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Pizza Calzone

Zutaten:

4 Pizzateigbällchen aus unserem Grundrezept M1
2 Tassen Tomatensoße
¼ Tasse geriebenen Käse
180g geschnittenen Provolone-Käse
1 Tl Semola oder Hartweizengries
Olivenöl
125g fein geschnittenen Parmaschinken
125g fein geschnittene Pepperoni
12 frische Basilikumblätter
125g fein geschnittene Salami

Pizza- oder Holzbackofen vorheizen

Zubereitung:

1Tasse Tomatensoße zum dippen reservieren
Die 4 Teigbällchen in 20cm große runde Pizzen ausrollen
Die Zutaten in 4 Portionen aufteilen
Etwas geriebenen Käse gleichmäßig über die Zutaten und die Tomatensoße verteilen.
Die Zutaten jetzt auf dem Teig verteilen.

Den Teig nun über den Zutaten zusammenfalten, so dass ein Halbkreis entsteht und die Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Leichter geht es mit einer Calzonepresse.
Jetzt die Pizzaschaufel mit Semola bestäuben, die Calzone darauf platzieren und mit Olivenöl besprühen.
Die Calzone oben etwas einschneiden, damit der entstehende Dampf während des Backens entweichen kann.
Jetzt die Calzone bei ca. 300°C backen bis sie goldbraun sind.
Gleichzeitig die Tomatensoße zum dippen anwärmen.

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EKOMI


Zutaten:

4 Pizzateigbällchen aus unserem Grundrezept M1
2 Tassen Tomatensoße
¼ Tasse geriebenen Käse
180g geschnittenen Provolone-Käse
1 Tl Semola oder Hartweizengries
Olivenöl
125g fein geschnittenen Parmaschinken
125g fein geschnittene Pepperoni
12 frische Basilikumblätter
125g fein geschnittene Salami

Pizza- oder Holzbackofen vorheizen

Zubereitung:

1Tasse Tomatensoße zum dippen reservieren
Die 4 Teigbällchen in 20cm große runde Pizzen ausrollen
Die Zutaten in 4 Portionen aufteilen
Etwas geriebenen Käse gleichmäßig über die Zutaten und die Tomatensoße verteilen.
Die Zutaten jetzt auf dem Teig verteilen.

Den Teig nun über den Zutaten zusammenfalten, so dass ein Halbkreis entsteht und die Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Leichter geht es mit einer Calzonepresse.
Jetzt die Pizzaschaufel mit Semola bestäuben, die Calzone darauf platzieren und mit Olivenöl besprühen.
Die Calzone oben etwas einschneiden, damit der entstehende Dampf während des Backens entweichen kann.
Jetzt die Calzone bei ca. 300°C backen bis sie goldbraun sind.
Gleichzeitig die Tomatensoße zum dippen anwärmen.

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Produktion, Lager und Ausstellung

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Die Grillsteine produzieren wir in unserer eigenen Manufaktur. Die Holzbacköfen und Pizzaöfen kommen direkt vom Hersteller. Unser Lager und Ausstellung befinden sich in der Nähe von Worms.

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