GGF Micro A mit Sichtfenster & 2-cm-Biscotto

GGF Micro A mit Sichtfenster und 2-cm-Biscotto

Dieses Set kombiniert den kompakten GGF Micro A mit Sichtfenster mit einem 2 cm starken Biscotto. Der elektrische Pizzaofen erreicht bis zu 500 °C und bietet Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 40 cm.

Der zusätzliche Biscotto wird auf den serienmäßigen Schamottstein gelegt. Bei hohen Backtemperaturen gibt er die gespeicherte Wärme sanfter an den Pizzaboden ab als der Schamottstein. Dadurch lässt sich das Risiko eines zu dunkel gebackenen Bodens bei neapoletanischer Pizza verringern.

2-cm-Biscotto für hohe Backtemperaturen

Der offenporige Biscotto ist auf kurze Backzeiten bei hohen Temperaturen ausgelegt. Seine vergleichsweise sanfte Wärmeübertragung ist besonders bei neapoletanischer Pizza von Vorteil, wenn Oberhitze und Backraumtemperatur hoch eingestellt werden.

Ein Biscotto kann einen verbrannten Pizzaboden allerdings nicht grundsätzlich ausschließen. Das Backergebnis hängt zusätzlich von der tatsächlichen Steintemperatur, der Vorheizdauer, dem verwendeten Teig, Mehlresten auf dem Stein und der Backzeit ab.

Biscotto auf dem serienmäßigen Schamottstein

Der 2 cm starke Biscotto wird auf den im Ofen vorhandenen Schamottstein gelegt. Ein Ausbau des Originalsteins ist dafür nicht erforderlich. Durch den zusätzlichen Stein reduziert sich die nutzbare Höhe der Backkammer von 11 auf etwa 9 cm. Für Pizza und andere flache Backwaren bleibt damit ausreichend Platz.

Wenn Sie Pizza oder andere Backwaren bei niedrigeren Temperaturen zubereiten möchten, kann der dünne Biscotto einfach wieder aus dem Ofen genommen werden. Anschließend backen Sie direkt auf dem serienmäßigen Schamottstein oder in einem geeigneten Blech. Dadurch bleibt der GGF Micro A trotz des zusätzlichen Biscottos flexibel einsetzbar.

Ober- und Unterhitze getrennt einstellen

Der GGF Micro A besitzt zwei mechanische Thermostate, mit denen sich Ober- und Unterhitze unabhängig voneinander regeln lassen. So können Sie das Verhältnis zwischen Backraum- und Steintemperatur an den verwendeten Stein und den gewünschten Pizzastil anpassen.

Der einstellbare Temperaturbereich reicht von 50 bis 500 °C. Neben neapoletanischer Pizza können Sie mit dem Ofen auch Pizza Romana, Flammkuchen, Brötchen, Brezeln und flache Focaccia backen.

Sichtfenster zur Kontrolle der Pizza

Durch das Sichtfenster können Sie die Bräunung von Rand und Belag während des Backens beobachten, ohne die Ofentür ständig öffnen zu müssen. Dadurch entweicht weniger Wärme aus der Backkammer.

Eine Innenbeleuchtung besitzt der Ofen nicht. Wie gut die Pizza durch das Sichtfenster zu erkennen ist, hängt daher von den Lichtverhältnissen am Aufstellort und von der Helligkeit in der Backkammer ab.

Kompakter Pizzaofen mit 230-Volt-Anschluss

Der GGF Micro A misst außen 55,5 × 46 × 29 cm. Die Backkammer ist 40,5 cm breit, 40,5 cm tief und 11 cm hoch. Damit benötigt der Ofen vergleichsweise wenig Stellfläche und bietet dennoch Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 40 cm.

Der Ofen arbeitet mit 230 V und besitzt eine Leistung von 2,2 kW. Er muss an einer geeigneten und entsprechend abgesicherten Steckdose betrieben werden. Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungsleitungen sollten nicht verwendet werden.

Technische Daten

Lieferumfang

• GGF Micro A Pizzaofen mit Sichtfenster
• Serienmäßiger Schamottstein
• 2 cm starker Biscotto Fiesoli

GGF Micro A mit oder ohne Biscotto?

Wenn Sie überwiegend neapoletanische Pizza bei hohen Temperaturen backen möchten, ist dieses Set mit zusätzlichem Biscotto die passende Ausführung. Der Biscotto gibt die Unterhitze sanfter an den Teigboden weiter und lässt sich bei Bedarf wieder herausnehmen.

Wenn Sie den Ofen hauptsächlich für Pizza bei niedrigeren Temperaturen, Flammkuchen oder andere Backwaren verwenden möchten, erhalten Sie den GGF Micro A mit Sichtfenster auch ohne zusätzlichen Biscotto. Weitere Modelle finden Sie in unserer Übersicht der GGF-Pizzaöfen.