Steinbackofen Luca AL 110 inkl. Kaminrohr und Regenhut

Steinbackofen Luca AL 110 – massive Bauweise in klassischer Ziegeloptik

Der Luca AL 110 ist ein fertig gemauerter Holzbackofen für Pizza, Brot und zahlreiche weitere Ofengerichte. Seine sichtbare Verkleidung aus orangefarbenen Ziegelsteinen verleiht ihm das Aussehen eines traditionell gemauerten Steinbackofens.

Mit einer nutzbaren Backfläche von ungefähr 73 × 78 cm bietet der Ofen Platz für bis zu vier Pizzen mit einem Durchmesser von etwa 30 bis 33 cm. Die hohe Kuppel, die hohe Türöffnung und die massive Bauweise ermöglichen außerdem die Zubereitung von Brot, Braten, Aufläufen und Schmorgerichten.

Zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Isolierung

Backboden und Kuppel bestehen aus feuerfesten Materialien, die während des Aufheizens Energie aufnehmen und anschließend gleichmäßig an das Backgut abgeben. Der Luca AL 110 besitzt zwei übereinanderliegende Steinkuppeln mit einer dazwischenliegenden Schicht aus Steinwolle. Dieser schwere Aufbau reduziert Wärmeverluste und sorgt dafür, dass die gespeicherte Hitze lange nutzbar bleibt.

Durch die zusätzliche Isolierung wird das Risiko von Rissen gegenüber unisolierten Öfen um etwa 90 % reduziert. Vollständig ausschließen lassen sich materialtypische Haarrisse bei einem massiven, direkt befeuerten Steinbackofen dennoch nicht. Solche feinen Risse stellen nicht automatisch eine Einschränkung der Funktion dar.

Bis zu vier Pizzen gleichzeitig backen

Auf der Backfläche können bis zu vier Pizzen mit etwa 30 bis 33 cm Durchmesser gleichzeitig gebacken werden. Bei ausreichend aufgeheiztem Ofen beträgt die Backzeit einer Pizza ungefähr 90 Sekunden. Bei einem eingespielten Arbeitsablauf und kontinuierlicher Temperaturführung sind bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde möglich.

Die tatsächliche Leistung hängt von der verwendeten Holzmenge, der erreichten Temperatur, der Größe der Pizzen und der Arbeitsweise am Ofen ab.

Pizza, Brot, Braten und Schmorgerichte

Der Luca AL 110 ist nicht nur für Pizza geeignet. Nach der heißen Pizza-Phase kann die gespeicherte Wärme für Brot, Brötchen, Flammkuchen, Aufläufe und Gemüse genutzt werden. Bei weiter sinkender Temperatur lassen sich Braten, Schmorgerichte und andere Speisen in geeigneten Brätern und Backformen zubereiten.

Durch die hohe Speichermasse können mehrere Temperaturbereiche nacheinander genutzt werden. So lässt sich die beim Aufheizen erzeugte Energie über einen längeren Zeitraum sinnvoll einsetzen.

Hohe Aluminiumgusstür mit Sichtfenster

Die Türöffnung ist ungefähr 39 cm breit und 29 cm hoch. Dadurch lassen sich neben Pizza und Brot auch Bräter und höhere Backformen gut in den Backraum einsetzen.

Die Tür besteht aus Aluminiumguss und besitzt ein Sichtfenster. Dadurch kann der Backraum kontrolliert werden, ohne die Tür vollständig öffnen zu müssen. Über die Öffnungen in der Tür lässt sich die Luftzufuhr während des Aufheizens beeinflussen.

Ein mitgeliefertes Wandthermometer dient zur Kontrolle der Temperatur im Ofen. Es zeigt die Temperatur an seinem jeweiligen Messpunkt und nicht unmittelbar die Temperatur der Backfläche an.

Technische Daten

• Modell: Luca AL 110
• Befeuerung: Holz
• Innenmaß: ungefähr 73 × 78 cm
• Außenmaß: ungefähr 108,5 × 108,5 × 81 cm
• Türöffnung: ungefähr 39 × 29 cm
• Kaminanschluss: Ø 14 cm
• Gewicht des Ofens: ungefähr 850 kg
• Kapazität: bis zu 4 Pizzen mit etwa 30–33 cm Durchmesser
• Backzeit pro Pizza: bei hoher Temperatur ungefähr 90 Sekunden
• Mögliche Leistung: bis zu etwa 70 Pizzen pro Stunde
• Material: feuerfeste Steine und hochtemperaturbeständiger Mörtel
• Aufbau: zwei Steinkuppeln mit dazwischenliegender Isolierung
• Isolierung: Steinwolle
• Außengestaltung: sichtbare orangefarbene Ziegelverkleidung
• Tür: Aluminiumguss mit Sichtfenster und Luftregulierung
• Kamin: Edelstahl

Lieferumfang

• Fertig gemauerter Steinbackofen Luca AL 110
• Aluminiumgusstür mit Sichtfenster
• Wandthermometer
• Edelstahl-Kaminrohr
• Regenhut aus Edelstahl
• Bedienungs- und Pflegeanleitung

Wahlweise mit fahrbarem Gestell

Der Luca AL 110 ist ohne Gestell oder mit einem passenden fahrbaren Gestell erhältlich. Das Gestell ist nur Bestandteil des Lieferumfangs, wenn ausdrücklich die entsprechende Variante ausgewählt wurde.

Aufgrund des hohen Gewichts darf der Ofen nur auf einem ausreichend tragfähigen, ebenen und befestigten Untergrund bewegt werden. Vor dem Verschieben muss der Ofen vollständig abgekühlt sein.

Anlieferung und Aufstellung

Der Ofen wird fertig montiert per Spedition geliefert. Für das Abladen und die endgültige Positionierung muss vor Ort ein geeignetes Hebegerät vorhanden sein. Die integrierten Transportösen erleichtern das sichere Anheben des Ofenkörpers.

Für eine feste Aufstellung benötigt der Ofen eine ausreichend tragfähige und frostfreie Grundplatte. Nach Herstellerempfehlung sollte die Grundplatte rund 20 % größer als die Grundfläche des Ofens ausgeführt werden. Der Standort sollte möglichst trocken und vor starken Witterungseinflüssen geschützt sein.

Vor der ersten starken Befeuerung muss der Ofen langsam und schrittweise trockengeheizt werden. Dadurch kann vorhandene Feuchtigkeit kontrolliert aus den feuerfesten Materialien entweichen.

Luca AL 110 oder Rustic AL 110?

Der Luca AL 110 und der Rustic AL 110 sind technisch baugleich. Beide Modelle besitzen dieselben Abmessungen, die gleiche Backfläche und den gleichen isolierten Aufbau. Der Unterschied liegt in der Gestaltung der Außenfläche. Damit kann die Auswahl nach der gewünschten Optik und der Gestaltung des Aufstellortes getroffen werden.