New-York-Style Pizzateig

Zubereitung des Pizzateigs im New-York-Style

Hefewasser vorbereiten:

• Warmes Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
• Hefe einstreuen und umrühren, bis sie aufgelöst ist.
• 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

Teig herstellen:

• Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
• Hefewasser unterrühren und mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
• Den Teig 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teigruhe:

• Den Teig in eine mit Olivenöl bestrichene Teigballenbox geben.
• Den Teig in der Box drehen, sodass die Oberseite mit Öl bedeckt ist.
• Mit dem Deckel abdecken.
• An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Kaltgare:

• 2 Teigballen formen und in der Teigballenbox über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Teig vorbereiten:

• Am nächsten Tag die Box aus dem Kühlschrank nehmen und die Ballen dehnen und falten.
• Nach 3 Stunden die Ballen auf eine leicht bemehlte Fläche legen und zu flachen Scheiben formen, bis sie ca. 30 cm im Durchmesser sind.

Pizzateig im New-York-Style belegen und backen

Belegen:

• Den ausgerollten Teig mit Tomatensoße bestreichen, dabei den Rand auslassen.
• Nach Belieben belegen, wobei New-York-Style-Pizza gerne mit viel Belag und Käse belegt wird. Achten Sie darauf, Zutaten zu wählen, die nicht zu viel Wasser enthalten, damit der Boden kross bleibt.

Backen:

• Im Holzbackofen bei 300-350°C ca. 3-5 Minuten backen.
• Alternativ im EffeUno bei 330-350°C ohne Biscotto backen.

Tipps für den Pizzateig im New-York-Style

• Semola: Verwenden Sie Semola zum Ausbreiten des Teiges, um ein Ankleben zu verhindern und dem Teig eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.
• Belag: Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen, achten Sie jedoch darauf, dass die Zutaten nicht zu wässrig sind, um einen knusprigen Boden zu gewährleisten.

Genießen Sie Ihre New-York-Style Pizza heiß und frisch aus dem Ofen! 🍕

New York Style Pizza – Der Klassiker aus den USA

Die New York Style Pizza ist weltweit bekannt und ein echter Klassiker der amerikanischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihren dünnen, aber dennoch weichen und elastischen Boden aus, der außen knusprig gebacken wird. Mit ihrer großen, handlichen Form eignet sich die New York Style Pizza perfekt für den Verzehr unterwegs, indem sie einfach zusammengefaltet wird. Belegt wird sie traditionell mit einer würzigen Tomatensauce, Mozzarella und je nach Vorlieben weiteren Toppings wie Salami, Pilzen oder Paprika.

Was macht die New York Style Pizza so besonders?

Das Besondere an der New York Style Pizza ist ihr einzigartiger Boden, der eine optimale Balance zwischen Knusprigkeit und Weichheit bietet. Sie wird in großen Stücken serviert, die oft größer als bei herkömmlichen Pizzen sind. Die Zutaten spielen ebenfalls eine wichtige Rolle: Ein hochwertiger, lang fermentierter Teig sowie eine aromatische Sauce aus geschälten Tomaten und frischen Kräutern sorgen für den charakteristischen Geschmack der New York Style Pizza.

Was ist der Unterschied zwischen New York Style Pizza und normaler Pizza?

Im Vergleich zur klassischen italienischen Pizza ist die New York Style Pizza größer und hat einen dickeren, aber dennoch flexiblen Boden. Während italienische Pizza oft minimalistisch belegt wird, setzt die New York Style Pizza auf großzügige Portionen Käse und verschiedene Beläge. Außerdem wird sie in großen, dreieckigen Stücken serviert und häufig auf Stein gebacken, was ihr die typische Textur und den besonderen Geschmack verleiht.

Wie dick ist New York Style Pizza?

Der Boden der New York Style Pizza hat eine durchschnittliche Dicke von etwa 3 bis 5 Millimetern. Diese Dicke ist optimal, um die New York Style Pizza stabil genug für reichhaltige Beläge zu machen, aber dennoch weich genug, um sie leicht falten und aus der Hand essen zu können.