Rezepte

Was macht gutes Brot eigentlich aus? Neben guten Rohstoffen ist seine wichtigste Zutat Zeit - ein seltenes Gut in diesen Tagen. Aber es gibt einen direkten Zusammenhang zwischen dem Faktor Zeit und gesundem, bekömmlichem Brot. Nur ist das alte Handwerk, das dem Teig Zeit gelassen hat, zunehmend in Vergessenheit geraten. Auch Brot ist heute ein schnelles Produkt und für immer weniger Menschen bekömmlich. Aber genau darum geht es in BROT alle zwei Monate: Wir erzählen von Menschen, die das gute Backhandwerk wiederbeleben oder nie vergessen haben, reisen um die Welt und zeigen unterschiedliche Brot-Kulturen. Wir erklären die Zusammenhänge im Teig und helfen dabei, selbst gutes bekömmliches Brot zu backen - mit vielen Erklärungen, Anleitungen und mehr als 30 gelingsicheren Rezepten für Brot, Brötchen und schmackhafte Aufstriche in jeder Ausgabe.Sebastian Marquardt, Chefredakteur BROT: „Der Name ist Programm. Wir erzählen im Magazin Geschichten rund ums Brot, zeigen Menschen, die von und für Brot leben. Vor allem aber helfen wir dabei, die Materie der Brotherstellung besser zu verstehen und selbst fantastische Brote zu backen. Die zahlreichen Rezepte einer jeden Ausgabe liefern dafür die perfekte Grundlage.“

Tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen italienischen Küche mit "Cucina della Nonna" von Domenico Gentile. Dieses Buch ist eine Hommage an die authentischen Aromen und Gerichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Gentile, ein erfahrener Koch und Autor, führt Sie durch die kulinarischen Geheimnisse Italiens und bringt die Magie der Küche Ihrer Großmutter direkt in Ihr Zuhause. Warum "Cucina della Nonna" wählen? 1. Authentizität und Tradition Domenico Gentile hat die Rezepte in "Cucina della Nonna" sorgfältig ausgewählt und getestet, um sicherzustellen, dass sie die Authentizität und Tradition der italienischen Küche widerspiegeln. Jedes Rezept erzählt eine Geschichte und bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch. 2. Einfache und klare Anweisungen Jedes Rezept ist mit klaren und detaillierten Anweisungen versehen, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen stellen sicher, dass Sie jedes Gericht perfekt zubereiten können. 3. Vielfältige Rezepte Von Antipasti über Hauptgerichte bis hin zu Desserts – "Cucina della Nonna" bietet eine breite Palette an Rezepten, die jeden Geschmack treffen. Entdecken Sie klassische Gerichte wie Lasagne, Risotto und Tiramisu sowie weniger bekannte Schätze der italienischen Küche. 4. Hochwertige Fotografie Die beeindruckenden Fotos in "Cucina della Nonna" machen nicht nur Appetit, sondern dienen auch als hilfreiche visuelle Anleitung bei der Zubereitung der Gerichte. Die ästhetische Präsentation der Speisen inspiriert und motiviert zum Nachkochen. 5. Familientraditionen und Geschichten Domenico Gentile teilt nicht nur Rezepte, sondern auch persönliche Geschichten und Familientraditionen, die hinter den Gerichten stehen. Diese Erzählungen verleihen dem Buch eine persönliche Note und machen es zu einem besonderen Erlebnis. Fazit "Cucina della Nonna" von Domenico Gentile ist mehr als nur ein Kochbuch – es ist eine Reise in die Herzen und Küchen Italiens. Egal, ob Sie ein Liebhaber der italienischen Küche sind oder einfach nur neue Rezepte ausprobieren möchten, dieses Buch wird Sie inspirieren und begeistern. Holen Sie sich ein Stück Italien nach Hause und entdecken Sie die Geheimnisse der traditionellen Küche mit "Cucina della Nonna".

Die Königsdisziplin: Backen über offenem Feuer! In seinem ersten Backbuch beschreibt Deutschlands Lagerfeuer-Profi Carsten Bothe Schritt für Schritt die Zubereitung von Brot, Aufläufen, Pasteten, Pizza oder Gebäck und Co. In seiner Draußen-Küche. Im Buch finden Sie über 60 süße oder herzhafte Rezepte zum Nachlesen und -backen. rund um Brot, Aufläufe, Pasteten, Pizza oder Gebäck und zaubert in Kastenform, Feuertopf, Waffel- und Sandwicheisen oder auf Feuerspießen herrliche Leckereien ganz ohne Backofen. In diesem Buch finden Sie zahlreiche Anregungen und Rezepte, aber auch praxiserprobte Tipps und Wissenswertes rund um den Umgang mit Gusseisen, Feuerstellen und Co., die die Outdoor-Küche in großer Bandbreite bereichern - sich aber selbstverständlich auch für die heimische Terrasse eignen.    

Was sich mit Feuertopf und Co. alles machen lässt, zeigt Carsten Bothe in dem Petromax Outdoor-Kochbuch „Draußen Kochen“. Über 70 Rezepte für die Küche unter freiem Himmel rund um das Kochen im Freien zaubert der Autor in Feuertopf, Atago, Perkolator oder Kastenform herrliche Leckereien - vom Bauernfrühstück über Krustenbraten und Gemüse auf der Grillschale bis zu Pfannenbrot, Kaiserschmarrn oder Grog. In diesem Buch finden Sie zahlreiche Anregungen und Rezepte, praxiserprobte Tipps und viel Wissenswertes rund um den Umgang mit dem Dutch Oven, Gusseisen, Feuerstellen und Co., die die Outdoor-Küche in großer Bandbreite bereichern - sich aber selbstverständlich auch für die heimische Terrasse eignen.    

Einfach Pizza zeigt dir alles, damit auch du die perfekte Pizza hinbekommst. Doch wir sind mehr als nur eine Sammlung an Rezepten. Hier sind drei gute Gründe für unser Magazin. Kreative Toppings Eine Pizza definiert sich neben dem Teig vor allem über den Belag. Klassiker wie die Pizza Margherita oder Salami hat vermutlich jeder schon einmal gegessen, doch wir zeigen euch, wie ihr euren Belag mit selbstgemachten Produkten noch verfeinern könnt. Von eingekochtem Relish über fermentierten Knoblauch bis hin zu kandierten Jalapeños. Eine Pizza kann man mit vielen kleinen Köstlichkeiten auf ein neues Level hieven, die man sicher nicht auf einer Tiefkühlpizza findet. Spannende Persönlichkeiten Wir zeigen euch nicht nur die neusten Pizza-Trends und erklären euch, wie ihr die runden Mahlzeiten daheim zubereiten könnt, sondern stellen euch auch die Persönlichkeiten der Szene vor. Ob der heimische Pizzabäcker, der das 50 Jahre alte Familienrezept noch heute noch nutzt und perfekt beherrscht oder die Gastronomin aus der Großstadt, die mit ausgefallenen Ideen die Teiggerichte neu erfinden will. Wir blicken über den Tellerrand hinaus. Das richtige Werkzeug Einen Backofen hat vermutlich nahezu jeder Zuhause und eine Pizza schmeckt daraus auch sicherlich gut. Doch wer schon einmal einen echten Pizzaofen oder zumindest einen Pizzastein genutzt hat, wird diesen schnell nicht mehr missen wollen. Wir zeigen euch, was der Markt an Produkten zu bieten hat. Dabei zeigen wir die ganze Bandbreite - von Einsteiger-Produkten für kleines Geld bis hin zu Profi-Geräten für die Gastronomie.

Pizza Napoletana Pizza Napoletana Ein Meisterwerk der Pizzakunst von Domenico Gentile und Vivi D'Angelo Tauchen Sie ein in die Welt der authentischen neapolitanischen Pizza mit dem Buch "Pizza Napoletana" von Domenico Gentile und Vivi D'Angelo, veröffentlicht vom renommierten Becker Joest Volk Verlag. Dieses Buch ist nicht nur eine Hommage an die kulinarische Tradition Neapels, sondern auch ein praktischer Leitfaden für alle, die die Kunst der Pizza Napoletana meistern möchten. Produktbeschreibung Titel: Pizza Napoletana Autoren: Domenico Gentile, Vivi D'Angelo Verlag: Becker Joest Volk Verlag ISBN: 978-3-95453-110-2 Format: Hardcover Seitenzahl: 256 Sprache: Deutsch Inhaltsübersicht Einführung in die neapolitanische Pizza Erfahren Sie alles über die Geschichte und die Kultur, die diese weltberühmte Pizza so besonders macht. Originalrezepte Entdecken Sie authentische Rezepte, die über Generationen hinweg perfektioniert wurden, von der klassischen Margherita bis zu kreativen Variationen. Techniken und Tipps Lernen Sie die Geheimnisse der Teigherstellung, die perfekte Sauce und die Kunst des Backens im Holzofen oder zu Hause im Ofen. Zutatenkunde Erhalten Sie detaillierte Informationen über die besten Zutaten, von der richtigen Mehlwahl bis zu den frischesten Tomaten und aromatischsten Kräutern. Praktische Anleitungen Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierte Anleitungen helfen Ihnen, jede Phase des Pizza-Bereichens mit Leichtigkeit zu meistern. Warum "Pizza Napoletana"? Domenico Gentile und Vivi D'Angelo bringen ihre langjährige Erfahrung und Leidenschaft für die neapolitanische Pizza in dieses Buch ein. Mit ihrer Anleitung werden Sie nicht nur lernen, wie man eine Pizza macht, sondern auch die Freude und Hingabe, die in jedem Bissen steckt, spüren. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, "Pizza Napoletana" wird Ihnen die Werkzeuge und das Wissen an die Hand geben, um Pizza auf höchstem Niveau zu kreieren. Ein Genuss für alle Sinne Dieses Buch ist nicht nur eine Quelle kulinarischer Inspiration, sondern auch ein visuelles Meisterwerk. Hochwertige Fotografien begleiten die Rezepte und machen Lust darauf, sofort in die Küche zu gehen und selbst eine Pizza zu backen. Es ist das perfekte Geschenk für jeden Pizza-Liebhaber und eine unverzichtbare Ergänzung für jede Kochbuchsammlung. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie die wahre Essenz der Pizza Napoletana!

Pizza Passion Die ultimative Reise durch die Welt der Pizza von Sven Teichmann Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt der Pizzakunst mit dem Buch "Pizza Passion" von Sven Teichmann. Dieses Buch ist eine umfassende Anleitung, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Pizzabäcker in die Geheimnisse der perfekten Pizza einweiht. Mit seinem fundierten Wissen und seiner Leidenschaft für die Pizza nimmt Sven Teichmann Sie mit auf eine kulinarische Reise, die Sie nie vergessen werden. Inhaltsübersicht Geschichte der Pizza Erfahren Sie mehr über die Ursprünge und die kulturelle Bedeutung der Pizza in verschiedenen Regionen der Welt. Grundlagen der Teigherstellung Lernen Sie die Techniken zur Herstellung des perfekten Pizzateigs, von klassischen Rezepten bis hin zu glutenfreien und Vollkornvarianten. Soßen und Beläge Entdecken Sie eine Vielzahl von Soßen und Belägen, die Ihrer Pizza den besonderen Geschmack verleihen, von traditionellen bis hin zu modernen und kreativen Kombinationen. Backtechniken Meistern Sie die Kunst des Pizzabackens im Steinofen, Gasofen, oder auf dem Grill, und erhalten Sie wertvolle Tipps für die richtige Temperatur und Backzeit. Saisonale und regionale Pizzarezepte Genießen Sie Rezepte, die auf saisonalen Zutaten und regionalen Spezialitäten basieren, um stets frische und köstliche Pizzen zu kreieren. Pizza für jeden Anlass Ob festliche Anlässe, schnelle Abendessen oder gemütliche Wochenenden, finden Sie das perfekte Pizzarezept für jede Gelegenheit. Warum "Pizza Passion"? Sven Teichmann vereint in diesem Buch seine Leidenschaft für Pizza und seine langjährige Erfahrung als Pizzabäcker. Mit detaillierten Anleitungen, praktischen Tipps und inspirierenden Rezepten wird "Pizza Passion" zu Ihrem unverzichtbaren Begleiter in der Küche. Egal, ob Sie Ihre Technik verfeinern oder neue Kreationen ausprobieren möchten, dieses Buch bietet Ihnen alles, was Sie benötigen. Ein Fest für die Sinne "Pizza Passion" ist nicht nur ein Lehrbuch, sondern auch ein visuelles Erlebnis. Wunderschöne Fotografien begleiten jedes Rezept und machen Lust darauf, sofort loszulegen und selbst zu experimentieren. Dieses Buch ist das ideale Geschenk für alle Pizza-Liebhaber und eine wertvolle Ergänzung für jede Kochbuchsammlung. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Leidenschaft für Pizza inspirieren!