Mozarella im Baconmantel aus dem Steinbackofen

Gefüllter Mozzarella im Baconmantel aus dem Steinbackofen

Zutaten für 4 Portionen:

50 g       Oliven schwarz oder grün, ohne Stein

50 g       getrocknete Tomaten in Öl

4 Kugeln Mozzarella à 125 oder 150 g

                Salz

4             kleine Rosmarinzweige

16           Scheiben Bacon

250 g     Kirschtomaten

4             EL Olivenöl

Zubereitung:

Oliven in Scheiben schneiden, eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden

Mozzarella abtropfen lassen und waagerecht durchschneiden. Schnittflächen nach Bedarf leicht salzen. Die unteren Hälften mit gut der Hälfte der Oliven und getrockneten Tomaten belegen. Die oberen Hälften darauflegen und mit 1 Rosmarinzweig belegen. Mit 4 Scheiben Bacon fest umwickeln.

Die Mozzarella in eine feuerfeste Form geben. Kirschtomaten halbieren oder vierteln (je nach Größe), leicht salzen und um den Käse geben. Restliche Oliven- und Tomatenstücke darüber streuen.

Im vorgeheizten Steinbackofen bei ca.225 Grad  7 – 10 Minuten überbacken, mit dem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.