Holzbackofen Firenze AL 120 – für 4–5 Pizzen
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Produkt-Vorteile im Überblick
- Fertig gemauert geliefert
- Backfläche ca. 92 × 105 cm
- Hoher Innenraum mit ca. 48 cm
- Platz für etwa vier bis fünf Pizzen
- Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
- Drehspießhülse vorhanden
- Edelstahl-Kaminrohr und Regenhut inklusive
Firenze AL 120 – Holzbackofen mit hohem Innenraum
Der Firenze AL 120 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen mit einer Backfläche von ca. 92 × 105 cm. Abhängig von Größe, Anordnung und Platzbedarf für Feuer und Glut können darin vier bis fünf Pizzen mit etwa 30 cm Durchmesser gleichzeitig gebacken werden. Die Innenhöhe von ca. 48 cm bietet außerdem Platz für Brot, Braten und höhere Ofengerichte.
Fertig gemauerte und isolierte Bauweise
Der Ofenkörper besteht aus feuerfesten Steinen und hochtemperaturbeständigem Mörtel. Eine zusätzliche Steinwolle-Isolierung reduziert Wärmeverluste und unterstützt die Wärmespeicherung. Nach dem Pizzabacken kann die gespeicherte Restwärme für weitere Back- und Garvorgänge genutzt werden.
Platz für mehrere Pizzen und Brote
Bei eingespielter Arbeitsweise sind bis zu etwa 120 Pizzen pro Stunde möglich. Die tatsächliche Stundenleistung hängt von Temperatur, Holzmenge, Pizzagröße und Arbeitsweise ab.
Nach Herstellerangabe können pro Backgang ungefähr 12 kg Brotteig verarbeitet werden. Die tatsächlich nutzbare Menge hängt unter anderem von Form, Größe und Anordnung der Brote ab.
Aluminiumgusstür und Wandthermometer
Die Aluminiumgusstür besitzt ein Sichtfenster und eine ca. 40 × 33 cm große Türöffnung. Das mitgelieferte Wandthermometer zeigt die Temperatur an seinem Messpunkt an; es misst nicht unmittelbar die Temperatur des Backbodens.
Vorbereitet für einen Drehspieß
Der Firenze AL 120 besitzt eine Hülse zur Aufnahme eines Drehspießes. Als passendes Zubehör ist der Grillspieß für Holzbacköfen in der Größe 120 cm separat erhältlich.
Optional mit fahrbarem Gestell
Der Firenze AL 120 ist ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Bei Auswahl der Gestellvariante wird das Gestell mitgeliefert. Zum Aufstellen und Bewegen ist ein ebener, ausreichend tragfähiger Untergrund erforderlich.
Technische Daten
| Innenmaß: | ca. 92 × 105 × 48 cm |
| Außenmaß des Ofens: | ca. 118 × 118 × 81 cm |
| Türöffnung: | ca. 40 × 33 cm |
| Kaminanschluss: | Ø ca. 14 cm |
| Grundplattenstärke: | ca. 8 cm |
| Ofengewicht: | ca. 850 kg |
| Versandgewicht ohne Gestell: | 900 kg |
| Versandgewicht mit Gestell: | 1.000 kg |
| Kapazität: | ca. 4–5 Pizzen mit 30 cm Durchmesser, abhängig von Größe und Anordnung |
| Mögliche Stundenleistung: | bis zu etwa 120 Pizzen, abhängig von Temperatur, Pizzagröße und Arbeitsweise |
| Ungefähre Brotkapazität: | ca. 12 kg Teig pro Backgang |
| Drehspießvorbereitung: | Hülse vorhanden |
| Isolierung: | Steinwolle |
| Brennstoff: | trockenes, naturbelassenes Holz |
Da die Öfen in Handarbeit gefertigt werden, können Maße und Gewichte produktionsbedingt geringfügig abweichen.
Lieferumfang
- Fertig gemauerter Holzbackofen Firenze AL 120
- Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
- Wandthermometer
- Edelstahl-Kaminrohr mit Regenhut
- Reparaturset zum Verschließen materialtypischer Haarrisse
- Deutschsprachige Bedienungsanleitung
- Fahrbares Gestell bei Auswahl der Gestellvariante
Aufstellung und erste Inbetriebnahme
Der Ofen benötigt einen ebenen, tragfähigen und frostfreien Standort. Die bauseitige Aufstellplatte sollte nach Herstellerempfehlung rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Zum Abladen und Positionieren ist ein geeignetes Hebegerät erforderlich.
Vor dem regulären Backbetrieb muss der Holzbackofen gemäß Bedienungsanleitung langsam und schrittweise erstmals befeuert werden. Materialtypische Haarrisse können entstehen und bedeuten nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion.
Weitere Hinweise finden Sie im Holzbackofen-Ratgeber. Passende Hilfsmittel finden Sie beim Zubehör für Holzbacköfen.
Weitere Holzbacköfen mit Aluminiumgusstür
Weitere Modelle finden Sie beim Lissabon AL 120 und beim Perfetto AL 120. Beachten Sie bei der Auswahl die jeweiligen Maße und Ausstattungsangaben.
| Befeuerungsart Gas/Holz: | Holz |
|---|---|
| Größe des Holzbackofens: | 120cm |
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