GGF Micro H18 – Pizza- und Brotofen bis 500 °C

GGF Micro H18 – Pizza- und Brotofen mit 18 cm Backkammer

Der GGF Micro H18 verbindet die hohen Temperaturen eines Pizzaofens mit einer 18 cm hohen Backkammer. Dadurch eignet er sich nicht nur für Pizza und Flammkuchen, sondern auch für Brot, Focaccia, Lasagne, Aufläufe und weitere Gerichte in geeigneten Backformen.

Der elektrische Ofen erreicht bis zu 500 °C und bietet auf seinem Schamottstein Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 40 cm. Ober- und Unterhitze lassen sich getrennt einstellen, sodass Sie die Temperaturverteilung an unterschiedliche Backwaren anpassen können.

18 cm hohe Backkammer für vielseitiges Backen

Die Backkammer misst 40,5 × 40,5 × 18 cm. Damit bietet der Micro H18 deutlich mehr Abstand zwischen Backfläche und oberem Heizelement als der nur 11 cm hohe GGF Micro A.

Die zusätzliche Höhe schafft Platz für Brotlaibe, höhere Focaccia, Lasagne, Aufläufe und andere Backwaren. Vor der Verwendung einer Backform sollten deren Außenmaße und insbesondere die Höhe einschließlich des aufgehenden Teiges geprüft werden.

Pizza bis etwa 40 cm direkt auf Schamott backen

Der serienmäßige Schamottstein besitzt eine Backfläche von etwa 40,5 × 40,5 cm. Er speichert die Wärme und gibt sie direkt an den Teigboden weiter. Pizza und Flammkuchen können dadurch ohne Backblech unmittelbar auf dem Stein gebacken werden.

Der Ofen bietet Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 40 cm. Für neapoletanische Pizza bei sehr hoher Temperatur müssen Oberhitze, Unterhitze und Vorheizdauer auf den verwendeten Teig abgestimmt werden. Ein dunkler Pizzaboden lässt sich nicht allein durch den Backstein oder eine bestimmte Temperatureinstellung ausschließen.

Ober- und Unterhitze getrennt regelbar

Zwei mechanische Thermostate ermöglichen die unabhängige Einstellung von Ober- und Unterhitze. Bei Pizza kann eine höhere Oberhitze die schnelle Bräunung von Rand und Belag unterstützen. Beim Brotbacken oder bei Aufläufen lässt sich die Wärmeverteilung dagegen an die längere Backzeit und die Höhe des Backgutes anpassen.

Der einstellbare Temperaturbereich reicht von 50 bis 500 °C. Dadurch kann der GGF Micro H18 sowohl für kurze Backzeiten bei hoher Temperatur als auch für Backwaren und Gerichte bei niedrigeren Temperaturen verwendet werden.

Sichtfenster zur Kontrolle des Backvorgangs

Das Sichtfenster in der Ofentür ermöglicht die Kontrolle des Backgutes, ohne die Tür ständig öffnen zu müssen. Dadurch entweicht während des Backens weniger Wärme aus der Backkammer.

Eine Innenbeleuchtung wird für dieses Modell vom Hersteller nicht angegeben. Wie gut das Backgut durch das Fenster zu erkennen ist, hängt daher von den Lichtverhältnissen am Aufstellort und von der Helligkeit in der Backkammer ab.

2,2 kW Leistung am 230-Volt-Anschluss

Der GGF Micro H18 arbeitet mit 230 V und besitzt eine Anschlussleistung von 2,2 kW. Er kann an einer geeigneten und entsprechend abgesicherten Steckdose betrieben werden.

Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungsleitungen sollten nicht verwendet werden. Während des Betriebs muss der Ofen auf einer tragfähigen und hitzebeständigen Fläche stehen. Die erforderlichen Abstände zu Wänden und anderen Gegenständen sind gemäß den Herstellerhinweisen einzuhalten.

Technische Daten

Lieferumfang

• GGF Micro H18 Pizza- und Brotofen
• Schamottstein

Welche Backkammerhöhe ist die richtige?

Wenn Sie neben Pizza regelmäßig Brot, Focaccia, Lasagne oder Aufläufe backen möchten, ist der Micro H18 mit seiner 18 cm hohen Backkammer die vielseitigere Ausführung. Für größere Brotlaibe und höhere Backformen bietet der GGF Micro H22 mit 22 cm hoher Backkammer noch mehr Platz.

Wenn Sie dagegen überwiegend Pizza und andere flache Backwaren zubereiten, bringt der niedrigere GGF Micro A mit 11 cm hoher Backkammer die Pizza näher an das obere Heizelement. Alle Modelle finden Sie in unserer Übersicht der GGF-Pizzaöfen.