Das Farina Tipo 0 - Super Leggera von Ziomarco ist ein wahres Premium-Mehl, das mit Herz und Leidenschaft entwickelt wurde – „fatto con cuore“. Dieses Pizzamehl vereint die besten Eigenschaften der klassischen und modernen neapolitanischen Pizza. Es eignet sich perfekt für lange und kurze Teiggärzeiten sowie für eine hohe oder niedrigere Hydration, was es extrem vielseitig macht.
Dank seiner feinen Struktur und der speziellen Mischung aus 98 % Weizenmehl und 2 % gerösteten Weizenkeimen bietet es eine herausragende Verarbeitung. Das Mehl ermöglicht Teige, die super leicht, soft und gleichzeitig kross sind – ideal für Highend- und Gourmetpizzen sowie für Brot und andere Backwaren.
Perfekt für vielseitige Teigführungen und Gärzeiten
Das Farina Tipo 0 - Super Leggera ist für lange Gehzeiten bis zu 72 Stunden ausgelegt, kann aber auch bei kürzeren Gehzeiten von rund 24 Stunden eingesetzt werden. Mit einer hohen Wasseraufnahme (Hydration) von bis zu 75 % ist es sowohl für direkte als auch indirekte Teigführungen, wie den Biga-Teig, hervorragend geeignet. Es ermöglicht die Herstellung von klassischer neapolitanischer Pizza sowie der zeitgenössischen „contemporanea“-Variante.
Premiumqualität – Made in Germany
Hergestellt in Deutschland aus Weizen der Südpfalz, bietet dieses Mehl einen hohen Eiweißgehalt von 13 %, was für ein starkes Gluten-Gerüst sorgt. Dadurch lässt sich der Teig wunderbar elastisch verarbeiten und bleibt dennoch weich. Der Zusatz von gerösteten Weizenkeimen verleiht dem Mehl ein besonders intensives Aroma und sorgt für noch mehr Geschmack im Endergebnis.
Ideal für Gastronomie und Hobby-Pizzaiolo
Ob für leidenschaftliche Hobbybäcker oder die Gastronomie – das Farina Tipo 0 - Super Leggera ist die perfekte Wahl. Es verleiht jedem Teig eine besondere Aromatik, ohne den Zusatz von künstlichen Zusätzen wie Ascorbinsäure oder Enzymen. Das Mehl ist sofort einsatzbereit und muss nicht mit anderen Sorten gemischt werden.
Produktmerkmale:
Pizzamehl vom Typ 0 für lange Gehzeiten bis zu 72 Stunden
Auch für kurze Gehzeiten um die 24 Stunden geeignet
Hohe Hydration von bis zu 75 %
Für direkte und indirekte Teigführungen (z.B. Biga)
Ideal für klassische und zeitgenössische neapolitanische Pizza
Auch für Brot und andere Backwaren geeignet
98 % Weizenmehl, 2 % geröstete Weizenkeime
Hoher Eiweißgehalt von 13 %, für ein starkes Gluten-Gerüst
Hergestellt in Deutschland aus regionalem Weizen der Südpfalz
Ohne künstliche Zusätze wie Ascorbinsäure oder Enzyme
Packungsinhalt: 2,5 kg
Entdecken Sie das Geheimnis eines perfekten Pizzateigs mit dem Farina Tipo 0 - Super Leggera von Ziomarco – ideal für alle, die höchste Qualität und Geschmack schätzen.
Nährwertdeklaration
100g enthalten durchschnittlich
Energie1477 kJ / 353 kcal
Eiweiß13,0 g
Fett1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0,24 g
Kohlenhydrate71,2 g
davon Zucker1,3 g
Ballaststoffe3,65 g
Salz0,01 g
Inhalt:
2.5 Kilogramm
(3,60 €* / 1 Kilogramm)
8,99 €*
Bei tomishop sind Sie richtig
Kompetente Fachberatung
Wir nutzen die meisten unserer Produkte selbst und kennen die Vor- und Nachteile.
Wir versenden innerhalb Deutschlands per DHL, DPD und verschiedenen Speditionen. Der Speditionsversand ist grundsätzlich kostenlos innerhalb Deutschlands.
Die Grillsteine produzieren wir in unserer eigenen Manufaktur. Die Holzbacköfen und Pizzaöfen kommen direkt vom Hersteller. Unser Lager und Ausstellung befinden sich in der Nähe von Worms.
Wir akzeptieren alle gängigen Kreditkarten, PayPal, Klarna, Sofortüberweisung, Ratenkauf und selbstverständlich auch Vorkasse und Barzahlung bei Abholung.