Steinbackofen Rustic Pizza AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut

Impexfire Rustic Pizza AL 110 – traditioneller Steinbackofen aus Portugal

Der Impexfire Rustic Pizza AL 110 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen für Pizza, Brot und weitere Ofengerichte. Er wird im Norden Portugals von Hand gefertigt und als vollständiger Ofenkörper auf einer massiven Grundplatte geliefert.

Mit einer nutzbaren Backfläche von ungefähr 78 × 74 cm bietet der Steinbackofen Platz für bis zu vier Pizzen mit einem Durchmesser von etwa 30 bis 33 cm. Durch seine hohe Speichermasse eignet er sich nicht nur für einzelne Pizzen, sondern auch für mehrere Backdurchgänge und die anschließende Nutzung der Restwärme.

Massive Bauweise und zusätzliche Isolierung

Backfläche und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien, die während des Aufheizens Energie aufnehmen und anschließend gleichmäßig an das Backgut abgeben. Die mehrschichtige Bauweise wird durch eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung ergänzt. Dadurch werden Wärmeverluste reduziert und die gespeicherte Hitze bleibt länger nutzbar.

Nach Herstellerangabe reduziert die zusätzliche Isolierung das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 %. Vollständig ausschließen lassen sich materialtypische Haarrisse bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch nicht. Solche feinen Risse stellen nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion dar.

Bis zu vier Pizzen gleichzeitig

Auf der Backfläche können bis zu vier Pizzen mit etwa 30 bis 33 cm Durchmesser gleichzeitig gebacken werden. Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen beträgt die Backzeit einer Pizza ungefähr 90 Sekunden. Bei einem eingespielten Arbeitsablauf und kontinuierlicher Temperaturführung sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich.

Die tatsächliche Leistung hängt von der verwendeten Holzmenge, der erreichten Temperatur, der Größe der Pizzen und der Arbeitsweise am Ofen ab.

Mehr als ein reiner Pizzaofen

Nach der heißen Pizza-Phase kann die gespeicherte Wärme für weitere Gerichte genutzt werden. Bei sinkender Temperatur lassen sich beispielsweise Brot, Brötchen, Flammkuchen, Aufläufe und Gemüse backen. Anschließend kann die Restwärme für Braten, Schmorgerichte oder Speisen in geeigneten Brätern und Backformen verwendet werden.

Aluminiumtür mit Sichtfenster und Luftregulierung

Die Ofentür besteht aus Aluminiumguss und besitzt ein Sichtfenster. Dadurch lässt sich der Backraum kontrollieren, ohne die Tür vollständig abnehmen zu müssen. Über die Öffnungen in der Tür kann die Luftzufuhr während des Aufheizens beeinflusst werden.

Ein mitgeliefertes Wandthermometer dient zur Kontrolle der Temperatur im Ofen. Es zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt und nicht unmittelbar die Temperatur der Backfläche an.

Technische Daten

• Modell: Impexfire Rustic Pizza AL 110
• Befeuerung: Holz
• Innenmaß: ungefähr 78 × 74 cm
• Außenmaß: ungefähr 108,5 × 108,5 × 69 cm
• Türöffnung: ungefähr 50 × 21 cm
• Gewicht des Ofens: ungefähr 700 kg
• Kapazität: bis zu 4 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
• Backzeit pro Pizza: bei hoher Temperatur ungefähr 90 Sekunden
• Mögliche Leistung: bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde
• Material: feuerfeste Steine und hochtemperaturbeständiger Mörtel
• Isolierung: Steinwolle
• Tür: Aluminiumguss mit Sichtfenster und Luftregulierung
• Kamin: Edelstahl

Lieferumfang

• Fertig gemauerter Impexfire Rustic Pizza AL 110
• Aluminiumtür mit Sichtfenster
• Wandthermometer
• Edelstahl-Kaminrohr
• Regenhut aus Edelstahl
• Bedienungs- und Pflegeanleitung

Wahlweise mit fahrbarem Gestell

Der Rustic Pizza AL 110 ist ohne Gestell oder mit einem passenden schwarzen Fahrgestell erhältlich. Das Gestell ist nur Bestandteil des Lieferumfangs, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.

Aufgrund des hohen Gewichts darf der Ofen nur auf einem ausreichend tragfähigen, ebenen und befestigten Untergrund bewegt werden. Vor dem Verschieben muss der Ofen vollständig abgekühlt sein.

Anlieferung und Aufstellung

Der Ofen wird fertig montiert per Spedition geliefert. Für das Abladen und die endgültige Positionierung muss vor Ort ein geeignetes Hebegerät vorhanden sein. Die integrierten Transportösen erleichtern das sichere Anheben des Ofenkörpers.

Für eine feste Aufstellung benötigt der Ofen eine ausreichend tragfähige und frostfreie Grundplatte. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Vor der ersten starken Befeuerung muss der Ofen langsam und schrittweise trockengeheizt werden.

Rustic Pizza oder Rustic AL?

Der Rustic Pizza AL 110 besitzt eine vergleichsweise flache Bauform und eine breite Türöffnung. Wenn Sie eine höhere Kuppel, eine höhere Tür und noch mehr Speichermasse bevorzugen, finden Sie mit dem Impexfire Rustic AL 110 eine passende Alternative.