Brutzelfleisch

Brutzelfleisch Zutaten für 3–4 Personen:

• 10 Schweineschnitzel, dünn geschnitten (ca. 0,5 cm)
• 10 Scheiben Emmentaler, geschnitten (ca. 0,3 cm)
• 5 EL Olivenöl
• 2–3 Knoblauchzehen
• 6 kleine Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 4 Tomaten
• 2 Zucchini
• 5 Paprika
• Gewürze: Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Chiliflocken

Zubereitung von Brutzelfleisch:

Marinieren:

• Die Knoblauchzehen mit einem Messer leicht andrücken.
• Olivenöl mit dem Knoblauch und den Gewürzen verrühren.
• Die dünn geschnittenen Schweineschnitzel darin marinieren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Brutzelfleisch Backen:

Holzbackofen vorheizen:

• Den Holzbackofen auf 170–200 °C anfeuern.

Kartoffeln vorkochen:

• Die Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser vorkochen (nicht zu weich).

Gemüse vorbereiten:

• Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und Paprika in Stücke schneiden.
• Die vorgekochten Kartoffeln ebenfalls in Stücke schneiden.

Schichten:

• Die Schnitzel und den Käse abwechselnd aufrecht in eine Backform schichten.
• Das geschnittene Gemüse mit den Kartoffeln vermengen und in die Backform geben.

Backen:

• Die Backform für ca. 30 Minuten in den Holzbackofen schieben.

Verfeinern:

• Das Gemüse nach dem Backen mit je 1 Tropfen Oregano-, Rosmarin- und 2 Tropfen Basilikumöl in CPTG-Qualität verfeinern und nochmals durchmischen.

Was isst man zu Brutzelfleisch?

Brutzelfleisch ist bereits ein vollständiges Gericht, das mit Kartoffeln und Gemüse serviert wird. Wer das Gericht ergänzen möchte, kann folgende Beilagen dazu genießen:

• ✔ Frisches Brot oder Baguette, um die würzige Marinade aufzusaugen.
• ✔ Ein leichter Salat, z. B. mit Rucola und einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico.
• ✔ Kräuter-Dip oder Knoblauchsoße, die das Aroma des Brutzelfleischs abrunden.

Mit diesen Beilagen wird Brutzelfleisch noch vielseitiger – ein herzhaftes, rustikales Ofengericht, das perfekt für gemütliche Runden ist! 🍖🔥