Jalapeño Popper Dip

Zutaten:

200 g Frischkäse
100 g Cheddar herzhaft
100 g Emmentaler (gerieben)
100 g Bacon
40 g Mayonnaise
4 Jalapeños
1/2 TL Meersalz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer Mischung
1/2 TL Chili-Flocken

Zubereitung:

Den Holzbackofen auf 180-220°C anfeuern.
Die Jalapeños werden entkernt und fein gewürfelt.
Alle Zutaten bis auf den Bacon werden in eine ausreichend große Schüssel gegeben.
Die Schärfe des Dips kann man dabei anhand der Menge der Jalapeños und ggf. der Chili-Flocken steuern.
Wer es nicht so scharf mag, reduziert die Menge einfach ein wenig, jedoch „schluckt“ der Käse auch Einiges an Schärfe.
Wenn der Holzbackofen aufgeheizt ist, wird der Bacon in einer Feuerpfanne (z.B. dem Deckel des Feuertopfes VH6.1L) knusprig gegrillt. Das dauert etwa 10 Minuten.
Wenn die Baconstreifen knusprig sind, werden sie aus dem Ofen genommen und in kleine Stücke gehackt.
Der Bacon kommt mit zu den restlichen Zutaten des Dips und alles wird gleichmäßig miteinander verrührt.
Die Käsemasse wird dann in eine Feuerpfanne oder den Deckel des VH6.1L) gegeben.
Die Käsemasse wird mit einem Löffel gleichmäßig und fest in der Pfanne angedrückt.
Den Jalapeño Popper Dip wieder in den Holzbackofen stellen und für etwa 25 Minuten bei 180-200°C backen.
Nach etwa 25 Minuten ist der Käse komplett zerlaufen und die Oberfläche beginnt vom Rand her zu bräunen. Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt, um den Dip aus dem Ofen zu zu nehmen.
Vorsicht, der Dip ist jetzt sehr heiß.
Er sollte für 3-4 Minuten beiseite gestellt werden, bevor er idealerweise mit etwas Baguette oder Faltenbrot genossen werden kann.
Die Gusspfanne speichert sehr lange die Hitze, so dass dieser Dip über einen längeren Zeitraum flüssig bleibt.