Pizzastein
Die Erfahrung hat gezeigt, dass kein natürlicher Stein den enormen Temperaturwechselspannungen eines Holzfeuers, Holzkohlefeuers auf Dauer gewachsen ist.
Bricht ein natürlicher Stein nicht sofort über dem Feuer, so bekommt er mit der Zeit Haarrisse, die ihn früher oder später zerstören.
Auch die im Handel üblichen Speck- oder Lavasteine sind aufgrund ihres inhomogenen Kristallgefüges einer Dauerbelastung meist nicht gewachsen.
Je nach Lagerstätte enthält Speckstein sogar Asbest. '
Cordierit kommt in der Natur als Edelstein vor und wird aufgrund seiner hervorragenden thermischen Eigenschaften auch künstlich hergestellt.
Jeder thermischen Belastung, die beim Grillen oder Backen auftritt, ist diese »High-Tech-Keramik« mit Sicherheit gewachsen.
Eine technische Anwendung des Cordierits ist beispielsweise der Katalysator im Auto.
Cordierit besteht im wesentlichen aus Quarz, Aluminium, Magnesium und Eisen und ist daher gesundheitlich völlig unbedenklich.
Unser »Know-How« macht es möglich dieses besondere Material mit einer lebensmittelechten, leicht zu reinigenden Glasur zu überziehen.
In einem zweiten Brand bei 1100 Grad geht die Glasur eine absolut stabile Verbindung mit dem Cordieritstein ein.
Im Gegensatz zum unglasierten Schamottstein, brauchen Sie beim glasierten Cordieritstein keine Angst haben, dass er reißt (also auch kein vorsichtiges vorheizen des Pizzaofens auf niedriger Stufe) . Sie können ihn sogar direkt in die Glut Ihres Grills legen ohne Angst haben zu müssen, dass es Risse gibt.
Cordieritsteine sind also ideale Ersatzsteine für die Pizzaöfen, gleichzeitig Brotbackstein, Grillstein und heißer Stein.
Aus technischen Gründen können die Steine nicht vollständig glasiert werden. Deshalb ist die Unterseite des Steines teilweise unglasiert.
Aus technischen Gründen können die Steine nicht vollständig glasiert werden.
Deshalb ist die Unterseite des Steines teilweise unglasiert.
Falls diese Stelle versehentlich nass wird, muss man die Feuchtigkeit wieder austreiben, um ein Reißen des Steins zu verhindern.
Legen Sie den Stein bei ca. 100°C für 10-15Minuten in den Backofen (Pizzaofen niedrigste Stufe).
Bei voller Hitze mit Umluft oder mit Ober- und Unterhitze ca. 20-60 Minuten, abhängig von der Steindicke.
Wenn der Teig eingeschossen wurde, kann die Oberhitze abgeschaltet werden.
Bei voller Hitze mit Umluft oder mit Ober- und Unterhitze sollte der Stein ca. 20-60 Minuten, abhängig von der Steindicke, vorgeheizt werden.
Als Richtwert können Pizzen bei voller Hitze, Brot die ersten 10Minuten bei voller Hitze, danach bei 200°C gebacken werden.
Hier sollte jeder etwas experimentieren um die besten Einstellungen für seinen Ofen zu finden.
Tipp: Bei Brot sollte ein Schälchen Wasser in den Ofen gestellt werden, damit die Kruste nicht austrocknet.
Das kann man so pauschal nicht sagen.
Für Pizza und als Grillstein genügen dünne Steine.
Ein reiner Brotbackstein sollte jedoch mindestens 18, besser 30mm haben.
Dabei sollte aber bedacht werden, dass ein dickerer Stein auch wesentlich länger vorgeheizt werden muß.
Ein Stein von 15-20mm ist als Alleskönner sowohl für den Grill, als auch für den Backofen als Brot- und Pizzastein einsetzbar.
Ein 30mm Stein ist ideal für reine Brotbäcker oder wenn man nach der Pizza gleich noch Brot backen möchte.
Das kommt auf den Grill an.
Generell sind die Steine für alle gängigen Gasgrills (mit Flammschutz) geeignet.
Ein punktuelles aufheizen wir z.B. beim Bunsenbrenner muß vermieden werden.
Bitte fragen Sie im Zweifel bei Verwendung auf einem Gasbrenner bei uns nach, ob der Stein für ihren Grill geeignet ist.
Jeder Stein kann irgendwann kaputt gehen.
Bei Beachtung von einigen einfacher Regeln, werden Sie jedoch viele Jahre oder Jahrzehnte Freude an dem Stein haben.
Wichtig ist es Stöße zu vermeiden, also am Besten der Stein bleibt auf dem Grill (auch im Winter) und niemals den heißen Stein auf eine kalte Fläche stellen.
Man sollte ebenfalls vermeiden, dass der Stein über den Grill hinüber steht, um Wärmebrücken zu vermeiden.
Wasser sollte nicht direkt auf die teilweise unglasierte Steinunterseite kommen.
Aus technischen Gründen können die Steine auf der Unterseite nur teilweise glasiert werden.
Die Glasur wird mit einer Sprühpistole gleichmäßig auf den Stein aufgetragen - ähnlich wie ein Maler die Farbe an die Wand spritzt.
Wenn die Glasur getrocknet ist, kommt der Stein in den Brennofen. Hier schmilzt die Glasur und verbindet sich mit dem Cordieritstein.
Damit sich der Stein wieder aus dem Ofen entnehmen lässt, wird er im Ofen auf kleine Gestelle gesetzt.
Diese Gestelle werden dort platziert wo der Stein nicht glasiert ist. Ansonsten würden sie ebenfalls eine nicht lösbare Verbindung mit der Glasur und dem Stein eingehen.
Eindringende Feuchtigkeit ist der größte Feind eines unglasierten Steines.
Die eingedrungene Feuchtigkeit dehnt sich bei Erhitzen aus und der Stein reißt.
Unsere glasierten Steine verhindern das Eindringen von Feuchtigkeit - auch an den Tropfkanten.
Zudem sind die Steine leicht reinigbar und sehen immer appetitlich aus.
Mehr Infos zu diesem Thema in unserem Video
Fleisch und Gemüse grillen, Brot selber backen oder eine Pizza zubereiten - für einen Grillstein aus glasiertem Cordierit gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten.
Unsere glasierten Steine Made in Germany sind eine Eigenentwicklung und werden mit einer hochwertigen lebensmittelechten Glasur überzogen.
Sie möchten einen Pizzastein kaufen, der besonders robust und langlebig ist?
Selbst Temperaturen von über 800°C im Oberhitzegrill vertragen unsere Pizzasteine ohne Probleme.
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Was ist ein Pizzastein?
Ein Pizzastein ist ein essentielles Zubehör für alle, die sich nach authentischer Pizza sehnen. Durch die Verwendung eines Pizzasteins wird eine gleichmäßige, schnelle und intensive Hitzeübertragung ermöglicht, die für eine perfekt knusprige Kruste sorgt. Das Ergebnis? Eine leckere Pizza mit einem luftigen, knusprigen Boden, der jeden Gaumen verwöhnt.
Diese Vorteile hat ein Pizzastein
Wir bieten Pizzasteine von höchster Qualität an. Unsere Steine sind aus feuerfestem Material hergestellt, das extreme Temperaturen problemlos standhält. Dadurch wird eine optimale Hitzeverteilung gewährleistet, was zu einer gleichmäßigen Bräunung des Teigs führt. Darüber hinaus sind unsere Pizzasteine langlebig und einfach zu reinigen, sodass Sie lange Freude daran haben werden.
Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten für den Pizzastein
Unsere Pizzasteine sind nicht nur für die Zubereitung von Pizza geeignet, sondern auch für andere kulinarische Kreationen. Sie können den Pizzastein verwenden, um Brot, Flammkuchen, Quiches und sogar Kekse zu backen. Die Hitzeübertragung des Steins sorgt für eine perfekte Bräunung und Textur. Egal welches Gericht Sie zubereiten möchten. Mit einem Pizzastein von uns eröffnen sich Ihnen zahlreiche Möglichkeiten, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu entfalten.
Das perfekte Backergebnis mit dem Pizzastein
Wir sind wir stolz darauf, qualitativ hochwertige Pizzasteine anzubieten, die Ihren Ansprüchen gerecht werden. Unser Sortiment umfasst verschiedene Größen und Formen, sodass Sie den perfekten Pizzastein für Ihren Backofen oder Grill finden. Darüber hinaus bieten wir eine schnelle Lieferung und einen hervorragenden Kundenservice, um sicherzustellen, dass Sie mit Ihrem Einkauf bei uns rundum zufrieden sind. Entdecken Sie noch heute unser Sortiment an Pizzasteinen in unserem Onlineshop und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen, knusprigen Kreationen direkt aus Ihrem eigenen Backofen.
Einsatzmöglichkeiten – Darum sollten Sie einen Pizzastein kaufen
Der Stein kann beispielsweise auf einem Grill, Backofen oder einem Pizzaofen erhitzt werden und dann anschließend auf einer hitzefesten Unterlage als heißer Stein benutzt werden.
Vor dem Kauf eines Pizzasteins sollten Sie sich gut über die wichtigen Merkmale informieren.
Viele Steine bekommen mit der Zeit Risse und können sogar brechen.
Dank der Glasur aus Cordierit ist unser Stein besonders robust, sodass Sie Ihr Grillgut sogar direkt auf dem Stein selbst schneiden und vorbereiten können.
Besonders praktisch - der Pizzastein beim Grillen
Vor allem beim Grillen ist der Stein sehr praktisch und jedem Grillbegeistertem ist es zu empfehlen, einen Pizzastein zu kaufen.
Kleine Fleisch-Stücke, Garnelen, oder auch Fisch können optimal auf dem Stein gegrillt werden.
Der Stein liefert hier nämlich nicht nur eine gleichbleibende Hitze, sondern verhindert auch, dass das Grillgut durch den Grillrost fallen kann.
Es lohnt sich also schon, den Pizzastein zu kaufen, wenn man gerne grillt und vermeiden möchte, dass das Grillgut in die Kohle fällt.
Wenn Sie einen Gasgrill besitzen, ist das meistens auch kein Problem.
Wichtig ist nur, dass der Gasgrill über einen Flammschutz verfügt.
Zur Sicherheit können Sie jedoch immer bei uns nachfragen, bevor Sie den Pizzastein kaufen, ob sich der Gasgrill für diesen eignet.
Das Besondere an unseren Steinen ist, dass sie auch an der Tropfkante glasiert werden, so dass herabtropfendes Wasser oder Fett nicht in den Grillstein einziehen kann.
Das macht unseren Pizzastein besonders
Die Erfahrung hat gezeigt, dass kein natürlicher Stein den enormen Temperaturwechselspannungen eines Holzfeuers, Holzkohlefeuers auf Dauer gewachsen ist.
Dies sollten Sie ganz dringend beachten, wenn Sie einen Pizzastein kaufen möchten.
Bricht ein natürlicher Stein nicht sofort über dem Feuer, so bekommt er mit der Zeit Haarrisse, die ihn früher oder später zerstören.
Auch im Handel kann man verschiedene Pizzasteine kaufen.
Üblich sind hier Speck- oder Lavasteine, doch diese sind aufgrund ihres inhomogenen Kristallgefüges einer Dauerbelastung meist nicht gewachsen, weshalb Sie Sich beim Kaufen eines Pizzasteins vorher gut informieren sollten.
Je nach Lagerstätte enthält Speckstein sogar Asbest.
Unser Stein hingegen hält die Belastung durch hohe Temperaturen aus. Langsames Vorheizen ist ebenfalls nicht nötig.
Ausschließlich eine punktuelle Aufheizung, wie zum Beispiel mit einem Bunsenbrenner, sollte vermieden werden.
Pizzastein kaufen mit Cordierit Glasur
Cordierit kommt in der Natur als Edelstein vor und wird aufgrund seiner hervorragenden thermischen Eigenschaften auch künstlich hergestellt.
Jeder thermischen Belastung, die beim Grillen oder Backen auftritt, ist diese »High-Tech-Keramik« mit Sicherheit gewachsen.
Eine technische Anwendung des Cordierits ist beispielsweise der Katalysator im Auto.
Cordierit besteht im Wesentlichen aus Quarz, Aluminium, Magnesium und Eisen.
Daher können Sie bei uns einen Pizzastein kaufen, der gesundheitlich völlig unbedenklich ist.
Unsere glasierten Steine sind Lebensmittelecht lt. DIN 51032 (auf der Basis der Richtlinie 84/500/EWG für Keramikgegenstände, ergänzt durch die Richtlinie 2005/31/EG unter Berücksichtigung der Verordnung 1935/2004/EG).
Die Einhaltung der Grenzwerte wurde uns mit Prüfbericht1328-15 vom unabhängigen FGK-Institut bestätigt.
Lebensmittelechter Überzug für den Pizzastein bei Tomishop
Unser »Know-How« macht es möglich dieses besondere Material mit einer lebensmittelechten, leicht zu reinigenden Glasur zu überziehen.
In einem zweiten Brand bei 1100 Grad geht die Glasur eine absolut stabile Verbindung mit dem Cordieritstein ein.
Der Schamottstein ist ein sehr gängiges Produkt in diesem Bereich und fast überall kann man diesen Pizzastein kaufen. Dieser ist jedoch nicht glasiert und anfälliger für Risse.
Im Gegensatz zum unglasierten Schamottstein, brauchen Sie beim glasierten Cordieritstein keine Angst haben, dass er reißt (also auch kein vorsichtiges Vorheizen des Pizzaofens auf niedriger Stufe).
Sie können ihn sogar direkt in die Glut Ihres Grills legen, da er auch dann keine Risse bekommt.
Cordieritsteine sind also ideale Ersatzsteine, wenn Sie einen Brotbackstein, Grillstein, heißen Stein oder einen Pizzastein kaufen möchten.
Bevor Sie den Pizzastein kaufen: Infos zur Reinigung
Die Haltbarkeit und Hitzebeständigkeit ist wesentlich höher als bei einem normalen Schamottstein und im Gegensatz zu einem handelsüblichen Schamottstein darf man unsere glasierten Cordieritsteine auch mal feucht abwischen.
Sie müssen jedoch darauf achten, dass die Unterseite des Steins dabei nicht nass wird, da diese nicht vollständig glasiert ist.
Die Reinigung geht ganz einfach mit einem Kochfeldschaber und mit Hilfe eines Schwammes unter fließendem Wasser oder bei hartnäckigen Einbrennungen mit Hilfe unseres Unirein-Putzsteines.
Dank der Beschichtung ist der Stein sehr leicht zu reinigen und hat somit auch eine lange Lebensdauer, sodass Sie nicht andauernd einen neuen Pizzastein kaufen müssen.
Bei tomishop können Sie Grillsteine, Brotbacksteine oder Pizzasteine kaufen - in zahlreichen Varianten.
Welcher Stein ist Ihr Favorit?
Falls Sie das passende Maß nicht finden - wir können rechteckige Formate bis zu einer Größe von 600x500mm zuschneiden und glasieren.
Kontaktieren Sie uns einfach.
Warum ein Pizzastein für den Backofen unverzichtbar ist
Ein Pizzastein für den Backofen ist weit mehr als nur ein einfaches Küchenzubehör. Er ist das Geheimnis hinter einer perfekten, knusprigen Pizza, die zu Hause in Ihrem eigenen Backofen gebacken wurde. Die einzigartige Beschaffenheit des Steins ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Hitze, sodass Ihre Pizza von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird. Dies führt nicht nur zu einer herrlich knusprigen Kruste, sondern auch zu einem perfekt gegarten Belag. Ein Pizzastein für den Backofen verwandelt Ihren gewöhnlichen Backofen in einen echten Steinofen und lässt Sie den authentischen Geschmack von hausgemachter Pizza genießen.
Diese Vorteile bietet ein Pizzastein für den Backofen
Ein hochwertiger Pizzastein für den Backofen bietet zahlreiche Vorteile, die Ihre Kocherfahrung auf ein neues Niveau heben. Abgesehen von der Zubereitung von köstlichen Pizzas können Sie Ihren Pizzastein auch für die Herstellung von knusprigen Broten, Brötchen oder sogar für gegrilltes Gemüse verwenden. Der Pizzastein für den Backofen gibt die gespeicherte Hitze schnell an den Teig ab, was zu einer gleichmäßigen und knusprigen Kruste führt.
