Steinbackofen Ortles AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Massiver Holzbackofen aus feuerfesten Steinen mit hoher Wärmespeicherung für gleichmäßige Hitze und stabile Backergebnisse.
- Ideal für Pizza, Flammkuchen und Pinsa mit knusprigem Boden und authentischem Holzofenaroma.
- Vielseitig nutzbar für Braten, Gemüse, Aufläufe und langsam gegarte Fleischgerichte bis hin zum Spanferkel.
- Große Backfläche von 74 × 84 cm für 3 bis 4 Pizzen mit ca. 30 cm Durchmesser pro Backvorgang.
- Robuste Alugußtür mit Sichtfenster, Luftregler und Thermometer mit Skala bis 500 °C für gute Kontrolle beim Backen und Garen.
- Optional mit stabilem Gestell aus schwarz lackiertem Stahl, vier Polyamid-Rädern und bis zu 1000 kg Tragfähigkeit erhältlich.
Massiver Steinbackofen mit rustikaler Steinverkleidung
Der Ortles AL 110 ist ein fertig gemauerter Steinbackofen für Pizza, Flammkuchen, Pinsa, Brot, Braten und weitere Holzofengerichte. Seine ca. 74 × 84 cm große Backfläche bietet Platz für drei bis vier Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig.
Die rustikale Steinverkleidung erinnert an traditionell gemauerte Holzbacköfen und macht den Ortles AL 110 zu einem markanten Bestandteil einer Terrasse oder Außenküche. Durch seine hohe Speichermasse können nach der heißen Pizza-Phase weitere Gerichte bei fallender Temperatur zubereitet werden.
Doppelwandige Bauweise mit Steinwolle-Isolierung
Kuppel und Backboden bestehen aus feuerfesten Steinen. Der Ofen besitzt eine Doppelwandkonstruktion mit einer dazwischenliegenden Isolierung aus Steinwolle. Dieser Aufbau reduziert Wärmeverluste und sorgt dafür, dass die beim Aufheizen gespeicherte Energie über einen längeren Zeitraum genutzt werden kann.
Nach dem Backen von Pizza, Flammkuchen oder Pinsa eignet sich die fallende Temperatur beispielsweise für Brot, Aufläufe, Gemüse, Braten und Schmorgerichte. So können mit einer Befeuerung mehrere Temperaturbereiche nacheinander genutzt werden.
Die zusätzliche Isolierung reduziert das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Materialtypische Haarrisse können bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Platz für drei bis vier Pizzen
Auf der ca. 74 × 84 cm großen Backfläche lassen sich drei bis vier Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig backen. Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen, kontinuierlicher Temperaturführung und einem eingespielten Arbeitsablauf sind ungefähr 40 bis 50 Pizzen pro Stunde möglich.
Die tatsächlich erreichbare Leistung hängt unter anderem von der Holzmenge, der Holzqualität, der Temperatur im Ofen, der Pizzagröße und der Arbeitsweise ab. Der ungefähre Holzverbrauch liegt bei rund 6 kg pro Stunde und kann abhängig von Holzart und Restfeuchte abweichen.
Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
Die Modellbezeichnung „AL“ steht für die Aluminiumgusstür. Sie besitzt ein Sichtfenster und eine regulierbare Luftzufuhr. Dadurch lässt sich das Feuer beobachten und die Verbrennung während des Aufheizens beeinflussen.
Das mitgelieferte Wandthermometer besitzt eine Skala bis 500 °C und zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt an. Es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens. Für das Pizzabacken empfiehlt sich deshalb zusätzlich ein geeignetes Infrarotthermometer.
Ortles oder Majella?
Der Ortles AL 110 und der Steinbackofen Majella AL 110 gehören derselben Größenklasse an und besitzen eine vergleichbare massive Bauweise mit Steinwolle-Isolierung. Der Ortles unterscheidet sich insbesondere durch seine rustikale Steinverkleidung. Dadurch kann die Auswahl nach der gewünschten Außengestaltung erfolgen.
Technische Daten
| Modell | Ortles AL 110 |
|---|---|
| Ofentyp | Holzbefeuerter Steinbackofen |
| Außenmaß | ca. 108 × 108 × 69 cm |
| Innenmaß | ca. 74 × 84 cm |
| Türöffnung | ca. 49,2 × 21 cm |
| Kaminanschluss | Ø 14 cm |
| Gewicht des Ofens | ca. 700 kg |
| Kapazität | 3 bis 4 Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig |
| Mögliche Leistung | ungefähr 40 bis 50 Pizzen pro Stunde, abhängig von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise |
| Material von Kuppel und Backboden | Feuerfeste Steine |
| Isolierung | Steinwolle |
| Außenverkleidung | Zement und natürliche feuerfeste Tonerde mit rustikaler Steinverkleidung |
| Tür | Aluminiumguss mit Sichtfenster und Luftregulierung |
| Thermometer | Wandthermometer mit Skala bis 500 °C |
| Holzverbrauch | ca. 6 kg pro Stunde, abhängig von Holzart und Restfeuchte |
| Empfohlenes Holz | Eiche, Buche oder Hainbuche |
Lieferumfang
- Fertig gemauerter Steinbackofen Ortles AL 110
- Aluminiumgusstür mit Sichtfenster und Luftregulierung
- Wandthermometer mit Skala bis 500 °C
- Edelstahl-Kaminrohr
- Regenhut
Das fahrbare Gestell gehört nur zum Lieferumfang, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.
Optionales fahrbares Gestell
Für den Ortles AL 110 ist ein passendes Gestell aus schwarz lackiertem Stahl erhältlich. Es besitzt vier Polyamid-Räder mit Präzisionskugellagern. Die beiden Vorderräder sind mit doppelt wirkenden Feststellbremsen ausgestattet.
| Material | Schwarz lackierter Stahl |
|---|---|
| Tragfähigkeit | Bis 1.000 kg auf festen, ebenen Böden |
| Gesamthöhe | Ca. 95 cm |
| Höhe bis zur Ofenbasis | Ca. 90 cm |
| Räder | Vier abnehmbare Polyamid-Räder, davon zwei mit Feststellbremse |
| Montage | Schraubenlose Montage, ungefähr 15 bis 20 Minuten |
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Für die Aufstellung benötigt der Steinbackofen einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Untergrund. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Ein möglichst trockener und vor starken Witterungseinflüssen geschützter Standort unterstützt die dauerhafte Nutzung.
Aufgrund des Ofengewichts von ca. 700 kg ist für das Abladen und die endgültige Positionierung ein geeignetes Hebegerät erforderlich. Die Lieferung erfolgt geschützt in einer Palettenkiste.
Vor dem regulären Betrieb muss der Ortles AL 110 langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Dadurch kann die während Herstellung, Lagerung und Transport aufgenommene Feuchtigkeit kontrolliert aus den feuerfesten Materialien entweichen.
Eine geplante Aufstellung in einem geschlossenen Raum muss vorab mit dem zuständigen Schornsteinfeger abgestimmt werden. Der Rauchabzug ist entsprechend den örtlichen Vorgaben auszuführen.
Hinweis zur handwerklichen Fertigung
Jeder Ortles AL 110 wird in Handarbeit gefertigt. Leichte Abweichungen bei Maßen, Farbe, Struktur und Oberfläche sind deshalb möglich und gehören zum handwerklichen Charakter des Ofens. Auch die Farbdarstellung auf Produktbildern kann abhängig von Beleuchtung und Bildschirmeinstellung abweichen.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
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