GGF Micro H22 – Pizza- und Brotofen bis 500 °C

GGF Micro H22 – Pizza- und Brotofen mit 22 cm Backkammer

Der GGF Micro H22 besitzt eine 22 cm hohe Backkammer und ist damit das höchste Modell der kompakten GGF-Micro-Serie. Er eignet sich nicht nur für Pizza und Flammkuchen, sondern insbesondere auch für Brotlaibe, Focaccia, Lasagne, Aufläufe und weitere Gerichte in geeigneten Backformen.

Der elektrische Ofen erreicht bis zu 500 °C. Ober- und Unterhitze lassen sich getrennt einstellen, sodass die Wärmeverteilung an unterschiedliche Pizzaarten, Brote und andere Backwaren angepasst werden kann. Sichtfenster, Innenbeleuchtung und Thermometer erleichtern die Kontrolle während des Backens.

22 cm hohe Backkammer für Brot und Backformen

Die Backkammer misst 40,5 × 40,5 × 22 cm. Damit bietet der Micro H22 vier Zentimeter mehr Innenhöhe als der GGF Micro H18 und doppelt so viel Höhe wie der kompakte Micro A mit 11 cm hoher Backkammer.

Die zusätzliche Höhe schafft mehr Platz für Brotlaibe, höhere Focaccia, Kuchenformen, Lasagne, Aufläufe und andere Gerichte. Vor der Verwendung einer Form sollten deren Außenmaße und die Höhe des aufgehenden Backgutes berücksichtigt werden.

Schamottstein für Pizza bis etwa 40 cm

Der serienmäßige Schamottstein besitzt eine Backfläche von etwa 40,5 × 40,5 cm. Er speichert die Wärme und gibt sie unmittelbar an den Teigboden weiter. Pizza und Flammkuchen können dadurch ohne Backblech direkt auf dem Stein gebacken werden.

Die Backfläche bietet Platz für eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu etwa 40 cm. Die tatsächliche Backzeit und Bräunung hängen von der eingestellten Ober- und Unterhitze, der Steintemperatur, der Vorheizdauer und dem verwendeten Teig ab.

Ober- und Unterhitze getrennt einstellen

Der GGF Micro H22 besitzt zwei mechanische Thermostate, mit denen sich Ober- und Unterhitze unabhängig voneinander regeln lassen. Beim Brotbacken kann die Wärmeverteilung damit an die Größe und Form des Brotlaibes angepasst werden. Für Pizza lässt sich die Unterhitze passend zum Teigboden einstellen, während die Oberhitze für die Bräunung von Rand und Belag sorgt.

Der Temperaturbereich reicht von 50 bis 500 °C. Dadurch kann der Ofen sowohl für Pizza bei hoher Temperatur als auch für Brot, Focaccia, Kuchen und Aufläufe bei niedrigeren Temperaturen genutzt werden.

Sichtfenster, Innenbeleuchtung und Thermometer

Durch das Sichtfenster lässt sich das Backgut beobachten, ohne die Ofentür ständig öffnen zu müssen. Die zuschaltbare Innenbeleuchtung verbessert die Sicht in die Backkammer und erleichtert insbesondere bei längeren Backzeiten die Kontrolle der Bräunung.

Ein zusätzliches Thermometer zeigt die Temperatur im Backraum an. Die Anzeige dient zur Orientierung und ergänzt die eingestellten Werte der Thermostate. Die tatsächliche Temperatur des Schamottsteins kann bei Bedarf separat mit einem geeigneten Infrarotthermometer kontrolliert werden.

Für wen eignet sich der GGF Micro H22?

Der Micro H22 ist vor allem für Anwender geeignet, die mit einem Ofen sowohl Pizza als auch größere Brotlaibe und Gerichte in höheren Backformen zubereiten möchten. Die 22 cm hohe Backkammer bietet dafür mehr Platz als die niedrigeren Modelle der Micro-Serie.

Wer nahezu ausschließlich neapoletanische Pizza und andere flache Backwaren zubereitet, benötigt diese zusätzliche Höhe in der Regel nicht. Bei den niedrigeren Modellen liegt die Pizza näher am oberen Heizelement, wodurch eine intensivere Oberhitze erreicht werden kann.

2,2 kW am 230-Volt-Anschluss

Der GGF Micro H22 arbeitet mit 230 V und besitzt eine Anschlussleistung von 2,2 kW. Er kann an einer geeigneten und entsprechend abgesicherten Steckdose betrieben werden.

Auf Mehrfachsteckdosen und ungeeignete Verlängerungsleitungen sollte verzichtet werden. Der Ofen muss auf einer tragfähigen und hitzebeständigen Fläche stehen. Die vom Hersteller vorgeschriebenen Abstände zu Wänden und anderen Gegenständen sind einzuhalten.

Technische Daten

Lieferumfang

• GGF Micro H22 Pizza- und Brotofen
• Schamottstein

Welche Backkammerhöhe ist die richtige?

Wenn Sie möglichst viel Platz für Brotlaibe und höhere Backformen benötigen, ist der Micro H22 die passende Ausführung. Wenn 18 cm Innenhöhe für Ihre Backwaren ausreichen, ist der kompaktere GGF Micro H18 eine Alternative.

Für die überwiegende Zubereitung von Pizza und flachen Backwaren empfiehlt sich der niedrigere GGF Micro A mit Sichtfenster. Weitere Modelle finden Sie in unserer Übersicht der GGF-Pizzaöfen.