backt, erhält mit dem EffeUno P134H 509 Pro bereits einen leistungsfähigen und deutlich günstigeren Pizzaofen. Der Evolution lohnt sich vor allem, wenn die erweiterten Steuerungs- und Programmiermöglichkeiten tatsächlich genutzt werden.

Extra Power für kurze Aufheiz- und Erholungszeiten

Die zusätzliche Leistung unterstützt das Aufheizen und die Erholung der Backkammer nach dem Öffnen der Tür. Das ist besonders bei mehreren direkt aufeinanderfolgenden Pizzen von Vorteil.

EffeUno nennt für die Extra-Power-Ausführung gegenüber der früheren Standard-Power-Version eine um 16 % verkürzte Vorheizzeit, eine um 8 % verkürzte Backzeit und eine um 20 % verkürzte Erholungszeit.

Diese Angaben beziehen sich auf den Vergleich mit der früheren Standard-Power-Ausführung. Die tatsächlich benötigten Zeiten hängen von der eingestellten Temperatur, dem verwendeten Backstein, der Vorheizdauer und dem Backablauf ab.

Elektronische Touch-Steuerung mit PID-Regelung

Die elektronische Evolution-Steuerung arbeitet mit PID-Technologie. Dabei wird die Heizleistung fortlaufend an die gemessene Temperatur und den eingestellten Sollwert angepasst. Das ermöglicht eine präzisere Temperaturführung als eine einfache Ein-Aus-Regelung.

Ober- und Unterhitze können getrennt eingestellt werden. Zusätzlich lassen sich Temperaturen, Backzeiten und Leistungsanteile in eigenen Programmen speichern. Dadurch können unterschiedliche Einstellungen für neapoletanische Pizza, römische Pizza oder andere flache Backwaren hinterlegt und später erneut aufgerufen werden.

Die Steuerung ermöglicht auch mehrphasige Abläufe mit veränderten Temperaturen und Heizleistungen. Wer überwiegend mit einer einzigen festen Einstellung backt, benötigt diese umfangreichen Programmiermöglichkeiten allerdings nicht zwingend.

Bis zu 509 °C und intensive Oberhitze

Der EffeUno P134H Evolution erreicht eine Maximaltemperatur von 509 °C. Das obere Heizelement besitzt eine Leistung von 2.300 W, das untere Heizelement 900 W. Ober- und Unterhitze können getrennt eingestellt und programmiert werden.

Die Backkammer misst 35 × 40 × 9 cm. Der geringe Abstand zum oberen Heizelement ermöglicht eine intensive Oberhitze und macht den Ofen besonders geeignet für neapoletanische Pizza mit kurzer Backzeit.

Abhängig von Stein- und Backraumtemperatur, Teig, Belegung und gewählten Einstellungen kann eine neapoletanische Pizza in etwas mehr als einer Minute gebacken werden. Eine bestimmte Backzeit kann jedoch nicht für jede Pizza garantiert werden.

Die Innenbeleuchtung erleichtert die Kontrolle der Pizza während des Backens. Durch die niedrige Backkammer eignet sich der Ofen nur eingeschränkt für höhere Backwaren und Backformen.

EffeUno Biscotto 2024 im Lieferumfang

Der serienmäßige EffeUno Biscotto 2024 misst 39,5 × 34,5 × 2,5 cm. Er wurde für den Einsatz bei hohen Temperaturen entwickelt und verbindet eine vergleichsweise sanfte Wärmeabgabe mit einer hohen Maßhaltigkeit und Stabilität.

Der Stein eignet sich für neapoletanische Pizza bei hoher Temperatur sowie für andere Pizzaarten bei niedrigeren Temperaturen. Ein verbrannter Pizzaboden lässt sich dennoch nicht allein durch den verwendeten Stein ausschließen. Steintemperatur, Vorheizzeit, Teig, Mehlreste und Backdauer beeinflussen das Ergebnis ebenfalls.

Optionaler klassischer Biscotto Fiesoli

Wer für neapoletanische Pizza einen klassischen Biscotto Fiesoli verwenden möchte, kann den serienmäßigen EffeUno Biscotto 2024 durch einen 3 cm starken Biscotto ersetzen.

Für den niedrigen P134H empfehlen wir grundsätzlich die 3 cm starke Ausführung. Sie ersetzt den Originalstein und verhindert, dass die ohnehin nur 9 cm hohe Backkammer durch einen zusätzlich aufgelegten Stein weiter verkleinert wird.

Der EffeUno Biscotto 2024 bleibt beim Steinwechsel erhalten und kann bei Bedarf jederzeit wieder eingesetzt werden.

3,2 kW am 230-V-Anschluss

Der P134H Evolution Extra Power wird mit 220–230 V betrieben und besitzt eine Gesamtleistung von 3,2 kW. Damit liegt seine Leistungsaufnahme nahe an der maximalen Belastbarkeit eines üblichen, mit 16 A abgesicherten Stromkreises.

Vor der Inbetriebnahme muss geprüft werden, ob Steckdose, Leitung und Absicherung für diese Dauerbelastung geeignet sind. Während des Betriebs sollten keine weiteren leistungsstarken Geräte am selben Stromkreis betrieben werden. Auf Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungskabel sollte verzichtet werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• EffeUno P134H 509E Evolution Extra Power
• EffeUno Biscotto 2024
• Bedienungsanleitung
• Exklusives 24-seitiges tomishop-Handbuch

Exklusives tomishop-Handbuch inklusive

Zusätzlich zur Bedienungsanleitung erhalten Sie unser 24-seitiges Handbuch mit Hinweisen zur Inbetriebnahme, zum Aufheizen, zu geeigneten Temperatureinstellungen, zur Reinigung und zur Fehlerbehebung. Außerdem enthält es erprobte Rezepte und Links zu weiterführenden Videos.