Holzbackofen Firenze AL120 – Pizzaofen für 4–5 Pizzen gleichzeitig
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Platz für 4–5 Pizzen gleichzeitig
- Bis zu 120 Pizzen pro Stunde
- Massive Bauweise aus feuerfesten Steinen
- Gleichmäßige Hitzeverteilung im Garraum
- Hohe Wärmespeicherung für lange Backzyklen
- Für Pizza, Brot, Braten und Ofengerichte geeignet
- Ideal für große Gruppen und Events
Holzbackofen Firenze AL120 – maximale Kapazität für große Backmengen
Der Firenze AL120 ist die größte Variante der Serie und auf hohe Auslastung ausgelegt. Mit seiner großzügigen Backfläche eignet er sich für alle, die regelmäßig für viele Personen backen oder bewusst Reserven einplanen möchten.
Durch die massive Bauweise aus feuerfesten Steinen, die vollständige Isolierung und die hohe Speichermasse bleibt die Temperatur auch bei intensiver Nutzung stabil. Damit lassen sich mehrere Backdurchgänge hintereinander durchführen, ohne dass die Leistung spürbar nachlässt.
Vorteile und Besonderheiten
- Platz für 4–5 Pizzen gleichzeitig
- Leistung von bis zu 120 Pizzen pro Stunde
- Massive Bauweise aus feuerfesten Steinen
- Gleichmäßige Hitzeverteilung im gesamten Garraum
- Hohe Wärmespeicherung für lange Backzyklen
- Steinwolle-Isolierung für konstante Temperaturen
- Aluminium-Tür mit Sichtfenster und Luftregler
- Optional mit fahrbarem Gestell erhältlich
Einsatzmöglichkeiten
Pizza bei hoher Auslastung
Der Firenze AL120 ist darauf ausgelegt, mehrere Pizzen gleichzeitig zu backen. Die große Backfläche ermöglicht einen konstanten Arbeitsablauf auch bei vielen Gästen.
Brot und größere Mengen
Mit bis zu 12 kg Teig pro Backgang eignet sich der Ofen auch für größere Brotproduktionen. Die gespeicherte Hitze sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
Braten und Schmorgerichte
Die hohe Speichermasse ermöglicht eine effiziente Nutzung der Restwärme für größere Mengen an Braten oder Schmorgerichten.
Für wen eignet sich der Firenze AL120?
- Große Familien und regelmäßige Gastgeber
- Nutzer mit häufig vielen Gästen
- Pizza-Enthusiasten mit hohem Kapazitätsbedarf
- Semi-professionelle Nutzung und Events
Größe und Kapazität richtig eingeordnet
Mit einem Innenmaß von 92 x 105 cm bietet der Firenze AL120 Platz für 4 bis 5 Pizzen gleichzeitig und gehört zu den leistungsstärkeren Modellen im Sortiment.
Für kleinere Anforderungen ist der Firenze AL (100 / 110 cm) die kompaktere Alternative.
Material und Bauweise
Feuerfeste Steine
Kuppel und Backfläche bestehen aus feuerfesten Steinen, die Hitze aufnehmen und gleichmäßig wieder abgeben.
Steinwolle-Isolierung
Die Isolierung reduziert Wärmeverluste und sorgt für stabile Temperaturen über längere Zeit.
ULTRAFIRE-Schutz
Das Schutzsystem erhöht die Beständigkeit gegenüber Temperaturwechseln und intensiver Nutzung.
Aluminium-Glas-Tür
Die Tür ermöglicht die Kontrolle des Garraums ohne Wärmeverlust und sorgt für gleichmäßige Backbedingungen.
Varianten: mit oder ohne Gestell
- Ohne Gestell: für feste Installation
- Mit fahrbarem Gestell: für flexible Nutzung und komfortable Arbeitshöhe
Einordnung im Sortiment
Der Firenze AL120 ist die leistungsstärkste Variante der Serie und für maximale Kapazität ausgelegt.
Schlichtere Ausführungen
Wenn der Fokus stärker auf Funktion und Preis liegt, sind diese Modelle in vergleichbarer Größe eine sinnvolle Alternative:
Ähnliche Bauweise
Technische Daten
| Modell | Firenze AL120 |
| Innenmaß | 92 x 105 cm |
| Außenmaß | 118 x 118 x 81 cm |
| Gewicht | ca. 800 kg |
| Türmaß | 40 x 33 cm |
| Kapazität | 4–5 Pizzen Ø 30 cm |
| Leistung | bis zu 120 Pizzen pro Stunde |
| Brotkapazität | ca. 12 kg Teig |
| Holzverbrauch | ca. 8 kg/h |
| Material | feuerfeste Steine |
| Isolierung | Steinwolle |
| Kamin | Edelstahl, Ø 14 cm |
Fazit
Der Firenze AL120 ist die richtige Wahl für alle, die maximale Kapazität benötigen. Er bietet große Backfläche, stabile Temperaturen und eine robuste Bauweise – ideal für große Runden und häufige Nutzung.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
|---|---|
| Größe des Holzbackofens: | 120cm |
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